實際上，人類之所以能最終進化成這個星球上最高等的生物，最關鍵的一環來自於大腦的進化；大腦的進化，得益於更多的能量供給，而從純素食到開始吃肉，這個轉變對於提高能量攝入功不可沒。
刊登在《科學》《生理學》上的多項科學研究證實：長期素食會導致人的智力受損，且難以恢復。
同時，紅肉還可以為人類提供一種對大腦的發育起着至關重要作用的DHA物質。
我國在上世紀80年代，衛生部門對全國各地的寺院僧侶進行了健康摸查，結果發現僧侶的健康程度和人均壽命普遍低於全國平均水平。很多僧人患有各種各樣的慢性疾病，這就是他們長期不沾葷腥的結果。這也證明了客觀事實，即適度食肉才是符合人體和自然規律的，不吃肉確實會造成巨大的健康隱患。
來源：世界知識局
作者：世界知識局
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以前的日本人因為不吃肉，造成普遍矮個子
內容節選：
科學研究證實：長期吃素會導致不可逆轉的各類疾病。
純素食，首先要面臨的問題就是蛋白質攝入量不足。在常見食物中，肉類的蛋白質含量遠遠高於蔬菜（即使是大豆），而且，人體對動物蛋白的吸收效率也更高。
人類離不開肉食
此外，雖然蔬菜中含有大量的維生素，但仍然不能滿足人體全部的需求。比如，植物中很少含有維生素B12，而維生素B12缺乏會帶來貧血、抑鬱等健康問題。
只吃素還容易缺鐵。植物中只包含非血紅素鐵，人體吸收效果相對較差，肉類中含有的血紅素鐵吸收效率更高。
膽鹼也是素食中非常缺乏的元素，而它對腦部健康，尤其是胎兒發育階段的腦部健康至關重要。發表於《英國醫學雜誌》子刊的一份研究稱：過度的素食主義飲食可能導致人體膽鹼攝入不足，影響大腦健康，如果是孕婦，還會危及胎兒。膽鹼含量最高的食物，就是雞蛋、肉類等動物性飲食。
美國網球名將小威廉姆斯就是一名素食主義者
當然，也有許多名人，甚至是職業運動員，都是素食主義者，卻依然可以保持良好的身體狀態，這是怎麼回事呢？
因為人家有專業的營養團隊呀。在精心搭配食譜的情況下，純素食也可以保證均衡的營養攝入。
比如，為了彌補蛋白質攝入不足，素食者會使用大量豆製品、全穀物，為了補充微量元素，需要攝入一定的堅果、海產品；除了“食補”之外，素食者還會通過營養補劑補充維生素B12等素食中含量很少的營養元素……
捫心自問 ，你有他們專業的專業團隊和自律精神嗎？
而且，即使是專業的素食者，也未必能保證營養攝入的均衡。
延伸閱讀：
《科學分析：為什麼印度軍隊戰鬥力不行？》
鏈接：
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節選：
這是為什麼呢？為什麼人高馬大的印度士兵，徒手或者冷兵器切磋上就不行了呢？
原因很多，比如有單兵裝備和訓練度的原因。除此之外，還有一個重要原因，就是因為他們的宗教信仰也會造成其體能的普遍衰減。
印度人有13億，宗教信仰者為人口的95% 。該國號稱宗教的天堂，但其中主要信仰四種宗教。一種是印度教，最為主流。該宗教以牛為神物，所以信徒不能吃牛肉。還有就是信仰某教，他們是不能吃豬肉的。還有就是信仰沙門。沙門強調絕對不能殺生，所以世界上所有的動物肉都不能吃。最後就是信仰摩尼教，也是不吃肉。
牛排
人之所以必須吃肉，是自身幾百萬年自然演化的結果。對肉食的渴望，和嗜糖一樣深植於人類的DNA之中。因為肉中含有各種營養物質，可以為人類提供能量。這些營養物質，根本不是蔬菜水果就可以補充的，即使是牛奶都不行。一旦缺乏肉食，人的體力和耐力都會下降。而且，吃肉對人的大腦有好處。科學研究發現，經常吃肉的人，大腦的靈活度要遠遠高於不吃肉的素食主義者。簡單說，吃肉的人更加聰明。而士兵之間的切磋，其實也是在拼智慧、拼謀略，頭腦聰明的人往往可以戰勝那些“傻大個”。
《衝出亞馬遜》劇照
