「台北火鍋」15 家好評吃到飽麻辣鍋、平價小火鍋、石頭鍋、痛風鍋

2022年06月28日04:33:11 美食 1278

秋冬轉涼之際，就是要吃火鍋！台灣人愛吃火鍋已是眾所皆知，本篇【台北火鍋】推薦15家網友激推火鍋，無論高級海鮮鍋、痛風鍋、平價小火鍋、吃到飽麻辣鍋、鴛鴦鍋、石頭火鍋還是日式涮涮鍋，都能滿足你這個火鍋控！

重點整理：

· 台北火鍋推薦 | 愛吃辣的人別錯過《麻辣鍋》

· #1 青花驕麻辣鍋

· #2 詹記麻辣火鍋

· #3 辛殿麻辣鍋

· #4 老鼎旺川味鍋物

· #5 麻辣45

· 台北火鍋推薦 | 香氣十足必吃的《石頭火鍋》

· #6 雅香石頭火鍋

· #7 小紅莓石頭火鍋

· #8 旺角石頭火鍋

· 台北火鍋推薦｜頂級服務《火鍋界精品》

· #9 橘色涮涮屋

· #10 合．Shabu鍋物料理

· #11 但馬家涮涮鍋

· 台北火鍋推薦｜老饕必吃《特色鍋物》

· #12 打狗吧takao1972

· #13 加分100%浜中特選昆布鍋物

· 台北火鍋推薦｜小資最愛《平價小火鍋》

· #14 緒食－一鍋小麻辣

· #15 伊鍋是一個精緻小火鍋

台北火鍋推薦 | 愛吃辣的人別錯過《麻辣鍋》

#1 青花驕麻辣鍋

說到台北火鍋的麻辣鍋翹楚，絕對不能不提王品集團旗下的「青花驕麻辣火鍋」，其中最受網友推薦的就是招牌青花椒麻辣鍋底，取自重慶的椒中魁首九葉青花椒，為原本濃厚的麻辣湯頭添加一股新香氣，湯頭鮮甜爽麻。鍋底凍豆腐更象是吸收了青花椒湯底的日月精華，一口咬下，麻香味四溢，滑嫩且入味，完全擄獲人心阿！

地址：台北市中山區中山北路一段137號

營業時間：11:30-01:00

#2 詹記麻辣火鍋

老字號「詹記麻辣火鍋」也是台北火鍋必吃清單之一，店內有着大量的復古元素，走進店內猶如踏進時空隧道，映入眼帘的是滿滿的懷舊和樸實感，招牌鴨血和肥牛更是深受各界老饕肯定，用平凡食材吃出新高度和感動，這也是為什麼詹記總是大排長龍的原因了。

店名：詹記麻辣火鍋

地址：台北市大安區和平東路三段60號

營業時間：12:00-01:00 / 周三 12:00-14:30；17:00-01:00

#3 辛殿麻辣鍋

沒訂位吃不到的台北火鍋「辛殿麻辣鍋」吃到飽，位於四平陽光商圈旁，貴為一級戰區，但價格卻非常平易近人，平日未含服務費竟然550元有找。紅白鴛鴦鍋是必點招牌，白鍋濃醇中帶點蒜頭辛香，紅鍋則是使用多種辣椒大火爆香，再以小火拌炒兩小時，最後細火熬煮十二小時。一上桌香氣十足，肉片和嫩豆腐在紅鍋中更顯好滋味，但整體而言紅白鍋都很可以啊！

地址：台北市中山區松江路129-4號

營業時間：11:30-01:30

#4 老鼎旺川味鍋物

以家傳秘方慢火細熬湯頭的「老鼎旺川味鍋物」也是許多網友一致推薦的台北麻辣火鍋，其中更不乏眾多藝人明星造訪，就足見它的魅力所在！除了鴛鴦鍋，最經典的是水果玉米鍋，使用水果玉米、西紅柿、枸杞、紅棗及牛大骨高湯燉煮，單單喝湯頭就可喝出濃濃的水果玉米味，超級適合加入白肉或海鮮一起煮的，鮮味直接往上再提升。

店名：老鼎旺川味鍋物

地址：台北市大安區仁愛路四段345巷4弄6號

營業時間：平日11:30-14:00；17:00-22:30 / 假日11:30-22:30

#5 麻辣45

愛吃辣愛到無法自拔的人來唷！位在微風信義45樓的「麻辣45」，主打重慶式口味麻辣鍋，湯頭用牛油加上多種香辛料熬煮而成，最特別的是九宮格的鍋，外型獨特之餘，是有巧思在的，原來每個格子的溫度略有不同，剛好可用來煮各種不同食材。搭配店家精選日澳和牛，一口一片足矣。另外店家也提供9種烈酒組合「酒宮格」，每一款都極具特色，麻香酒香通通在嘴裏的幸福滋味，真的要吃過才明白啊！

店名：麻辣45

地址：台北市信義區忠孝東路五段68號45樓

營業時間：平日11:30-15:00；17:00-22:00 / 假日11:30-22:00

台北火鍋推薦 | 香氣十足必吃的《石頭火鍋》

#6 雅香石頭火鍋

說到討論聲量不亞於小紅莓的台北石頭火鍋，大概唯一能想到的就是同屬老字號的「雅香石頭火鍋」了。看它能在台北西門一開就是40年就能知道它的厲害，取餐采自助式，想吃什麼自己拿，店家也很貼心地標註出不同盤子的價格，開頭的招牌爆香則是干魷魚、蔥段、香菇三種一起炒，香味撲鼻而來，吃消夜聚餐的好選擇唷～

