進入盛夏， 氣溫一天比一天高， 炎熱的高溫天， 讓人們的食慾下降了不少，不少人就選擇天天以青菜瓜果為主的清淡飲食， 但也進入了一個誤區，雖然夏季飲食宜清淡， 但絕不是不沾葷腥的。這是因為夏天氣溫高，人體代謝速度加快，蛋白質和熱量的消耗增大，因此在夏天也要適當地補充蛋白質的食物， 否則也容易導致體質下降。
如果說夏天最適合吃的肉，非鴨肉莫屬了，夏天吃牛羊肉不如吃它，才8元錢1斤，燉上一鍋滋補又饞人，太香了。 鴨肉是水禽，性寒涼， 鴨肉含有豐富的蛋白質，吃鴨肉既可補充營養，還能消暑滋陰、健脾祛濕，好吃不上火，特別適合夏天食用。鴨肉一般十元一斤，比豬肉和牛肉便宜很多，人人都吃得起。 今天就買了2個鴨腿回來，還不到十元錢， 再搭配上兩個馬鈴薯，它倆是絕配，燉煮在一起就太美味，滋補不上火，大人孩子都愛吃，下酒下飯又解饞，上桌必吃光，尤其適合夏季滋補。趕緊將這菜的具體做法收藏起來， 喜歡的朋友不妨試試吧。
【馬鈴薯燒鴨腿】
原料： 鴨腿 2個 馬鈴薯 1個 姜 1小塊 郫縣豆瓣醬 1大勺 高度白酒 2 勺 醬油 1勺 冰糖 少許 蔥花 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 鴨腿塊冷水下鍋焯水， 加入薑片和高度白酒去腥； 3. 燒熱鍋放入適量的油，加入焯好的鴨腿塊進鍋煸炒； 4. 煸炒至表面微微發黃後加入薑片和冰糖進鍋繼續翻炒均勻； 5. 加入少許料酒和醬油進鍋翻炒均勻； 6. 加入郫縣豆瓣醬進鍋翻炒均勻； 7. 加入適量的水， 加蓋燉煮25分鐘； 8. 加入準備好的馬鈴薯塊繼續燉煮三至五分鐘； 9. 最後加入少許鹽調味，大火收汁即可；
10. 盛入缽中，撒上蔥花即可。
小貼士：1. 先將鴨腿塊冷水下鍋焯煮，加入薑片和高度白酒去腥； 2. 用少許油煸炒鴨腿，加入薑片和冰糖進鍋翻炒幾下， 加入醬油等調味料汁翻炒均勻， 再加入水燉煮30分鐘至雞腿八成熟； 3. 加入馬鈴薯塊進鍋繼續燉煮至馬鈴薯軟糯， 最後加入鹽調味，大火收汁即可。
