大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專註美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
隔水蒸雞
食材：三黃雞、生薑、香蔥、白酒、啤酒
1、三黃雞處理乾淨。把雞屁股，雞腳剁下來，放到碗裏面，加入薑片，大蔥，一勺食鹽，下手給雞肉全身按摩一下，去除表皮的腥味，再加入半瓶啤酒，用啤酒浸泡十分鐘，去除雞肉的腥味。
2、腌好後把蔥姜挑出來，把雞肉每個部位表皮刷上花生油，起鍋加入清水，加入20克高度白酒，放上蒸屜，再往蒸屜上面放上一些老薑和香蔥，把雞肉放在蒸屜裏面，大火燒開，小火蒸30分鐘左右。
3、時間到，用筷子能夠輕鬆地插入就可以了，把雞肉拿出晾涼，香蔥切成蔥花，老薑拍碎放入碗中，再加適量食鹽，白糖，生抽，澆上熱油激發香味，攪勻之後放在一旁備用。
4、雞肉涼透後，改刀切成小塊，整齊地擺在盤中，然後再淋上調好的料汁，一道簡單又美味的隔水蒸雞就完成了。
電飯煲蔥油雞
主要食材：三黃雞1隻，大蔥1根，香蔥2根，生薑1塊，紅燒醬油2勺，蚝油21勺，料酒1勺，香油1勺，花生米適量，香菜適量。
【具體做法】
1、三黃雞加入兩勺紅燒醬油、兩勺蚝油、一勺料酒，加入大蔥和生薑腌制30分鐘。
2、電飯煲內膽中多鋪上一些香蔥，腌好的雞放進去，按下煮飯鍵。
3、蒸好的蔥油雞立刻抹上一層香油，也可以用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏。
4、也可以將雞肉撕下來，撒上一些香菜、花生碎。
核桃芹菜炒山藥
所需材料：芹菜250克、山藥250克、熟核桃仁100克、油鹽適量、大蒜2瓣、雞精1/2茶匙、水澱粉適量、
做法：
1.山藥颳去外皮，把山藥外皮洗乾淨後，最好帶個手套，或者在手上套個保鮮袋，然後再削皮。防止粘液粘到手上手癢，芹菜擇去葉子和根部洗凈。
2.將芹菜斜刀切成寸段，山藥切成菱形片，放在水中，加入幾滴醋，防止山藥氧化變黑，大蒜切末。
3.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入山藥和芹菜焯水，待水重新燒開後，將芹菜和山藥一起撈出。
4.放入冷水中投涼，撈出，瀝凈水，這樣可以保持芹菜和山藥的口感脆嫩。
5.鍋加油燒熱，下入蒜末小火炒出蒜香味。
6.下入芹菜和山藥大火快速翻炒均勻。
7.加入鹽，淋入少許水澱粉勾薄芡，大火翻炒均勻，下入核桃仁，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
白灼墨魚
材料：墨魚2斤 料酒少許 薑片適量
步驟：1. 首先將墨魚放入水中清洗乾淨
2.去好皮之後就開始切花了，先切成兩片，切的時候記得要摸起來不滑的一面來切花，要不，燙的時候就卷不了花了，斜刀切墨魚花（拿刀的角度為45度角）切下去不能切斷，千萬別切斷，要不就成墨魚絲了哦，墨魚黑皮小的不用改刀，因為燙的時候會縮小，(不會切花，改成切片也可以的)
3.鍋中坐水加薑片燒開，燒開後再加入少許的料酒
4.把處理好的墨魚一次性倒入鍋中
5.大火把墨魚再次燒開，灼的的時間要把握好，時間控制在2分鐘內，如果灼久了肉就太老了，墨魚要爽脆就要把時間控制好，如果不是切花而是切片的，那麼倒入鍋後再次燒開就可以撈出瀝干水分擺盤即可
黃瓜皮蛋湯
食材：黃瓜1根+皮蛋1個+火腿腸1根
做法：
1、黃瓜、火腿腸切薄片，皮蛋切成小塊備用，蔥姜蒜切成末
2、熱油爆香蔥姜蒜末，再倒入皮蛋翻炒