店名：雅香石頭火鍋

地址：台北市萬華區成都路159號

營業時間：11:30-04:00

#7 小紅莓石頭火鍋

台北火鍋40年老店的「小紅莓石頭火鍋」即便到了今日還是人氣爆棚，不管何時前往都是座無虛席，都要花好一段時間排隊才吃得到！但也因為無法訂位，想吃的人還是得乖乖排隊，店家菜色全自助式，想吃什麼自己拿就對了。招牌的石頭鍋爆香，洋蔥、蔥花、蒜末的味道炒得恰到好處，後面將炒過的肉片加入火鍋料和高湯，時不時還是吃的到辛香料爆香的味道！真的香！

店名：小紅莓石頭火鍋

地址：台北市松山區寶清街24號1樓

營業時間：11:30-22:40

#8 旺角石頭火鍋

旺角石頭火鍋跟雅香和小紅莓的不同之處在於，它是一份一份的套餐，無法隨心所欲地拿自己想吃的食材，不過質量可是一樣的高，好吃不在話下。價格算親民大約落在200~300元左右，用餐前，服務生會用麻油、先爆香辣椒、蒜頭等辛香料，再將肉片炒至五到六分熟，接着還會炒高麗菜，服務可說是相當到位。另外特別要提的是，店內的湯頭有着淡淡柴魚味，加上早些前的爆香混合，好吃到直奔腦門

店名：旺角石頭火鍋

地址：台北市萬華區中華路一段74號

營業時間：11:30-00:00

台北火鍋推薦｜頂級服務《火鍋界精品》

#9 橘色涮涮屋

號稱「火鍋界LV」的「橘色涮涮鍋」，在台北是非常具代表性的頂級火鍋店，從原本大安區的一館打響名號，在服務上有如招待所般的隱密形象，甚至到店用餐還會有代客泊車，因此樹立了它的精品火鍋形象。另外更在2019年獲得台北米其林推薦，首次進駐新光三越，也讓更多人能夠近距離一窺橘色涮涮鍋。主打招牌為日式鍋物和壽喜燒，沒有設定低消費，但有兩小時用餐限制，食材均屬上乘等級，重點整個用餐過程還會有侍者協助將鍋物下鍋，尊榮到只須動口啊。

店名：橘色涮涮屋

地址：台北市信義區松壽路9號7樓

營業時間：11:30-23:30

#10 合．Shabu鍋物料理

有別於橘色是火鍋界LV，有着「火鍋界愛馬仕」之稱的「合．Shabu鍋物料理」也是非常頂級的鍋物。先不論它曾被英國知名生活雜誌Wallpaper推薦過，光是店位在信義計劃區貴婦百貨Bellavita4樓，尊貴程度就能略知一二。在這裡不僅能吃到波士頓龍蝦、龍膽石斑、深海刺身等高級料理，最讓人津津樂道的還有各式紅白酒可搭配，一口火鍋一口酒，人生就該這麼享受一回！

店名：合．Shabu鍋物料理

地址：台北市信義區松仁路28號

營業時間：平日12:00-14:30；17:30-22:00 / 假日12:00-16:30；17:30-22:30

#11 但馬家涮涮鍋

說到火鍋界的精品，但馬家涮涮鍋也是討論度非常高的一間。店內具有大量日式元素，還能看到日本摺紙藝術貫穿整間店，從牆壁裝潢到桌上的鍋碗瓢盆都不難看出巧思。據說就連湯鍋都是遠赴日本請老師手工打造的，就知道講究程度之高了。談回食物質量，自然也是不馬虎隨便，嚴格到連水質都被控管一定要是PH8.5鹼性水，海鮮跟肉的質量也真的沒話說，加上有桌邊服務，最高享受就在這裡。

店名：但馬家涮涮鍋

地址：台北市松山區敦化北路166號5樓

營業時間：11:30-14:30；17:30-22:00

台北火鍋推薦｜老饕必吃《特色鍋物》

#12 打狗霸takao1972

打狗霸是海霸王集團所開設的餐廳之一，店內主打鍋物和日式料理，最引人入勝的就是這鍋蒜香蛤蠣雞湯鍋，喜歡海鮮火鍋的朋友們一定不能錯過，滿到爆棚的蛤蠣，加上絲瓜和薑絲，這萬年不敗的組合，加入了蒜香提味無疑更加經典。這鍋的吃法更是特別，內行的都說要先把蛤蠣煮熟撈出，接着就可以將火鍋料和菜盤放入享用，熬煮過後的湯頭除了有雞湯的味道外，還有蛤蠣的鮮甜，還不吃一波嗎！

店名：打狗霸takao1972

地址：台北市中正區延平南路110號

營業時間：11:00-21:00

#13 加分100%浜中特選昆布鍋物

如果是喜歡牛奶火鍋的人一定都聽過「加分100%浜中特選昆布鍋物」，店內招牌牛奶鍋(義式白醬湯頭)非常優秀，呈乳白色的高湯湯底，喝起來奶香四溢，又帶點昆布的清香，溫順好入喉。建議可先喝看看原湯，再放入店家推薦的起司片，兩者風味截然不同，加入起司後的濃郁感更上層樓，這也難怪為什麼可以不斷開分店了！重點加湯並不是加高湯喔，而是扎紮實實的牛奶湯，光是這樣的大手筆就讓人豎起大拇指囉。