你們想想看，印度士兵由於受到超自然信仰的束縛，連主食中的肉都拒絕觸碰，他們的體力和耐力還能好嗎？如果他們的體力和耐力跟不上，單兵戰鬥力也就會落後。
我國在上世紀80年代，衛生部門對全國各地的寺院僧侶進行了健康摸查，結果發現僧侶的健康程度和人均壽命普遍低於全國平均水平。很多僧人患有各種各樣的慢性疾病，這就是他們長期不沾葷腥的結果。這也證明了客觀事實，即適度食肉才是符合人體和自然規律的，不吃肉確實會造成巨大的健康隱患。
《
德川家康肖像畫。／wikipedia
若非明治維新時，日本著名的啟蒙思想家福澤諭吉向天皇大力倡導吃肉，改變日本人的飲食結構，增強國民健康體質，可能之後日本與周邊國家的戰爭結果都要重新改寫。
1870年，福澤諭吉在《肉食之説》里寫道：“現今我們日本國民缺乏肉食，乃是不養生的做法，因此而力量衰落者亦不在少數，這乃是一個國家的損亡。”
一個半世紀過去了，如今日本人的吃肉量有了大幅的上升。 根據聯合國糧農組織2009年的統計結果，日本每年人均吃肉量為45公斤，排名全世界第73位，處於中等水平。和日本一樣，隨着經濟水平的提高，中國人吃肉也逐漸增多，中國每年人均吃肉量是60公斤。然而我們的特區人民吃肉更加兇猛。香港人每年吃肉134公斤，高居全球第2，僅次於盧森堡；一水之隔的澳門人民也不甘落後，每年吃肉97公斤，名列全球第13。
人類進化靠吃肉
拋開宗教和政治因素不談，從解剖和生理結構上看，其實人類並不適合純素飲食。
食草動物的往往擁有非常長的腸道，原因是消化高纖維素食物所需要的時間比肉類多得多。馬的腸道長度為27米左右，大約是其身長的9倍，其他食草動物的腸道/身長比值也都在10倍左右，這遠遠高於食肉動物。
食肉動物（以及食蟲動物）每天吃的東西相對來說好消化得多，它們的腸道/身長比值一般在2-6之間，而人類的腸道總長大約9米左右，腸道/身長比值大約是5，也處於這個區間。
不僅是長度，食草動物的腸道結構也比人類的複雜很多。大型食草動物，例如牛這樣的反芻動物，消化系統就有四個胃。前三個胃（瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃）實際上是變形的食道，有大量細菌用於發酵食物，但並不具備分泌胃液的功能，只有最後面的皺胃才是真正的胃，可以分泌鹽酸、胃蛋白酶和凝乳酶。
牛的消化系統圖解。／Pinterest
人類作為靈長類的一員，並沒有這麼複雜的胃結構，並且有些食草動物特有的結構也在幾百萬年間中逐漸退化了，比如盲腸。靈長類的食譜中並沒有太多富含纖維素的植物莖葉，並不需要含有大量細菌的盲腸來消化纖維素，自然也就慢慢退化了。
實際上，人類之所以能最終進化成這個星球上最高等的生物，最關鍵的一環來自於大腦的進化；大腦的進化，得益於更多的能量供給，而從純素食到開始吃肉，這個轉變對於提高能量攝入功不可沒。
大約150萬年前，人便開始吃更多的肉，隨着吃肉開始，人類的消化器官逐漸縮小，大腦逐漸增大。大腦是一種高耗能的器官，1克腦組織的耗能大約是1克心肌、肝組織的20倍，沒有肉食這種高能量飲食的供給，是很難進化成更發達的大腦的。
相對於黑猩猩，人類需要3倍的能量以維持大腦的正常運轉——在靜息狀態下，黑猩猩的大腦耗能只佔了全身代謝的8%，而人類則高達25%。
百害而僅一利
今天，得益於農業和食品工業的高度發達，中產階級的素食主義者可以吃到多種多樣的果蔬。
對於成年人來說，選擇素食大多是希望增進健康，延長壽命。素食食譜中的脂肪含量比肉食低很多，如果常年大量攝入脂肪的話，血清膽固醇濃度提高，血管壁形成斑塊，導致冠狀動脈粥樣硬化，最終引起心絞痛或者心肌梗死。低脂飲食對於保護心臟確實有幫助，研究顯示和正常人相比，素食者的缺血性心臟病死亡率降低了24%。
然而，在其他疾病上，素食並沒有帶來更多的幫助。素食不會降低其他幾種重疾的死亡率。1999年，根據涉及7萬多人的五項前瞻性研究結果顯示，素食者與非素食者在腦血管疾病、胃癌、、結直腸癌、肺癌、乳腺癌和前列腺癌方面的死亡率並沒有統計學差異。
