曾經看到一篇文章中寫道：「美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。」細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
蝦仁蔬菜沙拉
主料：蝦仁100g 聖女果100g 紫甘藍100g 姜適量 小蔥適量 料酒1小匙 原味沙拉醬適量
製作工藝：
1、準備好蝦仁，紫甘藍洗好，用鹽水泡一下
2、聖女果切對半，鍋里加入姜和蔥燒開，滴入料酒
3、加入蝦仁焯熟，把瀝干水分的紫甘藍和蝦仁放碗中。
4、加入聖女果和沙拉醬拌勻，裝碗即可
鯽魚蒸蛋
材料：鯽魚 200克、雞蛋 3個、料酒 5克、姜 5克、小蔥 5克、食鹽 3克、生抽 2克、紅椒 少許、植物油 20克
做法：1、鯽魚處理乾淨後，用廚房紙擦乾魚身上的水分，在魚身上輕輕地抹一層薄鹽，用刀在兩邊各斜劃幾刀。
2、鍋熱油，燒至八成熱、放入鯽魚兩面煎黃，煎的時候放點料酒、蔥白和薑絲。
3、煎好後，去掉蔥白和薑絲，將魚放置碗中。
4、雞蛋加少許鹽完全打散，加適量水調成平時蒸蛋羹的蛋液，再將蛋液輕輕倒入碗中。
5、放入蒸鍋中大火蒸八分鐘左右即可。
6、蒸好端出來，滴少許生抽調味，撒點蔥花和紅椒碎點綴一下。
蒜泥茄子
材料：茄子，白糖，老抽，生抽，鹽，香油，大蒜葉，胡椒粉，蒜子
做法：1.將蒜子切成蒜米狀，大蒜葉切碎。
2.鍋中倒入清水，將茄子放入鍋中，隔水蒸15分鐘後拿出裝盤。
3.接着我們來調碗芡：在碗中放入半勺鹽、少許白糖、適量生抽、少量老抽、少許胡椒粉和幾滴香油，加入適量清水拌勻即可。
4.將蒸好的茄子用刀劃成條狀，將調好的碗芡淋在茄子上，放入蒜子、大蒜葉備用。
5.鍋中放油，將油燒至九成熟後，直接澆在茄子上就完成了。
紅燒牛肉
原料：牛腩600克、料酒2大勺、黃豆醬1大勺、醬油2大勺、糖1勺、鹽適量、大蒜6粒、蔥4段、姜4片、八角1個、桂皮1段、干辣椒4支。
製作方法
第一步：牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗乾淨。
第二步：炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、薑片、大蒜粒等辛香料。放入牛肉略微翻炒一下。下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻再加入適量開水（水量要沒過牛肉），大火煮滾後轉小火燜煮約90分鐘。
第三步：加適量的糖和鹽調整味道，並開大火把湯汁收濃。
椒鹽蒜香雞翅
主料雞翅中、洋蔥、姜蒜、紅辣椒、、黑胡椒粉、低粉或玉米澱粉、綠色辣椒
做法雞翅洗凈，切小塊。加入鹽，洋蔥，薑片，雞精腌制30分鐘左右。
腌好後，撿去蔥姜，放入切碎的蒜末和低粉拌勻備用。
青紅椒切碎備用。鍋入適量食用油，油溫升高後放入雞翅炸至微黃取出，
待油溫再次升高後復炸至酥脆取出控油備用。
另起鍋，下入炸好的雞翅翻炒，加少量鹽，雞精，黑胡椒粉和青紅椒碎炒勻後出鍋即可!
