夏天我家就饞這個菜,勝過豬肉羊肉,簡單蒸一蒸,健腦益智真香啊
天氣變得炎熱,你家的飯菜會有改變嗎?我家到了夏天最饞這菜,比豬肉羊肉強多了,簡單蒸一蒸,不熱不流汗,鮮美又好吃,一點也不油膩,更是孩子最喜歡的美味,用它的湯泡飯都能多吃兩碗。
這菜就是我們最最家常的清蒸黃魚,這個做法到了夏天時最受歡迎的做法,簡單上鍋蒸上10分鐘,鮮美好吃,比紅燒魚好吃多了,三伏天一定要試試,簡單易做,鮮美又好吃,是我家餐桌上的寵兒。魚分為淡水魚和海水魚,它們的味道有很大的差異,淡水魚有淡淡的土腥味,而海水魚的腥味和淡水魚是不一樣的,味道也更好。黃花魚就是海水魚的一種,也叫黃花魚,魚肉細嫩,沒有雜刺,老人孩子都特別愛吃。
材料:黃花魚1條,蔥絲,蒜末,生薑,生抽1勺,醋1勺,鹽少許,花生油少許。
做法步驟:
第一步:黃花魚洗凈,去除內臟和魚鱗,清洗乾淨,放入少許料酒抹勻,去腥。黃花魚肉質肥厚、脆嫩、味道鮮美,易於消化吸收,有健脾升胃等作用,老人孩子吃特別適合,勝過雞鴨。
第二步:黃魚表面劃花刀,把蔥姜改刀,夾進魚肉中,放到魚底部一些,這樣可以有效地去除香味。
第三步:鍋里放入清水燒開,放上處理好的黃花魚,蓋上蓋子大火蒸大約10分鐘,熟透後出鍋即成。
第四步:大蒜剁成碎末,小蔥葉切成細絲備用。
第五步:把蔥絲和蒜末放到蒸好的魚身上,倒入少許生抽,醋,鹽這三種調料調味。
第六步:另起鍋燒熱油,潑在蒜末和蔥末上即成。
第七步:這樣清蒸魚就做好了,鮮美好吃,我家孩子說能吃出螃蟹味兒,哈哈哈,夏天,天熱試試這道最簡單的菜肴。黃花魚特別適合體質虛弱、面黃肌瘦、少氣乏力、目昏神倦、食慾下降等人群吃,對有睡眠障礙、容易失眠的人有一定的安神、促進睡眠的作用,夏天別錯過哦。
峰兒話語:
1,我們選擇黃花魚的時候,一定要注意品質,優質的黃花魚呈金黃色,有光澤,鱗片完整不易脫落,肉質堅實,富有彈性,眼球飽滿突出,角膜透明,魚鰓色澤鮮紅或紫紅,腮絲清晰。無異味。
2,蒸黃花魚的時候,時間一定不要太長,時間太長了,魚肉容易變老。
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