本文來源：時代周報 作者：幸雯雯
圖源：圖蟲創意
裝在陳舊老瓶的假老酒，又捲土重來。
近日，央視《財經調查》曝光了直播間「年份老酒」的造假亂象，引發廣泛關注。報道顯示，直播間里銷售的一款單價40多元的山寨「貴州大麴」，主播宣稱是「20年坤沙老酒」，但記者從生產廠家處調查得知，實際上是帶有糧香口感的熟串酒加入調色酒做成的，成本僅幾元一斤，建議零售價竟標到899元。
值得注意的是，該產品還偽造了生產時間來迷惑消費者。視頻畫面顯示，做舊瓶身上標記生產時間是「2005年」，執行標準卻是今年6月1日起才實施的「醬香型白酒新國標」《GB/T 10781.4-2024 白酒質量要求 第4部分：醬香型白酒》。
據了解，醬酒中，品質最好的為坤沙酒，由於其釀造周期長、工藝複雜且出酒率低，酒質和市場價均明顯高於低價純糧酒和酒精酒，一般在30元/斤以上；碎沙酒也屬於純糧酒，但工藝相對簡化，發酵周期較短；串沙酒分為生串和熟串，本質上都是酒精酒，每斤售價不到10元。
有茅台鎮酒廠銷售人士告訴時代周報記者，其酒廠所生產的中高端坤沙酒生產周期要5年，最低報價在45元/斤以上，而生產周期不到半年的碎沙酒，市場價約7元-13元/斤。
事實上，按「五斤糧出一斤酒」計算，僅坤沙酒的糧食成本達30元/斤，且由於老酒具有稀缺性，真年份酒不可能低價售賣。據上述報道援引業內人士所述，市面售賣的洞藏老酒、老壇酒等產品基本用一種套路，即用做舊的酒罈裝價格便宜、主要成分是酒精的串酒，再以年份酒的名義出售。
茅台鎮醬酒從業者劉威接受時代周報記者採訪時表示，老酒一般分成飲用的成品酒和調味酒兩種。老酒是調酒的關鍵原料，酒廠一般不賣。
「有底蘊的酒廠都會有老酒庫存，也有一些大酒廠去專門收購老酒，按年份和酒質，價格從幾千元到上萬元一斤。」據劉威所說，有商家會把老酒酒庫故意做舊，同時往酒罈上噴澱粉，讓酒罈更容易發霉，從而宣稱是老酒庫。」
至於成品酒，老酒從業者張遠山表示，老酒的價格按品牌、品相、生產年代、稀缺性等多個維度綜合考量，以一瓶90年代產的賴茅（500ml）為例，當前市場價達1200元。他坦誠，老酒圈「水很深」，售假老酒的情況很常見。
在張遠山看來，假老酒分兩種，像央視《財經調查》報道的「新假」，老酒商和資深老酒玩家一眼就能識破，但「小白」容易聽信受騙，對老酒產生抵觸心理。第二種就是「老假」，酒體大多是有年份的糧食酒，但跟瓶身的品牌和年份不符，連老酒商也會上當。
而電商酒水行業市場規模飛速擴張趨勢下，讓鑽到平台監管漏洞的部分商家看到了「商機」。
雲酒頭條和飛瓜數據聯合發佈的《2024年抖音平台酒類行業報告》顯示，2022-2024年抖音電商酒水行業市場規模的複合年增長率高達59%，2024年的GMV同比增長30%左右，抖音酒水興趣用戶數量已超3億人。
據張遠山所說，真假混賣的商家一般賣「老假」，而「新假」大多在直播平台上售賣。商家一般會搭建一個符合老酒的場景，比如地窖、舊倉庫，然後掛別的商品鏈接做掩飾去售賣這些假酒，如果被封號了，就換賬號換場景繼續賣。
除了老酒圈，「年份酒」也在新酒市場里充斥。
上述報道稱，河南鄭州百榮世貿商城（下稱「百榮市場」）中有不少商家也在銷售所謂的「年份酒」。雖然產品包裝上寫着「三十年陳釀」「窖藏30」等字樣，但商家直言只是個噱頭。
6月24日，在百榮市場經營多年的酒商李智接受時代周報記者採訪時表示，像上述報道的假老酒在百榮市場已存在多年。
「行情好的時候流行喝老酒，但近兩年賣得少一些了。」李智稱，百榮市場中大部分的老酒是經銷商、煙酒店的5年以上的庫存酒，是真老酒，但也有部分商家找小作坊生產做舊，主要通過加入增稠劑、香精、色素等物質做成假老酒，溢價好幾倍。
為牟取暴利，部分商家在老瓶里裝低價的碎沙酒甚至酒精酒冒充坤沙酒售賣，已成為行業內的潛規則。
李智表示，酒精串酒當純糧酒，以及在白酒里添加香精等都是違規的，鄭州市市場監督管理局也會定期檢查。
早在2022年5月12日，中共仁懷市委辦公室、仁懷市人民政府辦公室印發《仁懷市醬香酒行業「亮劍行動」工作方案》，重點打擊利用茅台品牌影響力生產銷售酒精勾兌的白酒、低價劣質白酒等行為，同時整治互聯網不規範帶貨現象。2023年，《仁懷市醬香型白酒管理辦法（試行）》進一步明確，嚴禁在白酒生產過程中添加食用酒精。
對於賣假老酒這一現象，李智表示「他們這些賣假貨的都太假了，慢慢的電商平台條令規則會更加完善的。」據他透露，他剛參加完某電商平台陳年酒招商交流會，其中該電商平台就提出要進一步完善老酒板塊，引入第三方鑒定機構作為保障。李智對此表示認同，也在會上提出類似建議。
同時他還提出，電商平台可多從商家方面考慮，有營業執照、食品經營許可證和食品預包裝許可等主要相關證明手續，以及保障老酒真實性的第三方機構鑒定報告，即可開通。「目前電商平台賣老酒的門檻比較高，需要拿到中國酒業協會的推薦信，這是很難的，所以能上架賣老酒的商家少之又少。」李智表示。
（應受訪者要求，文中劉威、張遠山、李智皆為化名）