到了2016年，悉尼大學的科學家們進行了範圍更大的研究，他們統計了超過26萬名45歲以上人群的飲食結構和健康狀況。結果顯示，素食者的生活方式更加健康，素食者（包括嚴格素食者、半素食者以及吃魚的素食者）的吸煙率、酗酒率和肥胖率都比較低。然而，將混雜因素調整之後，素食者和非素食者的各種重疾的死亡率沒有顯著差別，素食本身對於降低全因死亡率並沒有幫助。
不攝入任何的肉蛋奶，通過純粹的穀物、蔬菜和水果的搭配來保持素食生活，這樣的飲食結構對於成年人來說不會有大問題，但是對於兒童的發育可能會有很大問題。
素食對於兒童的發育會有很大問題
單純從熱量供給的角度來看，純肉食、純素食或者雜食都沒有問題——你只要吃的足夠多就行。純素食的引起的健康問題，來自於某些特定營養素的缺乏，比如維生素B12。
維生素B12（VB12）主要存在於肉類中，絕大多數水果和蔬菜中並不含有VB12。作為最後一種被發現的B族維生素，VB12的主要生理作用有兩個，一個是造血，VB12參與制造紅細胞，防止惡性貧血；另一個是神經發育，VB12參與神經系統一種脂蛋白形成，維護神經系統健康。
長年的VB12缺乏，最初可能影響注意力和情緒，遠期可能導致惡性貧血以及更進一步的神經系統損害。
對於不吃肉類的人來說，VB12缺乏是一個非常現實的問題。美國素食者協會的統計結果顯示，在不補充VB12或者複合維生素片的情況下，47%的半素食者（不吃肉但吃蛋奶）和92%的純素食者都患有VB12缺乏。
吃肉對於大腦發育也至關重要，尤其是對兒童來說。根據肯尼亞的一項為期兩年、涉及544名孩子的研究顯示，每天給孩子們多吃兩勺牛肉，這些孩子們的體重就比另外沒有補充營養的孩子體重增加了400克，上臂肌肉增加了80%。更重要的是，這些孩子在智力測試、問題解決和算術方面都表現更好，在操場上更活躍，更加健談，並且表現出更好的領導能力。
小朋友還是要多吃肉。／Pinterest
不僅是VB12，少肉或者無肉的飲食中，缺乏鐵、鋅、鈣和多種脂溶性維生素，這些對於孩子們的影響可能是深遠的。素食的父母應該要意識到，營養的缺乏會導致孩子發育不良，將自己嚴格素食的飲食習慣強制灌輸給孩子無疑是不道德的。
然而，在許多佛教人士和素食者編寫的網頁上，還經常見到“全世界最聰明的孩子都吃素”、“驚人！素食兒童的平均智商高達116！”這類的文章，可謂是不遺餘力地摧殘兒童。
《
人給什麼下跪？
縱觀古今中外歷史，凡是愚昧被破除掉，必定有一種取代它的新技術、新文化、新理論，而這種新的要素，必定比之前愚昧的東西帶給人們更大的利益。截止目前為止，尚沒有任何理由證明吃狗肉就是愚昧，因為不吃狗肉沒有給人類帶來新利益（所有的利益最終都是為了人類物種的延續）。所以，不吃狗肉是個人因為愛狗引發的單方面情感喜好，與愚昧、文明沒有關係。
《
法國巴黎盧浮宮中的古希臘雕塑
我們為什麼一直強調要努力發展科技和社會生產力？還不是為了讓人類吃得更好，穿得更暖，組織得更充分，醫療條件更佳，這樣才會更有益於人類種族的基因延續。不要說人類這樣的高級動物，即使是一個最低級的細菌這樣的簡單生命體，它的本能也是複製、傳遞自身的信息。為什麼細菌會寄生？為什麼要對其他生物體造成各種各樣的後果，其實都是基因在背後進行各種各樣的嘗試，這種嘗試最終就是為了把基因信息更好的傳播下去。傳播的範圍越大、越遠、越複雜，就越不容易基因滅絕。從這一點說，世界上所有的生命體都是“基因的運載工具”。宇宙中生命體一切行為所要達成的最終目的，就是為了把基因延續的更成功。可以這樣說：
凡是有益於基因複製和穩定傳遞的行為，皆是進步、文明的。凡是一切不利於基因延續的行為，都是反動、反文明的。