溜肉段
食材豬肉、澱粉100g、尖椒2個，食鹽1茶匙、醬油2湯匙、蔥5g、姜5g、蒜5g、料酒1湯匙、水適量、白糖1/2茶匙、植物油400ml
做法肉切小塊加雞蛋和澱粉、牛肉粉拌勻，腌制15分鐘入味。
尖椒切塊，胡蘿蔔和蒜瓣切片。油鍋燒熱，小火，把肉放入鍋中炸到定型，變色撈出。
把油鍋轉中火，肉段再下油鍋炸，炸成金黃色撈出控油。
再取一個碗，加白糖，澱粉攪拌均勻成芡汁備用。
鍋里留少許油，先倒入蒜片爆香，加入胡椒粉，再加入尖椒和胡蘿蔔翻炒，炒至半熟。
倒入炸好的肉段一切翻炒幾下，倒入芡汁，再按自己口味加入適量鹽，翻炒幾下即可
黃豆燜豬蹄
用料 黃豆、豬手、大蔥、蒜姜、冰糖、醬油、花雕酒、蚝油、番茄醬
做法 黃豆洗凈用清水浸泡30分鐘
豬手讓賣家斬成小塊，在開水裡煮至表皮變色，然後沖洗乾淨
鍋燒熱，放冰糖進去，冰糖待溶化成金黃色的糖漿，放入豬手，將豬手均勻地裹上糖色
鍋里注入足量開水，並放入黃豆，蔥姜蒜，和除鹽以外的所有調味料
水開後改小火燉，時間是至少一個半小時，最好能在2個小時以上
水下去大半後放入鹽，然後直至燉到湯汁收得還剩少許即可
醬燒豬肉卷
材料：豬肉片150g 小黃瓜一根 醬油一大匙 白芝麻適量 鹽適量
做法：
1、豬肉片抹上鹽曲，小黃瓜去除頭尾，橫切成三段，順紋縱切成四等份，裹上豬肉片。
2、中火熱鍋並刷上少許油，豬肉卷下鍋煎至表面焦香。
3、[醬汁]下鍋燒至收汁，豬肉熟透即可。
4、盛盤後撒上少許白芝麻點綴
番茄蝦仁豆腐
材料：蝦仁150克、豆腐500克、香蔥3棵、番茄醬、白砂糖、鹽、澱粉；
做法
1.蝦仁開背,豆腐切厚片備用.鍋內放少量油,待油熱,放入豆腐煎制.
.2將豆腐煎至兩面金黃,盛出,瀝干油份,備用.調水澱粉,將蝦仁加入其中,加鹽調味,抓勻.
3.鍋內放入少量油,待油熱,放入蝦仁煎制.煎至蝦仁表面金黃.
4.另起一鍋,鍋內放入適量油,倒入適量番茄醬.加入白砂糖.
5.攪拌成均勻的番茄醬汁.向鍋內倒入煎好的豆腐和蝦仁.
6.翻拌均勻,表面撒蔥花即可.
青椒炒腊味
材料：臘腸(2根)、臘肉(1條)、紅椒(1個)、青椒(2個)、蒜頭(適量)、鹽(適量)、生抽(適量)
方法：1：臘肉、臘腸切片，青椒、紅椒切塊備用；
2：起油爆香蒜，腊味炒至透明，加青紅椒煸炒；
3：鍋邊溜點清水，加鹽、生抽調味；
4：炒至青椒斷青即可盛起上桌了。
冬瓜燜雞
1、冬瓜去皮後切塊；雞肉切小塊，備用。
2、熱鍋，倒入約2大匙沙拉油，以小火爆香薑絲、辣椒片，加入雞肉炒至肉變白。
3、加入冬瓜塊及和露、米酒、水，煮開後以小火煮約30分鐘。
4、再以太白粉水勾芡後灑上香油拌勻即可。
客家紅燒肉
製法：1.把帶皮豬五花肉切成塊，下油鍋煸至出油時，加入黃糖、八角、山柰、香葉、料酒、白酒、薑片和蔥段一起炒上色，等放鹽和味精調好味時，倒入砂鍋並蓋上蓋子，隨後用微火燜2小時。
2.把水發木耳和茶樹菇放入加了鹽的鮮湯鍋煨入味，撈出來瀝水後，倒入裝紅燒肉的砂煲里燜幾分鐘，便可出鍋裝盤上桌。
椒鹽干煸平菇
用料平菇半斤小蔥適量姜適量蚝油2/1湯匙生抽1湯匙椒鹽適量油適量
椒鹽干煸平菇的做法
平菇洗乾淨，焯水過涼水，擠干水份後撕成細絲待用(一定要用力擠干水份）；
姜洗乾淨去皮，切細絲；小蔥洗乾淨切段，蔥白用刀拍扁和蔥葉分開放；
把上述分量的蚝油和生抽攪勻調成醬汁待用；
大火燒熱平底鍋，倒入適量的油燒熱後，放入蔥白和薑絲爆香，隨即倒入處理過的平菇絲開始轉中慢火約煸炒至平菇絲已開始變焦黃；
