牛眼觀·四維圓桌｜當年輕人熱衷學做飯，美食社交真香了

今日話題：如果你平時喜歡逛社交平台網站，那麼你會發現越來越多的年輕人開始走進廚房做飯，甚至讓美食博主成為了很多網站的一個熱門內容類別。最近，「年輕人為何開始熱衷學做飯」的話題登上了熱搜，引起眾多網友熱議。外賣、餐飲和食品工業高度發達的快節奏現代社會，為何這麼多年輕人堅持做飯這件事，還很樂於分享自己的這項技能？今天，幾位評論員圍繞這個很有意思的話題來聊一聊。

熱衷做飯，換個說法——熱愛生活！

看美食、看收納、看解壓視頻......一到深夜就能刷到美食類視頻，可謂是不少年輕人的熬夜現狀。

也有越來越多的年輕人熱衷於做飯，歸根究底，一是滿足感增強，在閑暇時或者休息時給自己做一頓飯，能夠增加生活中的幸福感。對一部分人來說，製作食物本身就是一個讓人治癒的過程，在忙碌的工作之餘，做飯能夠解壓、放鬆身心。同時有一部分人，還會把做飯的過程記錄下來，也獲得了不少流量。二是現代人更加註重健康，對於打工人來說，長期外賣性價比不高，而且還伴隨食品安全問題，自己製作的食物，能更讓人放心。

當代年輕人熱衷於做飯的背後，其實就是熱愛生活的體現，也是對健康生活的追求。 評論員 徐悅

做菜DNA又動了，快節奏下年輕人享受家的味道

年輕人熱衷學做飯，成了當下的一個新流行。做飯類app下載量飆升，美食類視頻、美食up主，成為各大平台主推流量。還記得此前年輕人熱衷養生、買廚房小家電嗎？這似乎都在為學做飯做着鋪墊。疫情後，居家辦公鍛煉了年輕人做飯的技能。又或許是外賣的成本高、自己做飯更健康，這也成為很多年輕人選擇做飯的原因。

常言道，離家遠，最想吃的就是媽媽做的飯，有家的味道。將烹飪刻入DNA的中國人，到哪裡都得做一點愛吃的家常菜，洗洗切切，做一頓飯，吃一頓好的，就是最愜意的生活。當下的生活節奏很快，年輕人雖然喜好總是不斷變化，但學做飯的他們也在通過新方式享受自己的慢生活和家的味道。 評論員 王夢航

「寶藏男孩」「寶藏女孩」技能點上新，社交需要也是心理滿足

相信大家多少會有同感，會做飯和愛做飯的年輕人，如今很容易就會被打上「寶藏男孩」「寶藏女孩」的標籤，不管是上班帶飯、日常廚藝打卡，還是做出一桌好菜招待親朋好友，都是能發到朋友圈裡收穫眾多點贊的「小美好」。同時，在社交平台上，無論是精緻的獨居vlog，還是生活博主、健身博主的主頁，做飯已成為必備「技能點」。不得不說，做飯一定程度上已經演變成新型社交技能。

拋開「露一手」的需求，年輕人開始熱衷學做飯也是在表達自己對生活的掌控。近年來，一些餐飲、外賣頻頻曝出衛生等問題，油鹽超標也不益於身體健康。當年輕人走進廚房，從精挑細選的食材開始，備菜、下鍋、翻炒、調味，在做飯的過程中人們體會到的是生活原本的滋味。

不妨這麼說，做飯既是年輕人的「剛需」，還是社交需要，也是心理滿足需要。 評論員 徐小夢

年輕人做飯圖鑑：飯是要會做的，更要好看健康

什麼時候，年輕人開始流行「炫耀」自己的做飯技能了？現在自詡為美食博主的網紅越來越多，但很有意思的是：很多美食博主，並不是我們以為的「大廚」，也並不是真的只發美食，而是在用短視頻沉浸式記錄自己日常生活之餘，再做一兩道美食，更多的是呈現一種生活方式，所以我們可以看到的就是，有的美食up主很可能在更新裝修過程，有的美食博主竟然在說自己怎樣減脂，有美食博主也感慨：都好久沒發美食了呢。

排除個別比拼食材的美食內容，從網絡流行的美食短視頻，可以窺見時下很多年輕人對於美食的態度：飯是要會做的，更要做得好看，美食是重要的，同樣不能忽視的是健康又能跟上時尚節奏的生活，色香味這三大關鍵詞還要加上一個：健康。

自己做飯，既可宅家自娛，亦能招待親朋，也可每周七天更新輕食、便當、水果等上班族食譜……這樣的學做飯，方便節約，有滋有味，何樂而不為呢？現在很多年輕人的美食社交，是相互交流如何吃得更有利於身心，相比在各種飯局觥籌交錯中的美食社交相比，另有一種「小清新」的味道。當年輕人都自覺地愛上了學做飯，又何嘗不是嚮往的美好照進了真實生活。這樣的做飯熱，也孕育着不少商機，包括健康綠色的食材、時尚實用的小家電。企業商家順應年輕人的興趣愛好，抓住商機同時還能升級相關市場、做大蛋糕，值得關注。 評論員 薛蓓

主持人 薛蓓

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