市場上豬大腸、鴨腸很常見,怎麼沒有羊腸和牛腸,你們知道嗎?

2019年12月30日23:50:09 美食 1073

市場上豬大腸、鴨腸很常見,怎麼沒有羊腸和牛腸,你們知道嗎?

市場上豬大腸、鴨腸很常見,怎麼沒有羊腸和牛腸,你們知道嗎? - 天天要聞

生活中可以吃的食材很多,有的食材很常見,隨處都可以買到,也有的食材非常少見,想吃還不一定有。比如說豬大腸、鴨腸就很常見,很多地方都有賣的。而羊腸和牛腸卻很少見,這是為什麼呢?

市場上豬大腸、鴨腸很常見,怎麼沒有羊腸和牛腸,你們知道嗎? - 天天要聞

首先,基數不一樣。豬和鴨的數量要遠遠大於牛和羊,所以豬大腸和鴨腸的數量就比較多,基本上算是家常食材,平時需求量就很大,所以供應量也大。因此就比較常見,想吃的話,隨時都可以買到。

市場上豬大腸、鴨腸很常見,怎麼沒有羊腸和牛腸,你們知道嗎? - 天天要聞

其次,處理難易程度不一樣。豬大腸比較好加工,清洗乾淨就可以炒菜吃,比如香辣肥腸,酸菜肥腸面等等,味道都很好吃。鴨腸就更簡單的,清洗乾淨直接涮火鍋,味道堪稱是一絕,超級好吃。而牛腸很大,而且非常難處理,如果你見過剛剝出來的生牛腸,你就不會想吃它。

市場上豬大腸、鴨腸很常見,怎麼沒有羊腸和牛腸,你們知道嗎? - 天天要聞

接着,特殊的用途。比如說羊腸,相對於直接當食材吃,它更適合做成腸衣,用來罐裝香腸,可以說是純天然,最優質,最好用的腸衣了。而且當作腸衣賣的價格要比直接賣生的貴,所以羊腸基本上都直接被收走進行加工了,市場上的生羊腸很少見。

市場上豬大腸、鴨腸很常見,怎麼沒有羊腸和牛腸,你們知道嗎? - 天天要聞

最後,專營店買走了。不僅僅是羊腸、牛腸很少見,還有牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百葉等等,也不多見。很大一部分都是被各種牛/羊肉店收走了,然後做成牛雜湯、牛雜肉,干鍋牛雜、羊雜等等,味道特別好吃。尤其是冬天,羊肉湯、牛肉湯店裡,各種羊雜、牛雜就是這樣來的。

市場上豬大腸、鴨腸很常見,怎麼沒有羊腸和牛腸,你們知道嗎? - 天天要聞

另外,像羊腸、牛腸、羊雜、牛雜之類的,基本上屬於小眾產品,需求量不大,很多肉販都不願意進貨,怕積壓在手裡。只有那種專門賣這類食材的店裡會有,一般人不經常吃,也就不關注。給大家的感覺就是見不到這樣的食材,其實是有的,只是比較少,而且很多人沒找到地方。

市場上豬大腸、鴨腸很常見,怎麼沒有羊腸和牛腸,你們知道嗎? - 天天要聞

下面給大家介紹一個清洗大腸的技巧,不論豬腸、羊腸、牛腸都適用。先把大腸剪成幾段,放入盆里,倒入小半碗麵粉,少許鹼面和白酒。然後用力揉搓,接着再把大腸翻過來,繼續揉搓裏面,然後用清水沖洗乾淨。最後再重複洗一次,就可以徹底洗掉髒東西和粘液,非常乾淨。

市場上豬大腸、鴨腸很常見,怎麼沒有羊腸和牛腸,你們知道嗎? - 天天要聞

豬大腸、鴨腸很常見,為什麼見不到羊腸和牛腸,是味道不好吃嗎?簡單來說,豬大腸和鴨腸數量多,需求量和供應量大,所以很簡單見。羊腸多用於製作腸衣,牛腸很多都在牛雜店裡了,平時確實比較少見,其實味道還是很好吃的。少了,介紹完了,你喜歡吃這些嗎?歡迎留言說說你的看法。

市場上豬大腸、鴨腸很常見,怎麼沒有羊腸和牛腸,你們知道嗎? - 天天要聞

美食分類資訊推薦

世界咖啡大師Stefanos到芒市分享交流 - 天天要聞

世界咖啡大師Stefanos到芒市分享交流

微美芒市—芒市具有影響力的公眾號6月14日上午,一場別開生面的咖啡分享會在芒市來回咖啡風平工廠舉辦。WBrC世界咖啡沖煮大賽冠軍、世界著名咖啡師Stefanos Domatiotis與業界同仁共同探討咖啡市場發展趨勢,分享從業心得。分享會上,Stefanos以其豐富的經驗和獨特的見解,向與會者深入剖析了當前咖啡市場的最新動態,分享了...
荔枝上市,這4種「奇葩」荔枝吃法,發朋友圈火了,你吃過幾種 - 天天要聞