倒入調好的醬汁迅速炒勻，繼續炒至平菇絲完全吸收醬汁並顯乾爽狀；
把平菇絲均勻平鋪於鍋底，均勻撒入適量的椒鹽（注意不能放多了，會太鹹的）；
最後撒入蔥葉，稍炒勻至蔥葉變軟即可熄火上碟。
涼拌海帶絲
用料干海帶絲、香菜、胡蘿蔔、大蒜、香醋、辣椒、生抽、糖
過程1.海帶絲提早用清水泡至1小時，胡蘿蔔洗凈切成絲，香菜洗凈切成寸斷，大蒜去皮，剁成碎放入小碗中。
2.鍋中注入水，燒開下入泡發的海帶絲和胡蘿蔔絲焯水。
3.焯水的海帶絲 胡蘿蔔絲直接撈入冷水中沖涼，撈出瀝干水分，蒜碗中參加生抽、香醋、糖、鹽。
4.另起鍋注入油燒熱爆香辣椒，趁熱將辣椒油熗入蒜猜中，瀝干水分的海帶絲盛入碗中，參加香菜，澆上辣椒蒜油即可。
海帶玉米排骨湯
做法步驟
1.準備材料
2.清洗乾淨胡蘿蔔、玉米、苦瓜和黃豆。
3.排骨和冷水一起放進瓦煲里，煮沸後煮2分鐘，煮出排骨的血水。
4.沖洗乾淨排骨的血沫，瀝水。
5.瓦煲放入清水，大火燒開。
6.煮沸水後放入排骨、玉米、胡蘿蔔、苦瓜和黃豆，煮沸後轉中小火煮1小時。。
7.放入海帶，煮30分鐘。
8.將海帶煮綿軟後放鹽調味即可關火。關火前放鹽調味。
韭菜花炒雞蛋
食材韭菜花適量、雞蛋2個、油適量、鹽適量、雞精適量。
做法1、準備好韭菜花（清洗乾淨）和雞蛋。
2、韭菜花切成小段。
3、雞蛋磕入碗中劃散。
4、起鍋燒油，油七成熱時，下入雞蛋快速翻炒均勻盛出待用。
5、鍋中留油，下入韭菜花翻炒斷生。
6、炒軟 加鹽和雞精調味，翻炒均勻。
7、加入雞蛋，翻炒均勻即可出鍋。
酸甜排骨
主料
排骨：一斤
輔料生抽：三調羹；白砂糖：兩調羹；料酒：三調羹；醋：三調羹；水：三調羹
具體步驟1.將生排骨用冷水浸泡20-30分鐘後撈起，最好用砂鍋盛，因為後面會用醋煮差不多二十分鐘，如果用金屬鍋煮，擔心會有金屬離子會被溶出，如果是好鍋就無所謂啦。
2.將配料的生抽，料酒，醋，水和砂糖一起倒在排骨煲里，用筷子攪勻。然後開中火關鍋蓋煮。
3.煮的過程要時不時看一下，用筷子攪拌一下。（如果想吃酸一些，可十分鐘後再加一些醋）。大約十五到二十分鐘的時候，醬汁開始濃了，顏色也開始深了。這個時候一定要開蓋，用筷子不停的小心攪，否則很容易燒糊的。人千萬不要走開，燒糊就是這兩三秒的事情，一定要耐心攪拌，等排骨充分吸收汁。
4.汁收了就可以了。如果有時間的話，還可以在碟子底下鋪蒸好的芋頭，調醬汁的時候多調一些，等變深色收汁的時候舀起，上碟的時候倒汁到芋頭上面。
鮮香豆腐湯
材料：內脂豆腐、雞蛋、香蔥、香菜、火腿、瘦肉末、生粉
做法：1.肉切成肉末，火腿切成丁，香蔥、香菜切末備用。
2.雞蛋打散備用，盡量打散一點。
3.生粉加入清水攪拌均勻備用。
4.鍋內放少量油，放入肉末煸炒至變色，然後倒入清水煮開，繼續煮五分鐘。
5.五分鐘後，加入火腿和豆腐稍微煮一會。
6.接着均勻的倒入之前兌好的水澱粉，邊倒邊攪拌，煮至濃稠時，均勻的倒入打散的蛋液，順時針攪拌。
7.出鍋之前加入鹽調味，撒上蔥花、香菜，撒點胡椒粉即可。
菠蘿炒年糕
材料：菠蘿100克、年糕150克、枸杞幾粒、鹽適量
【做法】1、準備好所需食材，另外泡幾顆枸杞子做裝飾之用，將菠蘿切薄片
2、熱鍋注入油，開大火，倒入菠蘿爆炒1分鐘
3、接着倒入年糕、鹽翻炒2分鐘左右，年糕變軟，裹上均勻的菠蘿汁即可關火裝盤
蒜香黑椒排骨
用料肋排、洋蔥、青紅椒、鹽、油、糖、大蒜、料酒、澱粉、黑胡椒醬
