最新研究顛覆認知：大量攝入精製穀物食品並不增加心血管疾病風險

CMT小循

精製穀物是飲食中的一個重要組成部分，長期以來，精製穀物食品與心血管疾病（CVD）的風險增加有關成為人們的共識，但最近一項新研究的結果對這一廣泛接納的觀點提出了質疑。

《心血管醫學趨勢》雜誌上的一項新研究表明，大量攝入精製穀物食品不會增加CVD風險，包括冠心病、心臟病發作、心力衰竭等。

基於17項前瞻性研究（納入877462例受試者）的薈萃分析證明，精製穀物攝入量與CVD風險之間關聯不大。這些前瞻性研究僅限於主食類穀物食品（如麵包、穀物、意大利麵、大米）以及同時包括主食類和輔食類穀物食品（如蛋糕、餅乾、甜甜圈、布朗尼、鬆餅、糕點）的薈萃分析。

研究論文的通訊作者Glenn Gaesser博士表示，既往研究認為紅肉、加工肉類以及含糖飲料等是不健康飲食模式的罪魁禍首；而這項新研究通過薈萃分析表明，與這種飲食模式相關的高CVD風險並非源自精製穀物食品。

同時Gaesser認為營養界承認以上研究結果很重要，並呼籲在制定未來飲食指南時將這些新結果考慮在內，精製穀物食品也可以被納入健康飲食。