荔枝上市,這4種「奇葩」荔枝吃法,發朋友圈火了,你吃過幾種

6月的夏季,陽光熱烈,萬物生長,正是荔枝豐收的季節。荔枝,這一顆顆紅艷的果實,就像那一顆顆碩大的紅寶石,看着就格外的漂亮。在這個荔枝飄香的季節里,荔枝的價格卻居高不下,十幾元一斤甚至三四十元一斤的荔枝,不能像往年10元3斤那樣大快朵頤,只能
特色瓜類高效栽培技術集成與示範暨衡陽蔬菜產業高質量發展交流研討會在衡舉行 - 天天要聞

特色瓜類高效栽培技術集成與示範暨衡陽蔬菜產業高質量發展交流研討會在衡舉行

詳細內容    昨天,國家大宗蔬菜產業技術體系「特色瓜類蔬菜高效生產技術集成示範暨衡陽蔬菜產業高質量發展交流研討會」在衡舉行,與會的全國各地體系專家就加快推進國家大宗蔬菜產業技術體系科技成果在湘中南地區的轉化推廣力度,推進湖南「湘江源」公用品牌、「粵港澳」大灣區菜籃子基地建設以及湖南蔬菜產業高質量發...
楊梅怎麼挑?怎麼吃?怎麼保存?專家來支招 - 天天要聞

楊梅怎麼挑?怎麼吃?怎麼保存?專家來支招

中國寧波網記者 黃春曉 通訊員 吳大慶 進入楊梅季,面對市場上不同品種的楊梅,怎樣選到心儀的楊梅?楊梅又有哪些營養價值?怎樣處理才能吃上健康又美味的楊梅?吃不完的楊梅該如何保存? ....
「藍朋友」親手做的咖啡你喝過嗎?一尺花園消防限定咖啡上線 - 天天要聞

「藍朋友」親手做的咖啡你喝過嗎?一尺花園消防限定咖啡上線

6月13日下午,浦東新區川沙消防救援大隊在一尺花園陶家宅1號店舉辦一尺花園的消防之旅啟動儀式,讓市民及廣大遊客在老宅品味咖啡的同時,提升消防安全意識和自防自救能力。圖說:消防員與市民互動。浦東消防供圖活動現場設置成集咖啡和樂園為一體的沉浸式消防劇場,消防員們化身咖啡師和服務員,為市民朋友送上專屬「藍朋友...
新疆有哪些有名的「海鮮」?新疆十大水產海鮮,你知道多少? - 天天要聞

新疆有哪些有名的「海鮮」?新疆十大水產海鮮,你知道多少?

新疆,位於中國西北邊陲,通常以其廣袤的草原、壯麗的雪山和獨特的民俗文化而著稱。然而,在這片遼闊的土地上,漁業資源同樣豐富,令人意外地成為了一個「水產大省」。儘管新疆深處內陸,遠離海洋,但它憑藉獨特的鹽鹼水環境和先進的養殖技術,成功培育出了眾
茌平:新農人直播 仙人掌俏銷 - 天天要聞

茌平:新農人直播 仙人掌俏銷

6月14日,在聊城市茌平區樂平鋪鎮後常村一大棚內,「95後」新農人常學嶺(右一)、梁勝男夫婦在直播售賣仙人掌。6月14日,遊客在聊城市茌平區樂平鋪鎮後常村仙人掌大棚內拍照打卡。6月14日,在聊城市茌平區樂平鋪鎮後常村一大棚內,「95後」新農人常學嶺、梁勝男夫婦在檢查仙人掌生長狀況。聊城市茌平區樂平鋪鎮後常村現有...
小時候吃的跳跳糖,為什麼會在嘴裏跳來跳去? - 天天要聞

小時候吃的跳跳糖,為什麼會在嘴裏跳來跳去?

跳跳糖,這種充滿樂趣的糖果,曾是許多人童年的美好記憶。當跳跳糖放入口中,那些細小的顆粒在舌尖上噼里啪啦地跳躍、爆裂,彷彿在嘴裏開起了派對。但你知道跳跳糖為什麼會在嘴裏跳來跳去嗎?跳跳糖又是怎麼做出來的?圖源:電商平台跳跳糖的發展歷程跳跳糖的發明可以追溯到 20 世紀 50 年代。它的創造者是美國食品化學家威...