做法1、排骨先洗乾淨空出血水。用料酒一勺、醬油半勺、糖5克、鹽少許、雞精、一點蒜末抓勻腌制半個小時左右。
2、上鍋大火蒸至九分熟（就是表面都變白的了骨頭稍稍有點血色的時候）盛出備用。
3、把排骨裏面蒜末挑出，撒澱粉抓勻，不用太多每一塊肉肉上面都粘到了就可以啦。熱鍋熱油（油要多放）排骨煎至兩面金黃撈出備用。
4、重新起鍋熱油放入洋蔥，青紅椒炒出香味表面有微微黃了然後下排骨翻炒幾下後調小火放入黑椒醬翻炒，放點鹽、雞精調一下味就可以裝盤。
白玉菇雞蛋湯
食材：白玉菇一斤，雞蛋2個，蝦米一把，蔥頭，蔥花
做法1、白玉菇洗乾淨，去掉頭，放着備用；
2、雞蛋加入適量鹽打散，加入適量溫水攪拌；
3、蝦米洗乾淨備用；
4、蔥頭拍扁，蔥段切蔥花；
5、砂鍋放入適量油，然後把蔥頭放入鍋中爆香，加入適量水；
6、然後把蝦米放入鍋中煮開發，放入白玉菇；
7、繼續煮開，然後把雞蛋液倒入砂鍋中，加入適量的鹽；
8、雞蛋煮成蛋花撒上蔥花就可以出鍋了。
腐竹炒肉片
用料 袋裝腐竹、五花肉、剁椒蒜片、料酒、生抽、蚝油、青椒片、鹽、雞精
做法 袋裝腐竹一包，取所需的量剪斷溫水泡開
五花肉切小片，熱鍋煸炒出油
放剁椒，蒜片，料酒，生抽，蚝油，半勺水燜入味。再放入腐竹翻炒，湯汁快乾時放青椒片，鹽，雞精調味
辣椒外婆蛋
用料雞蛋、紅尖椒、尖椒、花生油、食鹽、醬油、姜蒜、香醋、大蔥、青剁椒、豆豉辣醬、豆豉
做法：1.煎鍋燒熱注油，將雞蛋去殼磕入鍋中雙面煎制，煎制過程中，可用鍋鏟將蛋黃戳破，使煎好的雞蛋蛋形平整便於切割，依次將4隻雞蛋煎好，用刀將每隻雞蛋分切4-6塊
2.青紅尖椒洗凈去蒂，切椒圈，如怕過辣，可將椒圈用清水淘洗去籽減輕辣度，生薑切片，蒜瓣去皮切片，干豆豉清水浸泡備用，將大蔥段洗凈，切厚圓片，小蔥洗凈，切成小蔥段備用
3.炒鍋燒熱注油，將大蔥片下入鍋中，小火煸香後撈出備用，把青紅椒圈下入鍋中，小火耐心地煸炒，炒至水分收干辣香溢出，薑片蒜片下鍋煸香，將鍋中材料撥至鍋邊，將豆豉、脆鮮尖椒、辣豆豉醬下入鍋中煸香
4.將煎雞蛋塊倒入鍋中翻炒，淋入鮮醬油，調入白糖、香醋、鹽炒勻
5.將香煎過的大蔥片倒入鍋中兜炒均勻
6.將小蔥段撒入鍋中，快速掂鍋翻炒幾下，熄火盛出
木耳炒肉
主料裡脊、雞蛋、木耳、辣椒、青菜適量、生抽鹽
做法裡脊肉用料腌制一下，雞蛋、木耳、辣椒、青菜。
雞蛋炒熟、肉翻炒一下，青菜切斷。
蔥、辣椒熗鍋。倒入雞蛋、木耳、肉、青菜略翻炒一下。
出鍋裝盤。色澤鮮艷，營養豐富。
紅燒茄子
用料茄子1個、青椒1個、西紅柿1個、蒜3瓣、紅薯澱粉2-3勺、糖4-5勺、鹽少許、醬油少許、雞精少許、料酒少許、香油少許、水半碗；
做法
1.茄子洗凈切塊放紅薯澱粉抓勻，西紅柿青椒切塊備用，蒜切末備用；
2.鍋放油燒熱，把茄子入油鍋炸至金黃色；
3.調料汁：半碗水.3勺澱粉.1勺鹽.少許香油.少許料酒.少許雞精.少許老抽醬油調色（顏色不要太淺深巧克力色）.4-5勺糖（多放糖味道會更好）；
4.鍋留少許底油，放入西紅柿青椒炒香，把炸好的茄子回鍋，放入調好的調料炒熟，關火放入蒜末炒勻出鍋；
雙菇炒小白菜
食材：香菇150克、白玉菇150克、小白菜500克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1湯匙、白糖1茶匙、
做法：
1.準備好所需材料，小白菜摘去老葉，投洗乾淨，香菇切去根部，投洗乾淨
