莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道「槐花雞蛋餃子」的做法。每年五一前後，我們這裡的洋槐花就開始上市，成了人們爭相要吃的一種美食。很多人會利用節假日帶着家人郊遊，一邊欣賞美景，一邊趁機在山路旁採摘洋槐花那拿回家做美食吃。今年五一節之前，我們這裡的氣候非常冷。過了五一之後，氣溫才進入夏季模式，所以大多數洋槐花都是最近開始綻放。昨天我到小區外面去買牛奶，看見賣牛奶的大爺一邊賣牛奶，一邊賣自己採摘的洋槐花。一袋袋早已裝好，有人想要的話，他就會賣給對方。一袋三元錢，價格倒也不貴，算下來要比市場上的要便宜一些。我看有人買，也就跟着買了一袋。
說實話，這也是我今年第一次買洋槐花做美食吃。今天中午，剛好家裡只有我和老公兩個人。家裡好久沒吃餃子了，就用洋槐花做一頓餃子吃吧！五月吃餃子記得吃這餡，過幾天就少了，鮮嫩多汁超好吃，別錯過！洋槐花在北方地區，是很多人從小都喜歡吃的一道野菜，這種開在洋槐樹上的花，有一種淡淡的清香。洋槐花做得最多的美食就是槐花麥飯了，這是它對經典的做法，也是大人小孩都喜歡的一道美食。槐花富含維生素和多種礦物質，同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。5月上旬這段時間是槐花長得最鮮嫩的時間，大家別忘記吃。
記得小時候，舅奶家院子邊上有棵長了棵大槐花樹，每到槐花開了，就會和小夥伴爬樹摘槐花，讓奶奶做麥飯、包餃子、煎餅、烙餅吃。現在自己有孩子了，每年到吃槐花時節，我會時不時買一些，或者親自去農村採摘一些，拿回家給孩子做各種槐花美味吃。昨天槐買的槐花，花朵還沒有完全開放，還是花苞，特別新鮮，五一前後吃槐花，就要吃這種沒有完全開放的花苞。今天這道花雞蛋餃子簡單好做，只需幾步就可以做好。五月這菜正當季，別只會蒸着吃，包餃子才美味，1年1次別錯過！這種餃子味道鮮嫩，咬一口滿滿都是槐花特有的清香鮮甜，邊吃邊誇好吃極了。現在我把這道「槐花雞蛋餃子」美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以照着食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。
【槐花雞蛋餃子】
食材：槐花、麵粉、蔥花，加鹽，蚝油，胡椒粉。
做法：
1、先和包餃子的麵糰，麵粉倒入盆里，一點點加水，用筷子攪拌成絮狀，沒有乾麵粉了，用手揉成光滑的麵糰放一邊鬆弛。
2、準備適量的新鮮槐花，購買槐花要選沒完全開的花苞，食用口感更香甜，開花容易有小蟲子不易清洗，再準備4個雞蛋。
3、槐花把中間的花桿和葉子去掉，放盆里多清洗幾遍，鍋裏面倒入適量的清水，待水燒開後，加少許鹽，將清洗乾淨的槐花倒進焯水1分鐘，然後撈出來。
4、再用涼水過一下，用手攥干槐花的水分，放在一個大點盆里，吃不完可以包上保鮮膜冷凍，吃的時候自然解凍，很方便的。
5、鍋里多倒入些油，油溫五成熱，倒入攪拌好的蛋液，用筷子順時針攪拌，攪拌成小碎塊。
6、炒好的雞蛋碎和槐花放一起，切點蔥花，加鹽，蚝油，胡椒粉，攪拌均勻即可。
7、鬆弛好的麵糰搓成長條狀，再切成小劑子，擀成餃子皮，放入上適量的餡料，包成餃子。
8、鍋中裏面放入適量的清水，水開後下入餃子煮開，接着再倒入適量涼水，再次煮開，來回一共三次，當餃子漂浮起來的時候便可成出鍋了。
9、槐花餃子純天然美食一年一季，鮮香味美不油膩，營養解饞，5月要抓緊吃！
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裏，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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