大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專註美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
手撕杏鮑菇
食材：杏鮑菇2個、香蔥、蒜、小米椒、生抽、耗油、孜然粉勺、芝麻油；
做法：
1、杏鮑菇洗凈後撕成大片，然後撕成筷子大小的豎條狀，小蔥切段、小米椒切小段，蒜切片備用；
2、熱鍋涼油，油熱後，倒入蒜和蔥白爆香，接着放入杏鮑菇煸炒，炒至水分幹掉，再加入生抽2勺、耗油1勺、半勺白糖，適量鹽，翻炒均勻。
香辣排骨
食材：排骨,小米椒,青椒,紅椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣醬,鹽,雞精,料酒，蔥，姜，蒜
做法：
1. 排骨洗凈,放入鍋中,倒入水，料酒，蔥姜焯一下,撈出備用。
2. 切好小米辣,青椒,紅椒,姜蒜蔥切碎。鍋中倒入適量的油,把糖放入鍋里,炒岀糖色,放入排骨翻炒,排骨兩面金黃,倒入豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，蚝油。
3. 倒入開水,沒過排骨,蓋上鍋蓋,大火燉。大火燒開後轉小火煮約20~30分鐘左右。
4. 放入姜蒜小米辣青椒紅椒翻炒,然後轉大火收汁,可以加入少許鹽調味。收至湯汁濃稠關火,岀鍋後撒入少許蔥花。
蚝油豆腐
【食材】：老豆腐 適量、蚝油 2勺、香醋 1勺、糖 小勺、鹽 小勺、水4湯匙、澱粉 1小勺
【做法】：
1、老豆腐洗凈切成塊，平底鍋倒油，依次放入豆腐，小火慢煎，煎至兩面金黃；
2、加蚝油，香醋，糖，少許鹽（可以嘗一下，覺得夠咸就不用加鹽了），澱粉用小半碗水攪開，水澱粉倒入鍋內。
3、中火煮3分鐘，煮至醬汁變濃稠，要保證每塊豆腐都吸入醬汁，最後撒上蔥花即可出鍋。
蒜蓉辣醬燒排骨
材料：肋排350g、李錦記蒜蓉辣醬一湯匙、生抽一湯匙、老抽半湯匙（一湯匙＝15ml)、白糖一點點、姜、蔥、料酒；
做法
1.排骨剁成小塊，放在流動的水下反覆沖洗凈血水；蔥切段、姜切片；
2.鍋中放油燒熱，爆香蔥姜，倒入排骨反覆翻炒至排骨變色，邊緣稍有焦黃；倒入半湯匙料酒炒勻；
3.加入一湯匙蒜蓉辣醬、一湯匙生抽、半湯匙老抽、一點點白糖，再加水至排骨三分之二處；
4.大火煮開後，加蓋轉小火燜20分鐘左右，開蓋轉大火收濃湯汁，撒上蔥花，出鍋；
豉香海鱸魚
材料：海鱸魚1條、香菜1棵，油鹽適量，老乾媽豆豉油辣椒1.5湯匙、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1個、料酒1湯匙、紅燒醬油1/2湯匙、米醋1湯匙、白糖1/2湯匙
做法：
1.將海鱸魚去鱗，去鰓、去內臟清洗乾淨，再把魚身上的水擦凈，將魚的兩面脊背處，劃幾刀，不要劃透
2.將大蔥切段、姜切片、大蒜拍裂、香菜切小段
3.鍋加油燒熱，下入海鱸魚大火煎制，將兩面煎制金黃，下入蔥姜蒜，花椒、大料炒香
4.淋入料酒，再加入適量熱水，老乾媽豆豉醬，紅燒醬油，白糖、米醋，大火燒開，轉小火燒制入味，期間，將魚翻一次面