2.白玉菇切去根部，投洗乾淨，香菇切成條待用，將小白菜切去根部，再切成寸段，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片
3.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入香菇和白玉菇中小火翻炒，將蘑菇炒出香味，炒出水，燜1-2分鐘，將蘑菇燜制熟透
4.下入小白菜段大火翻炒，將小白菜翻炒至顏色變深綠，加入蚝油，少許鹽，蚝油比較咸，個人口味輕的，鹽可以不放，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可，一盤清淡可口的菜肴就做好了
香辣干鍋蝦
材料：新鮮海蝦；馬鈴薯；干辣椒；蔥；姜；香菜；花椒；澱粉；辣椒醬；鹽；料酒；
做法：
1、蝦清洗乾淨，剪去蝦須，用針挑去沙線，用料酒和鹽腌制；馬鈴薯去皮，切成條狀，粗細就和小指那樣就可以了。
2、馬鈴薯條沾適量澱粉，入鍋炸制一下，炸到金黃即可撈出瀝油；腌制好的蝦沾上薄薄的一層乾粉，平底鍋里放適量油，將蝦兩面煎一下，時間不要長，變紅就可以出鍋；
3、鍋里放少量油，放切碎的干紅辣椒和花椒，炸出辣味後放蔥姜，然後放入馬鈴薯條和蝦；放適量辣椒醬和少量鹽煸炒幾下，炒勻,撒點香菜即可關火出鍋。
芝麻帶魚
材料：薑末、蔥花、鹽、味精、胡椒粉、白糖、料酒、辣椒油、植物油。
做法：
1、帶魚洗凈，斬棱形塊，加料酒、薑末、蔥花腌漬入味;芝麻入乾淨鍋，用小火炒香備用。
2、炒鍋內倒入植物油燒至七八成熱，下帶魚塊炸至金黃撈出，瀝油備用。
3、鍋內留底油，炒香薑末、蔥花，加水煮沸，熬出味後，下帶魚塊，用鹽、味精、胡椒粉、白糖調味，用中火收汁，加入辣椒油，起鍋撒上芝麻即可
川味椒香脆骨
材料：豬脆骨100g；二荊條辣椒2-3根；小米辣8-10根；大蒜2-3瓣；姜5g；醬油1湯匙；料酒1湯匙；孜然粉2g；五香粉1g；鹽；糖適量；
做法：
1、豬脆骨切成薄片，辣椒切短段（小貼士：怕吃辣的能夠換成不辣的青椒），姜切碎，蒜切片備用；
2、鍋中放稍多的油，先下姜煎出香味；倒入脆骨敏捷翻炒；脆骨上帶肥肉的此刻也會煸出些油脂，喜歡洋蔥味的能夠加少量洋蔥一同翻炒；
3、脆骨變色斷生後參加料酒繼續翻炒；之後再參加蒜片，炒勻後加糖和少量五香粉；調入醬油和蚝油；
4、快速翻炒均勻，視醬油鹹淡補適量鹽；參加青紅椒段，翻炒至椒段為微斷生；出鍋前撒少量孜然粉即可。
干撈粉絲
材料：銀絲粉200、蝦仁或者肉末50克、姜蒜末20克、糖10克、蚝油10克、鹽10克、醬油（或者豆瓣醬）10克、蔥花少許、水適量；
做法
1.粉絲放涼水泡15分鐘，不能泡太久，然後剪短成條；鍋內放水燒開，放點老抽，下粉絲焯水上色。這就是外邊店裡粉絲紅亮的辦法；
2.焯水粉絲放一點油攪拌防止粘連，這步必須哈；下油，放姜蒜炒香，下蝦仁。放水燒開，下耗油和鹽調好底味，一會下粉絲後不在放調料了；
3.下粉絲，紅椒黃瓜粒，小火干炒，用筷子抖散粉絲。切記小火，鍋底有粉絲粘連正常現象，起鍋不要就是了。
青椒肉絲
/ 食材 /大青椒、豬裡脊肉、姜、干澱粉5g
老抽10g、生抽5g、水澱粉適量
清水、鹽、糖6g、料酒5g、蒜
/ 步驟 /
1、大青椒橫向剖開，去除裏面的芯後，切成絲
2、裡脊肉順紋理切成絲，加少許澱粉和生抽腌制
3、炒鍋里加少量油，油熱後下青椒絲煸炒到微軟時，出鍋備用。再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱後下姜蒜片爆香
