炎炎夏日,連續的高溫天氣讓人覺得酷暑難耐,稍微一動就渾身大汗,汗流得多營養也流失得快,到了午後就會感覺渾身乏力,提不起精神。這種高溫濕熱的環境下,一定要注意及時地消暑降溫,多為身體補充水分和營養,體質增強了精神才能飽滿。
夏季想要給身體補充營養,吃大魚大肉不如吃豆,俗話說「夏吃豆,勝過肉」,說的就是這個道理,所以最近去買菜,看到新鮮的毛豆米我都要買上不少。毛豆是營養價值極高的食材,富含蛋白質、纖維和微量元素,鉀含量尤其高,適量吃一些能夠很好地調整體液平衡,對身體大有益處。毛豆的烹飪方式很多,下面就給大家分享5種比較家常的做法,學會了可以做給家人吃!
一、毛豆米蒸肉餅
食材:瘦肉、毛豆米、雞蛋、料酒、生抽、白鬍椒、澱粉、鹽、糖
1、瘦肉洗凈切塊,放入料理機打成肉泥,再加入料酒、生抽、白鬍椒、鹽、澱粉,以及適量清水攪打均勻。2、毛豆米清洗乾淨,在開水中焯燙2分鐘,撈出瀝干水分備用。3、將瘦肉泥碼進盤子中,中間挖出小洞,開水上鍋蒸15分鐘。4、將雞蛋打入肉餅中間的小洞,再把毛豆米擺在盤子周圍,淋上少許生抽,繼續蒸8分鐘左右即可。
二、絲瓜燒毛豆米
食材:絲瓜、毛豆米、蒜、生抽、蚝油、鹽、糖、白鬍椒
1、絲瓜去皮洗凈切成滾刀塊,蒜切末備用。2、毛豆米清洗乾淨,在開水中焯燙2分鐘,撈出瀝干水分備用。3、鍋中燒熱油,爆香蒜末,之後把絲瓜倒入鍋中翻炒至微微發軟。4、把毛豆米倒入鍋中,和絲瓜一起翻炒均勻,再加入生抽、蚝油、鹽、糖、白鬍椒調味。5、所有食材都炒熟,味道完全融合就可以關火了。
三、毛豆米燒豆腐
食材:老豆腐、西紅柿、毛豆米、蒜、蔥、番茄醬、生抽、蚝油、鹽、糖,白鬍椒
1、老豆腐提前烤一下或者煎成兩面金黃,這樣能夠更好地吸收湯汁。2、豆腐切成小塊,西紅柿切丁,毛豆米洗凈,蔥蒜切末備用。3、鍋中燒熱油,爆香蔥蒜末,之後放入番茄醬炒香,再把豆腐倒入鍋中,翻炒1分鐘。4、鍋中加入生抽、蚝油、鹽、糖、白鬍椒調味,再加入少許清水,調出酸甜湯汁。5、將毛豆米和西紅柿丁倒入鍋中,開小火將所有食材一起煨煮3分鐘左右。6、所有食材都炒熟且充分入味後,開大火將湯汁收至濃郁即可。
四、茭白毛豆炒香乾
食材:茭白、毛豆米、五香豆腐乾、蒜、生抽、蚝油、鹽、糖、白鬍椒
1、茭白削去外皮切成小丁,五香豆腐乾切丁,大蒜切末備用。2、毛豆米清洗乾淨,在開水中焯燙2分鐘,撈出瀝干水分備用。3、鍋中燒熱油,爆香蒜末,之後把豆腐乾倒入鍋中,開小火炒至金黃微焦。4、把茭白丁和毛豆米倒入鍋中,所有食材一起翻炒1分鐘,再加入生抽、蚝油、鹽、糖、白鬍椒調味。5、繞着鍋邊淋入1小勺清水,使食材味道更加融合,食材全炒熟即可關火。
五、毛豆米炒臘肉
食材:毛豆米、臘肉、蔥、料酒、生抽、鹽、糖、白鬍椒
1、臘肉切成小丁,用料酒浸泡20分鐘。2、毛豆米洗凈,在開水中焯燙2分鐘,撈出瀝干水分備用。3、鍋中燒熱少許油,放入臘肉丁,開小火煸炒出油脂,再放入蔥花炒出香味。4、把焯好的毛豆米倒入鍋中,和臘肉一起翻炒2分鐘,加入生抽、鹽、糖、白鬍椒調味,味道全部融合即可關火。
夏季正是吃毛豆的好時候,特別是大量出汗之後,吃一些毛豆能夠調整鈉鉀平衡,緩解疲勞犯困的狀態,以上這5種都是毛豆很家常的做法,簡單美味,開胃解饞,喜歡的話就學起來吧!
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