所謂“禁吃狗肉”的理念傳播，本質上就是西方的文化侵略。憑什麼西方人說的就是對的？文明是什麼？按照字典上的解釋，文明是使人類脫離野蠻狀態的所有社會行為和自然行為構成的集合。那麼一個良好的社會秩序，就屬於文明。在儒家的《論語》等經典典籍中，用了很大的篇幅描述如何成為君子，因為君子是維護良好社會秩序的基石。在一個社會秩序正常的狀態中，人人敬畏和遵守法律，懂得不阻礙他人，不損害他人利益，歸根到底是營造出良好的社會環境。為什麼良好的社會環境很重要，因為這樣有益於人口的繁衍，即有益於人類這個物種的基因遺傳。
孔子的劇照
具體來說食用狗肉的行為，僅僅是一種正常的進食過程，與食用其他的肉種別無二致。如果人類在進食某一種危害自然界的生態平衡，或者在安全上沒有得到安全保障，導致攜帶毒性和病菌的動植物，進而危害到人類的健康，這才叫野蠻的進食行為。比如，食用貓頭鷹、穿山甲等益獸，或者食用攜帶毒性、病菌、寄生蟲的檳榔、蛇、老鼠、蝙蝠、果子狸、土撥鼠等動植物，或者某些有毒的昆蟲類，這才叫野蠻的進食行為，理應得到批評。因為這些行為會給人類的生存帶來負面影響。而人們食用的狗肉，絕大多數都是在狗場飼養的，安全質量上完全可以保障，怎麼可能是“野蠻”呢？真正的社會文明的進步，是人類擁有了更加安全的食物選擇。我們充其量可以說“盜竊狗”的行為是野蠻，但無權說正常食用狗場飼養的狗是野蠻。
土撥鼠是“黑死病”的根源
也只有野蠻人的腦袋，會糊塗的道德不辨、是非不分，非要跟着西方人的節奏走。
《
某些人要把全人類的權利框起來
我認為，只要這種動物的肉不危及人類健康，不給人類的生存帶來負面影響，哪怕世界上只有1個人喜好吃、願意吃，而對立面有70億人不愛吃，我們就無權剝奪這1個人吃狗肉的權利。
即使狗是一部分人（不是全人類）的伴侶，也無論它們多麼可愛（當然，說可愛只是一部分寵物狗），即使自己多麼的喜愛狗，且對他人吃狗肉的行為感覺不舒服，但是人權才是第一位的。
如果我們在今天破例一次，真的立法禁止了吃狗肉，明天就會有更多的效仿，踐踏人的權利的案例就會頻繁的發生。如果人人僅憑個人的喜好為出發點，而去謀求改變法律來滿足自己的私慾，那麼這個世界最終會墮落。
比如，在某一個國家，某一個固執於經文教義的教派團體會依據自己的喜好，要求國家立法禁止吃豬肉。而另外一個將牛作為神物的族群，恐怕又會叫囂着立法禁止吃牛肉。大家有樣學樣，一會兒立法禁止吃狗肉，一會兒立法禁止吃豬肉，一會兒禁止吃牛肉，最後人類把自己硬生生的關進了“牢籠”，動彈不得。這時候，人的最基本的生存權還如何保障？最好大家一起去喝西北風。
關於某些人說不吃狗肉是社會文明進步的象徵，我認為這是一個世紀謊言。一個謊言被千萬人重複很多年，就變成真理了嗎？真正的社會文明進步是，是生產力和科學技術水平的提升。在能不能食用狗肉的問題上，只要狗肉不對人類的健康造成危害，食用它們就沒有問題。只有食用某些可能對人類健康帶來潛在或者直接危害的，攜帶大量病菌的動物，這才叫不文明的進食方式。
吸毒危害人類健康，自然應該被嚴厲禁止，但吃給人們帶來健康和快樂的狗肉又有什麼錯誤？狗肉是偷竊來的嗎？不是，是來源於養殖場的。狗肉攜帶致命病菌嗎？沒有，它們是安全的。吃了狗肉之後，人類社會會導致戰爭嗎？不會，大家把酒言歡吃狗肉，增加了融洽度，其樂融融。既然如此，憑什麼說吃狗肉就是不文明？我看，不過是一部分人的自作多情，把個人的喜好凌駕於全人類的尊嚴和權利之上。
狗肉火鍋
還有一些朋友指出，這次某部門僅是說“禁止養殖場飼養狗”，“並沒有明目張胆的直接說禁止吃狗肉”。但是，我認為，即使是禁止養殖場養狗，也是沒有任何法律依據的。僅僅以一群人的私人喜好為出發點，就去禁止別人飼養，這是一種道德上的墮落，與理、與德、與法，都是巨大的倒退。我們要警惕，今天某些人去嘗試“禁止養殖場飼養狗”，實際上就是為今後全面禁止吃狗肉做鋪路。如果我們不阻止他們，未來我們的子孫後代就會被套上厚重的枷鎖，舉步維艱！