4、倒入肉絲快速炒散（要大火快炒，肉絲才嫩，火小了肉絲會老）
5、肉絲炒到約八成熟時
6、下炒過的青椒絲同炒勻。調入鹽與糖（剩下的一半）炒勻後，再淋入水澱粉勾薄芡，炒勻即可出鍋。
紅燒啤酒鵝
用料鵝、啤酒大蔥、小蔥、姜蒜香葉、八角一顆花椒適量、干辣椒適量、青椒、紅椒各一根、鹽適量、醬油適量老抽適量
做法
1、把切好的鵝肉放進熱水焯一下，後放進涼水冷卻，撈起備用。熱鍋後倒入適量油，將剛才準備好的蔥姜蒜等全部倒入鍋中爆香。
2、在鍋中倒入鵝肉，同時加入適量鹽，料酒，醬油，不斷翻炒至有肉香味，後放入少許老抽調色，並繼續翻炒使上色均勻。
3、鍋內倒入啤酒淹過炒好的鵝肉，放入幾片香葉，蓋住鍋蓋中火燜煮。期間切好紅椒綠椒，待收汁差不多的時候加入並翻炒。裝盤，撒上蔥花，大功告成。
酸豆角五花肉
食材：五花肉，酸豆角 ，小米椒兩個，尖椒一個，蔥姜蒜適量，料酒，醬油，白糖，雞精，鹽和油少許。
做法：
1、五花肉切小丁，，小米椒和尖椒切圈，酸豆角切成小段，姜蒜切片備用。
2、熱鍋下油，下五花肉炒至出油，下醬油，料酒，鹽，翻炒均勻。
3、然後下小米椒，姜蒜，翻炒，倒入酸豆角和尖椒翻炒兩分鐘，放雞精，白糖，翻炒均勻就可起鍋，撒上蔥花就好了。
啤酒燒鴨
食材：鴨子、啤酒、食鹽3克、單晶冰糖4塊，老抽15毫升，啤酒600毫升，生薑、干辣椒、醬油、大蒜
做法1、鴨子洗凈剁成塊，將整塊拍碎。鍋中水燒開，放鴨塊煮3分鐘去血水。
2、撈出過冷水後瀝干待用。
3、鐵鍋中倒油加熱至七成，下鴨塊翻炒，不停在鍋中炒鴨塊，逼出鴨肉中的水分，看到鴨皮變緊，鴨塊相對縮小，把炒鴨塊轉移到高壓鍋里，鐵鍋不必洗。
4、下姜塊、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然後蓋上高壓鍋蓋，轉大火燒。
5、等氣響後，轉中小火燒20分鐘，關火，等高壓鍋自然放氣。
6、開高壓鍋蓋，把熟鴨塊再移回到鐵鍋，倒老抽上色，放冰糖、鹽調味。開足大火蓋上鍋蓋收湯汁。
秘汁煎雞蛋
材料：雞蛋、生抽、香蔥、白芝麻、白糖、油
做法
1.醬油、白糖混合均勻，加入少許清水攪拌均勻，製成醬油汁。
2.小火把煎鍋燒熱，然後倒油，油熱後。
3.打入雞蛋，煎至雞蛋定型，淋入調好的醬油汁。
4.撒上提前切好的香蔥末和白芝麻，煎1分鐘左右即可
燉魚
材料：魚、植物油、鹽、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、醬油、醋、十三香。
做法：
1、首先把魚給處理乾淨了，魚鱗刮乾淨，魚肚子里的內臟掏乾淨，魚鰓拿掉，沖洗乾淨切成塊。
2、把大蔥切段、大蒜剝皮、姜切片，待用。
3、鍋中倒入油，油燒熱之後，加入蔥段、薑片、大蒜爆香，然後加入豆瓣醬炒香，接着倒入魚塊煸一下。
4、倒入醬油，再倒入適量的清水，水裡魚食材齊平，再倒入一點醋，加點十三香。
5、開火燒沸，調小火蓋上蓋子燉20分鐘，然後關火加點鹽，放上蔥葉子。
6、最後盛出大盆中，上桌即可食用
小炒粉條
材料：芹菜、粉條、豬肉、油、鹽、蔥、姜、大蒜、醬油、料酒
做法:1.芹菜摘去葉子和根部，洗凈，將芹菜斜刀切成寸段。
2.起鍋加水燒開，下入粉條煮至變軟，將煮軟的粉條放在溫水中泡發1小時，將粉條泡發至無硬心。
3.豬肉切成絲，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片。
4.起鍋加油燒熱，下入蔥花、薑末、蒜片爆香。
