「醋」是生活中最常見的調味品之一,很多人對於它的運用太過單一,如果不是做到糖醋菜肴或者涼拌蘸料,估計很少人會用到醋。
其實相對於醋的用途而言,如果適當擴展一下運用領域,其實它可是非常不錯的「清潔小能手」,畢竟在大多數情況之下,醋的特性對於一些頑固污漬的清洗非常有幫助。
目前國內的醋在款式上主要分成陳、香、米、白四種。
陳醋味醇,酸度大,顏色暗棕,一般在烹飪之中都是用於重口味的硬菜;香醋突出香醇之味,微酸之美,非常適合海鮮、早點的蘸醋之用;米醋口感柔和,酸度適中,對於涼拌菜而言非常適合;至於白醋,它的特性就是酸味重,但口感單一,大多用於泡菜之選。
其實在我國的食醋領域,有四種醋家喻戶曉,它們並稱我國「四大名醋」,喜歡的朋友趕快來看看吧,文末還有食醋的運用小竅門分享哦。
1:永春老醋
這款醋在福建當地非常出名,早在北宋年間,它就已經成為了宮廷御用的調味品。
其本身的製作工藝是以陳醋為核心,用優質的紅曲、芝麻、糯米等原料精工發酵,誕生出濃香陳醋,因為一直延續古法操作的製作工藝,所以這款醋的味道非常的甘醇味酸。
加上這款醋是純天然糧食發酵,本身氨基酸含量就非常豐富,加上品酸回甘的特性,一度成為百姓最喜歡的醋品款式之一。
2:鎮江香醋
一聊到鎮江香醋,作為一個地地道道的江蘇人而言,那可是非常的自豪。
這款香醋在1840年創建,用糯米作為原料,加上固態分層發酵的獨創工藝,讓這款醋品附帶了一種獨特的香味;運用到烹飪之中,不僅提酸增鮮,而且對於菜色的香味質感上也會有不少的提升。
目前對於這款香醋的品牌而言,人們最常見的就是「恆順」了,品質有保證,做菜香而醇。
3:山西老陳醋
山西老陳醋那就不用多說,作為有着三千多年歷史的「天下第一醋」,它在四大名醋中的地位一直無法撼動。
此醋主選大麥,高粱等食材,經過蒸、酵、熏、淋、曬五重工藝製作而成,融合香、醇、濃、酸四大特點,而且因為是多種原生穀物合而釀造,所以對人體的保健功能非常不俗。
4:保寧醋
保寧醋是四川的地標性特產之一,它也是唯一一種以「葯醋」名號著稱的醋品,距今已經有一千多年的歷史。
作為有着「東方魔醋」之稱的保寧醋,它在原料製作方面,相比於其他醋品而言更加豐富,甚至相對於一些添加原料來說,至今都是不傳之秘。
這款醋在口味方面酸而回甜,甘醇無比,雖然比不上山西老陳醋的酸味、鎮江香醋的香味,但在營養保健方面,它絕對是妥妥的醋中王者。
接下來介紹4個關於「食醋」的廚房小妙招,在這裡主選白醋,因為它是眾多醋品之中價格最便宜的,而且純白如水,在清洗環節不會對清洗物件造成二次染污。
1:切菜的菜板時間一長就會發霉,而且還會有異味?不妨在表層噴上一層白醋,靜置半小時用清水清洗,效果拔尖。
2:刷馬桶時瓷面噴一些白醋,靜置一小時再去沖洗,不僅去味而且除菌。
3:擦玻璃如何事半功倍?把白醋和洗潔精按照2:1的比例放入二者重量3倍的清水中攪拌,噴在玻璃上,擦起來更順手。
4:保溫瓶中的水垢難以清洗?用50毫升的白醋浸泡20分鐘,之後放入清水上下搖晃30秒,污垢立即除。
不知道對於上述關於食醋的介紹,你是不是也略有收穫呢?喜歡的朋友可不要忘記給我點贊,關注,評論哦。