南北方的國家級名酒：
北方的名酒分佈比較分散，所以給人感覺北方酒要遠遠沒有南方酒有名氣。在1952年第一屆名酒評選的時候，共評出了中國的老四大名酒，分別是貴州茅台、山西汾酒、四川瀘州老窖、陝西西鳳酒，南北方各佔兩個。
到了1989年第五屆名酒評選共評出十七大名酒，分別是茅台酒（貴州）、汾酒（山西）、五糧液（四川）、洋河大麴（江蘇）、劍南春（四川）、古井貢酒（安徽）、董酒（貴州）、西鳳酒（陝西）、瀘州老窖特曲（四川）、全興大麴酒（四川）、雙溝大麴（江蘇）、特製黃鶴樓酒（湖北）、郎酒（四川）、武陵酒（湖南）、寶豐酒（河南）、宋河糧液（河南）、沱牌曲酒（四川）。
如果嚴格按照秦嶺淮河來劃分南北方界限的話，那麼在17大名酒中，南方佔了十個，北方佔了七個。十個南方名酒中光是川黔兩地就佔了八個，十七大中的洋河和雙溝酒都位於西楚霸王的故鄉宿遷市。淮河向東注入洪澤湖，而宿遷市恰好是位於洪澤湖以北。所以很多人認為洋河和雙溝是南方酒，但是從嚴格意義上來講洋河和雙溝應當屬於北方酒。
因為洋河和雙溝正好位於南北分界線以北，其北方的特點不突出，所以暫時不做介紹。除了國家級名酒外，北方還有很多實力較強的國家級優質酒和地方傳統名酒，下面我們就介紹一些北方的名酒：
汾酒：
「借問酒家何處有？牧童遙指杏花村。」，這是杜牧的一首很經典的詩。汾酒又名杏花村汾酒，產地位於山西省汾陽市杏花村，是清香型白酒的開山鼻祖和領頭羊。1915年汾酒在巴拿馬萬國博覽會上榮獲甲等大獎章，汾酒獲國際大獎的消息傳到山西時，督軍閻錫山兼任省長，大喜過望，親題金匾 「味重西涼」褒獎「義泉泳」酒坊。此後汾酒成為了山西省的重點扶持對象，閻錫山也開始大肆推廣，所以在汾酒的發展歷程中閻錫山是一位很重要的人物。
汾酒是開國大典的國宴用酒，是新中國白酒行業最早的老大哥，連續五屆獲得國家級名酒稱號。汾酒在國內雄霸一時的時候，茅台、五糧液、瀘州老窖等都是弟弟。汾酒不僅是中國第一個產量過萬的白酒企業，它也引領了國內白酒「大清香時代」的發展，所以汾酒是當之無愧的北方第一名酒。
西鳳酒：
西鳳酒產自陝西寶雞市，是中國最早的老四大名酒之一，也是鳳香型白酒的開創者。西鳳酒古稱秦酒、柳林酒，是產於鳳酒之鄉的陝西省寶雞市鳳翔區柳林鎮的地方傳統名酒，它的產酒歷史確實很長，我們就不細講了。西鳳酒是陝西省第一歷史名酒，也是陝西省白酒的老大哥。
西鳳酒早期是奔着生產清香型白酒的目的去生產，後來自己發明了泥窖，再加上與當地條件的結合，創製出了與兼具清香和濃香的鳳香型白酒。泥窖的發明野味濃香型白酒的發展提供了借鑒之處。五屆名酒評選中，西鳳酒四屆被評為國家級名酒，僅有一切是因為報錯香型而被評為優質酒第一。所以西鳳酒的實力很強大，他的嫡系產品口感確實很好。
古井貢酒：
雖然古井貢酒產自位於安徽省亳州市古井鎮，安徽省的皖北地區是屬於北方，深受中原文化影響。古井貢酒是黃淮產區第一個國家級名酒，是中國的「老八大名酒」之一，著名的濃香型白酒。古井貢酒最早起源於東漢末年，曹操將家鄉亳州產的「九醞春酒」和釀造方法進獻給漢獻帝劉協，使得該酒第一次在歷史上嶄露頭角。
古井貢酒曾連續四屆榮獲國家級名酒的稱號，有「酒中牡丹」之稱。古井貢酒在2020年的華樽杯上以1971.36億元榮獲白酒行業第四名。古井貢酒連續六年在央視春晚上特約贊助播出，也讓許多人認識到了它。古井貢連續多年為安徽省白酒的龍頭企業，其年份原漿系列廣受歡迎，2019年正式跨入百億俱樂部。
宋河&寶豐：
宋河、寶豐酒是河南省名酒的雙雄，在1989年第五屆名酒評選中，宋河和寶峰攜手被評為17大名酒，兩者均來自河南省。宋河糧液產自河南省鹿邑縣，是濃香型白酒，從他的產地往東八公里左右，就到了古井貢酒的產地古井鎮，兩者都屬於渦河產區。寶豐酒產自河南省寶豐縣，屬於清香型白酒。據史志記載，中國釀酒鼻祖儀狄在寶豐造酒，距今已有4100多年。