5.下入肉絲翻炒，將肉絲翻炒至顏色變白，下入芹菜翻炒2分鐘。
6.下入粉條翻炒均勻，淋入醬油、料酒。
7.加入鹽，再加半碗水，燒3分鐘，燒至剩下少許湯汁即可。
鮑汁蔥燒海參
做法1.準備海參
2.備用鮑汁兒和水澱粉等調味品
3.油熱放蔥姜、花椒等炒香
4.放切好的海參
5.放鮑魚汁兒、適量鹽和水燜，然後澱粉勾芡收汁。
腰果雞丁
食材：雞肉、雞蛋、胡蘿蔔、青紅辣椒、蔥姜、油、料酒、生抽、白糖、澱粉、陳醋、食鹽、腰果
做法：1、雞肉洗凈切成丁，用蛋清抓勻待用；腰果炸成金黃色待用；
2、胡蘿蔔洗凈去皮切丁；青紅辣椒洗凈切丁；蔥切段、姜切片；
3、燒開水，把胡蘿蔔焯水，然後撈出放入冷水，為了口感清脆；
4、然後把雞丁放入開水焯水撈出控干水分；
5、鍋里留少許油，放入蔥姜爆香，放入雞丁，炒熱後，放入少許料酒，繼續翻炒，加入生抽少許，提色增味，然後加入半勺白糖，勾芡。五分鐘關火，滴入少許陳醋，食鹽，最後放入腰果，出鍋裝盤。
金針菇炒肉絲
材料：金針菇1把，裡脊肉1塊，鹽1小勺，雞精少許，胡椒粉少許，美極鮮醬油少許
做法
1.將金針菇的根部切除，清洗乾淨；肉塊切絲，加入濕澱粉，鹽，雞精，胡椒粉腌制10分鐘
2.清洗乾淨的金針菇擠凈水分，切成段
3.熱鍋放油燒熱，滑入腌好的肉絲滑炒，稍一變色就關火，用餘溫燙熟肉絲
4.鍋里放油，燒熱，放入金針菇翻炒，炒到金針菇很鬆軟，調入鹽，雞精，美極鮮醬油，出鍋前倒入事先滑炒好的肉絲一同翻炒出鍋即可
瓜炒牛肉
食材：牛肉、黃瓜、生薑、大蒜、辣椒、鹽、料酒、醬油、生抽
做法：1、牛肉切絲，用料酒、醬油、生抽，鹽腌制半個小時，讓其入味。
2、黃瓜切絲，辣椒切絲，生薑切絲，大蒜切段。
3、鍋倒入油，加熱後，放入生薑爆香，再放入辣椒翻炒片刻。
4、牛肉絲放入鍋，快速翻炒，炒散，翻炒均勻。
5、翻炒片刻變色後，馬上倒入黃瓜絲，再加入大蒜葉，加一點味極鮮（生抽）調味，即可出鍋。
香炒豆皮
材料：豆腐皮、胡蘿蔔、瘦肉、青椒、鹽、胡椒、料酒、醬油、雞精、澱粉、洋蔥、姜、蒜。
做法：
1、豆腐皮切絲，煮入水中煸炒備用，青椒切絲，蔥，蒜切碎，胡蘿蔔切絲，胡蘿蔔切絲，胡蘿蔔絲幾乎長段，瘦肉切絲，放入姜，蔥，鹽，生醬油，酒，胡椒粉，澱粉，拌勻。腌制10分鐘；
2、在熱油中煎肉，在鍋邊煎鍋鏟，加入青椒，洋蔥和大蒜炒。加入胡蘿蔔絲和芹菜炒勻。
3、最後加入豆腐皮炒，加入鹽、胡椒粉、少量雞精，炒勻
五花肉酥海帶
五花肉酥海帶的做法步驟
1.準備材料
2.蔥姜蒜改刀處理，五花肉切片備用
3.海帶洗凈表面的鹽分，浸泡一小時
4.海帶橫斷，然後捲成海帶捲兒
5.熱油鍋，將五花肉放入煸香蚝油
6.放入蔥姜蒜，煸香
7.將海帶卷放入鍋中
8.添入沒過海帶的水，放入味極鮮，八角、花椒，大火燒開轉小火燜制1個小時
9.加入適量鹽，淋入香油，放少許香菜，盛出，裝飾紅椒即可
口水雞
用料雞腿4隻；香蔥3-4根；蒜9-10瓣；料酒2大勺；生抽2勺；陳醋！陳醋！3勺；糖1勺；花椒油勺1；鹽少許；小紅椒；辣椒油1勺；香油1勺
做法雞腿放在涼水裡，倒料酒（去腥）也可以放薑片。大火，煮開之後改小火，8分鐘（不要蓋鍋蓋）。
關火，蓋蓋子燜3分鐘（以用筷子可以輕鬆插入為準，可以多燜些時間無妨），立即倒入涼水裡冷卻。香蔥、蒜、辣椒，切末。
生抽2湯匙，醋3湯匙，香油1小匙，辣椒油1湯匙，花椒油1湯匙，糖1湯匙，根據自己口味加鹽（所有調料汁以4個雞腿量為準，雞腿多少自己調整湯匙大小，比例不變）。