3、接着倒入火腿腸炒一會兒，加入白開水，水開後下黃瓜片煮變軟
4、加入一勺鹽、一點點白鬍椒粉即可出鍋
黃瓜腐竹拌木耳
食材：2根干腐竹，20朵干木耳，30顆花生米，1把香菜碎，1根黃瓜
做法：
1、調碗汁：1勺辣椒粉，1勺蔥白沫，5個蒜瓣，1勺熟白芝麻，3顆小米辣，4勺熱油，1勺生抽，1勺蚝油，2勺陳醋
2、腐竹木耳泡發20分鐘，水開下鍋煮2分鐘撈出放入碗中，加黃瓜段+熟花生米+香菜碎。
3、 熟白芝麻+辣椒粉+小米辣+蔥白沫+蒜沫拌勻淋入熱油，加生抽+蚝油+陳醋拌勻成碗汁，淋入食材中拌勻開吃。
酸酸辣辣的，很是解膩，尤其是腐竹，吸足湯汁後太美味了，這三樣一起簡直絕了。
清炒絲瓜
所需食材：絲瓜、蒜、姜、蔥、干辣椒、生抽、食鹽、食用油、清水
步驟一：絲瓜去皮洗乾淨，對半切開以後，繼續切成片或者條狀。
步驟二：大蒜剝皮切蒜末，姜去皮切細絲，蔥剝皮切碎，干辣椒切成小段。
步驟三：起鍋熱油，油熟後放入蔥碎、薑絲、蒜末、干辣椒煸炒出香味。
步驟四：然後倒入絲瓜快速炒勻，繼續倒入適量生抽和食鹽，一直翻炒到絲瓜斷生變熟，即可盛出食用。
爽口拌菠菜
食材準備：
菠菜一大捆（菠菜焯水後不出數，要多準備一些），生抽，蚝油，代糖，白芝麻，香油或芝麻油（減脂期寶寶可以不加），喜歡辣的就再放點小米辣吧
做法：
1、菠菜洗凈切段，莖部先倒入沸水煮三十秒再放入菠菜葉煮2分鐘就好
2、焯水後的菠菜過一下涼水更清脆爽口（有冰塊的可以拿冰塊震一下）用勺子或用手攥干菠菜水分，一定要很乾很乾，放在碗中壓實，倒扣在盤子里
3、料汁：2勺淡鹽生抽半勺蚝油少許代糖加少量清水白芝麻攪拌均勻灑在菠菜上就可以啦，最後滴一些芝麻香油提香～
魚香菜花
材料：菜花、五花肉、姜蒜、郫縣豆瓣醬、花椒水、醬油、白糖
做法：
1.菜花洗凈掰成小朵，五花肉切成大薄片，姜蒜切碎，郫縣豆瓣醬剁碎。
2.熱鍋涼油油溫上來後下肉片炒的肉酥吐油後下郫縣豆瓣辣醬炒出紅油，再下姜蒜爆香，下醬油，花椒水，白糖，翻炒。
3.下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。
4.看爆炒時菜花很乾了，順鍋邊淋入少許熱水，注意此時一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花軟色綠，快熟時放鹽。
5.看勺里的湯被菜花吃透，上色，變軟，順鍋邊淋入芡汁、香油、少許醋，出鍋！
涼拌西紅柿茄子
涼拌茄子，大家都不陌生，夏天的應季菜，深受大家的喜歡。以下，和大家分享一道涼拌茄子的新做法，往茄子里加幾片西紅柿，吃起來更加清爽，每一口都鮮嫩多汁，非常適合夏天吃。
具體製作方法
第一步：準備食材。茄子1個、西紅柿半個、蒜適量。（長茄子，圓茄子都可以。）
第二步：把茄子去皮切成1厘米左右厚的片，如圖。
第三步：把茄子放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘左右，直到茄子可以輕鬆刺穿為止。
第四步：茄子蒸好後晾涼，然後撕成條。撕好後茄子水分較多，可以用手輕輕的攥一下。
第五步：把西紅柿切成薄片，如圖。（盡量切的薄一點。）
第六步：把西紅柿片放入茄子中，再放入少許蒜末，1勺白糖、半勺鹽、少許雞精、1勺白醋、幾滴香油拌勻，然後腌制5分鐘入味。（蒜不要放太多，一兩瓣就可以。另外，建議不要放醬油或帶顏色的醋，這樣可以讓茄子和西紅柿的顏色更加漂亮。）
第七步：裝盤，撒上少許香蔥末點綴即可上桌。
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