大家好，今天道明就跟大家分享一下，我們在家做栗子紅燒肉的方法。 很簡單，我們一起來看看。
首先，準備一個帶皮的肥瘦五花肉，分成兩部分。 操作方便，開小火。 先將鍋加熱，然後將豬皮面在鍋底摩擦幾分鐘。 這一步主要是為了有效去除殘留在豬皮上的豬毛和汗腺的臭味。 最後處理好的豬皮，像這種燒焦的黃色，
很好，然後用小刀把豬皮上的污垢全部刮掉，然後沖洗乾淨。 豬肉洗凈後換刀，再切成均勻地塊。 紅燒肉的肉塊可以切得稍大一些，吃起來很過癮。 全部切好後，冷水入鍋，
加蔥姜少許，料酒少許，蓋上蓋子，大火燒開。 煮沸後撇去上面浮沫，將水煮沸五分鐘，然後控水撈出，放入盆中洗凈瀝干水備用。 接下來我們先把糖色煎一下，鍋里倒少許油，加入適量冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化。
這個紅燒肉的糖色一定不能炒太老，不然吃起來會很苦，然後倒入切好的五花肉繼續小火，不停地攪拌，讓肉塊在裏面 鍋內可均勻包裹糖果，全部覆蓋糖果。 之後，煮的時候比平時多加一點黑醬油，繼續開小火，不斷攪拌均勻，
讓肉塊提前打出基調。 這時候五花肉也已經用余油慢慢煎了，這樣香而不膩。 攪拌均勻後，加入一大碗水燉紅燒肉。 可以多加一點水，然後加入準備好的調料，八角，桂皮，干辣椒，
洋蔥和姜，直接開大火燒開，然後轉小火蓋上蓋子燉二十分鐘。 20分鐘後，先把裏面的香料全部撿起來。 這種香料不能煮太久，否則會發苦，影響口感。 然後加入準備好的栗子，
加少許鹽調味，攪拌均勻，蓋上蓋子，繼續小火燉20分鐘。 時間到了，栗子也快熟了。 然後把火調大，讓鍋里的湯一點點，哇，好香，鍋里的湯就這麼濃了。 別說太干，用來拌飯很香。 好了，一道非常簡單又好吃的自製栗子紅燒肉就做好了。美味可口。
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