醬料攪拌均勻。冷卻的雞腿手撕成絲（塊小點入味快）。均勻倒入料汁OK！不要太好吃喲。
黃瓜魷魚
食材：魷魚200克，黃瓜100克，蔥花5克，蒜末，醬油，3克鹽，適量植物油
做法：1、魷魚必須洗凈切割;黃瓜洗凈切片;
2、將鍋放在火上，倒入水中煮沸，然後將魷魚煮至熟，然後取出乾燥的;
3、將油加入鍋中加熱至60％，炒蒜末，倒入魷魚和黃瓜1，放入醬油，鹽，均勻翻炒，撒上蔥花。
玉米胡蘿蔔腊味炒飯
材料：大米飯；雞蛋；玉米青豆胡蘿蔔粒（超市速凍食品有售）；火腿；醬油；香蔥；料酒；鹽；
做法
1廣東香腸切小粒；
2蔥切蔥花、雞蛋打入碗中，攪成蛋液備用；
3熱鍋內放入油；
4倒入打好的雞蛋液；
5將雞蛋迅速滑散，別老了，扒拉到鍋的一邊，另一邊倒入臘腸粒炒出香味；
6倒入玉米、青豆、胡蘿蔔粒，煸炒；
7倒入白米飯，繼續煸炒；直至米粒變撒開，和其他食材渾然成為一體；
8倒入醬油翻炒均勻。讓每一粒米飯都成醬紅色；放入鹽、調味即可出鍋，最後撒上香蔥末。
椒鹽肉丸子
食材：豬肉餡、胡蘿蔔、雞蛋、鹽、薑末、料酒、生抽、香油、蔥末、白鬍椒、五香粉、椒鹽、植物油
做法：
1、豬肉餡中倒入雞蛋液，用筷子沿一個方向攪打至肉餡上勁；
2、倒入蔥末、薑末、鹽、料酒、生抽、香油、白鬍椒、五香粉繼續沿一個方向攪打均勻；
3、用手將肉餡團成小丸子；
4、胡蘿蔔去皮切成片；
5、鍋中倒油，油溫燒至6成熱時，逐個下入丸子，中小火，待丸子定型後用勺子慢慢推動，將丸子炸至外表微焦，里外全熟；
6、開大火油溫升高時，再將丸子快速復炸一遍撈出控干油分；
7、鍋中留底油，倒入蔥花和胡蘿蔔、丸子快速翻炒，調入椒鹽即可。
青椒炒豆皮
做法：1、將豆皮切成寬條狀，不要太長，以免炒的時候纏繞成一團。
2、洋蔥、青椒和胡蘿蔔切成粗絲。
3、大蒜切成蒜末，玉米澱粉放入碗中，加適量清水攪拌均勻成水澱粉備用。
4、鍋中倒適量食用油燒熱，先放入洋蔥和蒜末，小火炒出香味，再放入豆皮和胡蘿蔔翻炒均勻，炒至豆皮邊緣稍微發黃。
5、加入生抽、料酒、蚝油、糖、鹽翻炒均勻，再倒入清水，加蓋小火燜煮三分鐘。
6、放入青椒絲翻炒均勻，再沿着鍋邊淋入水澱粉，大火快速翻炒均勻，待湯汁粘稠後淋入香油和醋，翻炒均勻盛出裝盤即可。
金針菇炒芹菜
做法：1、干金針菜用開水焯一下，撈出淋干水分；
2、小芹菜洗凈切段，紅椒切絲；
3、裡脊肉切絲，放少許鹽、胡椒粉、澱粉、油，再加少許水攪拌均勻腌制一下；
4、鍋內放油，然後放蒜片和薑絲爆香，放入腌制好的肉絲翻炒，肉變色後放入芹菜翻炒；
5、放入金針菜翻炒均勻，加入紅椒、蔥花、生抽翻炒均勻；
6、出鍋時可放些香油調味。
豆皮雞肉香腸卷
做法1、雞胸肉切成小塊，放入料理機，再倒入少許水、適量蔥姜，打成泥；
2、打好的雞肉泥加鹽，白鬍椒粉，生抽 ，白糖，澱粉攪拌均勻；
3、豆腐皮平鋪好，再將雞肉泥均勻鋪在豆皮上，厚度不超過5毫米為宜。從一邊捲起，卷好的豆皮卷放蒸鍋，大火蒸20分鐘即可。
韓式辣炒年糕
用料年糕條1包包菜半個或1個胡蘿蔔兩根洋蔥一顆韓國辣醬2勺韓國大醬1勺糖1勺韓國泡菜適量芝麻少許
做法洋蔥、胡蘿蔔切絲，包菜切碎。起鍋少許油爆香洋蔥。
加入胡蘿蔔絲,放入包菜，翻炒，可以放一點生抽哦。
另取一個鍋，在燒開的水中放入速凍年糕。
稍微燙過的年糕整鍋倒入炒鍋
加入兩勺韓國辣醬，一勺左右的韓國大醬，一勺糖
在炒鍋中放入泡菜，繼續翻炒。
改中火悶幾分鐘，中途要攪拌一下，避免粘鍋
然後開大火收汁，出鍋，撒上芝麻