5.待燒制剩少許湯汁時，加入鹽調味，開大火收汁，待湯汁變濃稠時，關火
蒜蓉蒸扇貝
所需食材：扇貝10隻、粉絲200克、蒜蓉醬（蒜蓉30克、、醬油10克、蚝油2克、雞粉2克、食鹽2克、白糖5克）
1.把扇貝肉的砂囊去掉，然後把扇貝和扇貝的殼洗凈，用食鹽和料酒腌制扇貝肉10分鐘；粉絲浸泡10分鐘。
2.十分鐘後把扇貝肉洗乾淨；粉絲剪短至4厘米左右，放在扇貝殼上，再放上扇貝肉。
3.扇貝肉上淋入蒜蓉醬，大火蒸12分鐘。
4.出鍋後淋入熱油在扇貝肉上即可。
肥腸燉馬鈴薯
食材：肥腸1000克；姜6片；花椒30粒；大蒜6瓣；生抽2勺；料酒2勺；馬鈴薯2個；干辣椒5個；白糖15克；鹽一勺；蒜苗適量；洋蔥半個；豆瓣醬1勺
做法
1、大腸用鹽反覆搓洗
2、加半碗麵粉搓洗乾淨
3、正反面洗好，再用醋搓洗，最後用食用油過一遍（祛味）。開水鍋煮大腸5分鐘，同時切馬鈴薯塊，洋蔥，蒜苗末。
4、炒鍋加入食用油，熱油後加豆瓣醬炒30秒，加入肥腸，生薑，紅辣椒，再放入調料爆炒三到五分鐘，加入馬鈴薯翻炒，再加入水淹過馬鈴薯，燒開後轉小火慢燉，馬鈴薯熟了加入洋蔥，一分鐘後加入蒜苗，香菜即可
腐乳紅燒豬蹄
食材：豬蹄、腐乳、油、鹽、腐乳汁、冰糖、姜、蔥、八角、生抽、老抽、料酒、雞精
做法：
1、豬蹄焯水，撈出沖洗乾淨控干水分，豆腐乳碾碎，和腐乳汁、生抽、老抽、料酒一起混合成汁。
2、在熱油鍋中放入豬蹄炒到微微發黃之後，放入3蔥段薑片、八角、炒出香味，倒入兌好的汁翻炒均勻
3、開鍋後放入冰糖和蔥結，加入沒過豬蹄的水，大火燒開，小火燜燒60分鐘，最後大火收汁，放點雞精就可以出鍋了。
粉蒸肉
【食材】：五花肉 適量、蒸肉米粉 適量、生抽 2勺、老抽 1勺、甜麵醬 2勺、鹽 少許、糖 1小勺、蒜 3瓣
【做法】：
1、大米，糯米，八角、花椒放入鍋里小火加熱，干鍋翻炒至米粒發黃，然後把裏面的八角花椒挑出來，倒入攪拌機的研磨杯中打成米粉；
2、五花肉洗凈切成均勻的肉片，大概5~8毫米厚，不要切太薄，不好切的可以放冰箱冷凍半小時再切。
3、把肉片放在一個大容器里，放入甜麵醬、生抽、老抽、鹽、糖和蒜蓉抓勻，然後放冰箱冷藏腌2~3小時入味，中間翻拌幾次；
4、芋頭或南瓜或馬鈴薯切塊，加一點鹽拌勻，平鋪到盤中墊底。
5、將打好的米粉和腌好的肉混合，使每一片肉都裹上米粉，裹好後放盤子里碼整齊。
6、鍋里放入足夠的水，把肉放入鍋里大火煮開後轉中火蒸1個小時即可。
魔芋燒鴨
食材：鴨肉，魔芋,青蒜苗,泡姜,泡蘿蔔,泡紅椒,花椒,大蒜,啤酒
做法：
1.青蒜苗、泡辣椒、泡蘿蔔、泡姜分別切段；蒜略拍；魔芋切片，入沸水中焯燙2分鐘，撈出瀝干。
2.鴨肉洗凈，斬成塊。
3.適量油燒熱，倒入鴨塊用中大火爆至發黃、亮油。
4.取砂煲，倒入適量油燒熱，爆香花椒、泡椒、泡姜、泡蘿蔔、蒜，調入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5.加老抽、冰糖，翻炒均勻。
6.倒入啤酒沒過鴨肉，大火煮沸。
7.下入處理好的魔芋，蓋上鍋蓋，轉至小火燜燒1小時。
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