宋河酒曾經連續十幾年都是河南省白酒界的扛把子，其產品宋河糧液被評為國家級名酒，下面的鹿邑大麴更是廣受好評的口糧酒。宋河曾是豫酒六朵金花之首，曾經也是有實力扛起豫酒振興的大旗，但是目前受到輔仁的拖累，已經大不如前了。
寶豐酒素來以「清香純正、綿甜柔和、甘潤爽口、回味悠長」為特點。雖然和汾酒同屬於傾向性，但有着與汾酒比較明顯的口感差異，也是豫酒六朵金花之一。隨着胖東來入股寶豐酒，寶豐也開始強勢歸來。
地方傳統名酒：
一：衡水老白乾
衡水老白乾是老白乾香型的開創者，雖然早期屬於清香型白酒，但是能夠品出來與清香型白酒還是有着細微的差別。以前憑着「衡水老白乾，喝出男人味」這一廣告詞讓全國人民知道了自己。目前是河北省是白酒的一哥，在高度酒方面做的特別好，其中以67的老白乾酒最為經典。
二：景芝酒
如果非要選出一位魯酒代表的話，那麼景芝無疑是最具代表性的。景芝酒不僅位於山東三大古鎮之一的景芝鎮，目前不僅在魯酒中銷售額最高，而且芝麻香型白酒的分標委設在景芝。在魯酒八大金剛中，其他七款酒均是濃香型，只有景芝是芝麻香型，其一品三香的口感也讓景芝特點突出。
三：金徽酒
甘肅省隴南市是金徽酒的產地，有着得天獨厚的釀酒生態環境，著名的濃香型白酒。隴南春是金徽酒原來的名字，金徽酒採取多糧釀造，口感更豐滿。在西北地區金徽酒是除西鳳酒之外銷售額最高的白酒，也是甘肅省白酒的第一。
四：伊力特
伊力特產自新疆伊犁，具有「新疆的茅台」之稱，是著名的濃香型白酒。伊力特酒採用一長一高六控制的釀造技藝，還有獨特的長窄型窖池，生產出來的酒醇厚豐滿、甘甜爽口。伊力特不僅是新疆白酒的第一，還是新疆唯一一個白酒上市企業。
五：口子窖
口子窖產自安徽淮北市，其產品三次獲得國家級優質酒的稱號，曾在1984年輕工業部的酒類質量大賽中獲得金杯獎。口子窖是兼香型白酒的領袖，兼香型白酒的分標委設立在口子窖。其口感兼具濃香和醬香酒的特點，窖香譜壯闊。
六：仰韶酒
仰韶酒產自河南省澠池縣，仰韶酒歷史悠久，酒在"仰韶文化"發源地澠池縣而得名。仰韶酒是濃香型白酒，是古「醴泉春」的繼承的發展，目前是豫酒中銷售最高的白酒品牌。在2018年河南省新評定的豫酒五朵金花中，仰韶酒居五朵金花之首。
七：悶倒馿
內蒙古不僅是清香型白酒的一大產區，而且向來以產烈酒而聞名。不知道大家有沒有聽過悶倒驢，號稱是大草原上最烈的酒了。悶倒驢可以說確實是最烈的酒了，酒精濃度高達了70多度，特別的濃烈，酒量差的人不要輕易嘗試。
八：二鍋頭
二鍋頭是北京的名酒代表，也是麩曲清香的典型代表。在北京有着牛欄山二鍋頭、紅星二鍋頭、永豐牌二鍋頭三足鼎立。二鍋頭的性價比非常高，而且價格不高，被很多人選做口糧酒。
九：北大倉酒
北大倉酒產自齊齊哈爾市，該酒於1958年試製成功，酒品以麩曲醬香為主，又具有北方白酒的特點。評酒者認為，北大倉酒聞之香撲鼻，近似茅台香味；飲之入口柔軟，回味綿長。曾被評為東北白酒第一，也是國家級優質酒。
十：燒刀子
燒刀子酒號稱世界上最烈的酒，現在流行於我國的東北地區。這種酒的度數在世界高度數酒排行榜上都是有名次的，東北純高粱燒刀子是中國最高酒精含量的白酒，酒精度能高達80%，是我國烈酒的最典型代表。
總結：
酒與中國文化密切相關，它的發明者當屬共推儀狄、杜康，但是那個時候還沒有白，最早發明出來的酒是黃酒。在古代最早的時候是以黃河流域為經濟中心，儘管各個地區都有釀酒歷史的考證，但是黃河流域的釀酒歷史要遠遠長於南方地區，畢竟酒聖杜康就是北方人。
上述這些酒都是北方酒的名酒代表，除此之外北方還有着許多的地方名酒。像帶有歷史氣息的杜康酒、劉伶醉、蘭陵酒、太白酒等；而且北派酒在烈酒方面比南方酒更著名，例如70度的琅琊台、60多度的草原白、65度的紅星二鍋頭、72度的衡水老白乾、75度套馬杆、還有80度的燒刀子等等。
北方然喝酒確實厲害，當然北方地區也有許多名酒，南北方的酒各具特色。因為在國內川酒、黔酒的實力過於強大，導致全國對於白酒的目光都向西南傾斜。但是南方的四川、貴州名酒比較集中，但是其他地方整體白酒的實力相比川黔兩地就要差很多了。
