在人體生長發育過程中,鋅元素起着極其重要的作用,常被人們譽為「生命之花」和「智力之源」。夏天孩子容易缺鋅,如果不及時補鋅或攝入一些含鋅的食物,很容易體質變差,免疫力也會降低,就會使得孩子的正常發育受到影響,缺鋅還會影響孩子食慾。今天和大家分享6種補鋅菜,建議家長多給孩子吃,助力孩子生長發育身體好,趕緊收藏吧!
1、香煎牡蠣
香煎牡蠣
食材:牡蠣肉250g,雞蛋1個,麵粉50g,白鬍椒1茶匙,料酒1勺,鹽1茶匙。
①、牡蠣肉洗凈瀝干水。加入1勺料酒,抓勻腌製片刻。
②、另取2個碗,1個加入雞蛋和1茶匙鹽打散。
③、另一個加入1茶匙胡椒粉和50g麵粉拌勻。
④、平底鍋抹少許油加熱。
⑤、腌制好的牡蠣,先粘一下麵粉。
⑥、在裹粘好蛋液。
⑦、放入鍋中煎至兩面金黃色(一個一個煎)。
⑧、取出放在廚房紙。吸走多餘油份即可。
⑨、裝盤,外焦里嫩,味道鮮美,大人小孩都愛吃!
2、琥珀花生米
琥珀花生米
食材:花生米1碗,雞蛋1個,玉米澱粉適量,麵粉適量,白糖適量,熟白芝麻適量。
①、花生米中打入1個雞蛋,打散打勻。
②、雞蛋打散後,倒入適量的澱粉,攪拌均勻。
③、再倒入適量的麵粉,讓花生米均勻地裹上麵粉。
④、將花生米過篩,篩掉多餘的澱粉和麵粉。
⑤、鍋中放油,小火,油溫五成熱時倒入花生米炸至定型,稍微變色撈出備用。
⑥、鍋中加入2勺水和2勺白糖,熬至糖水變粘稠,顏色微黃。
⑦、倒入炸好的花生米,快速翻拌,關火。再倒入熟白芝麻翻炒均勻。
⑧、晾涼後酥脆好吃,可以給孩子當零食。
3、豆腐皮肉卷
豆腐皮肉卷
食材:豬肉餡400克,豆腐皮2張,蚝油5g,生抽10g,鹽3g,料酒5g,蔥花20g,薑末20g,食用油20g,雞蛋1個,黑木耳一把(提前泡發)。
①、肉餡加入調料(蚝油5g,生抽10g,鹽3g,料酒5g,食用油20g)調製好後加入蔥花,薑末,攪拌均勻。
②、打入雞蛋攪拌均勻。
③、木耳切碎,加入肉餡中攪拌均勻。
④、調好的肉餡兒平鋪在豆腐皮兒上。
⑤、捲起來,放入盤內,入蒸鍋大火燒開轉中火15分鐘。
⑥、切片,裝盤,營養美味的豆腐皮卷肉就做好了!
4、蔥爆羊肉
蔥爆羊肉
食材:羊肉片80克,大蔥半根,鹽1勺,植物油少許,孜然粉1勺。
①、冷凍的羊肉卷,無需解凍。
②、用80度左右的熱水焯水,紅色變成粉色時,馬上撈出瀝凈水分,備用。
③、蔥白斜向切絲,別切太細,炒軟後夾不起來。
④、熱鍋熱油,爆香蔥絲。
⑤、倒入羊肉片,加鹽和孜然粉。
⑥、快速翻炒,直到羊肉剛剛發白,出鍋即可。
5、花樣火腿鵪鶉蛋
花樣火腿鵪鶉蛋
食材:薄片火腿5片,鵪鶉蛋10隻,黑胡椒碎少許,海苔少許,香蔥碎少許,食用油少許。
①、模具抹油,把火腿片放到裏面。
②、加入一點兒海苔,然後每個模具里磕入兩個鵪鶉蛋。
③、烤箱上下火150度,烤15分鐘左右。
④、烤好後,裝盤吧,撒上點兒黑胡椒,香蔥碎,美美的。
6、柿子椒炒肉絲
柿子椒炒肉絲
食材:柿子椒2個,肉絲80克,蔥花適量,油適量,鹽適量,雞精適量,老抽半勺,生抽半勺,澱粉適量。
①、柿子椒洗好切絲。
②、蔥姜切碎末。
③、肉切絲用澱粉抓一下。
④、熱鍋熱油,下入肉絲,翻炒至肉絲變色。
⑤、加入蔥姜炒出香味。
⑥、放入半勺生抽、半勺老抽、適量的鹽,翻炒至柿子椒表面略焦就可以出鍋了。
補鋅的食物還有以下種類:
1、肉類:如羊肉、牛肉、豬肉、雞肉、鵝肉中含有大量的鋅,動物內臟也含有大量的鋅;
2、水果:如蘋果、梨、橘子、橙子、西瓜等含有鋅;
3、蛋類:如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋中含有鋅;
4、蔬菜:多數蔬菜含有鋅,如白菜、菠菜、油麥菜、萵筍、柿子椒、西紅柿等。