你可能不認識我們,但一定吃過我們,還不知道我們有毒

2025年06月02日14:10:20 健康 5544

“櫻桃桑葚與菖蒲,更買雄黃酒一壺”。

各位讀者朋友們,大家好呀!當您翻開這篇文章時,端午已過,但端午佳節的粽香仍瀰漫在空氣里。作為我國四大傳統節日之一,端午承載着深厚的文化底蘊,也蘊含著古人對自然的敬畏與智慧。

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甜咸可以開打了。

端午節有着諸多豐富多彩的習俗,比如飲雄黃酒與“掛艾草”都是為了驅五毒。五毒指毒蛇、蠍子、蜈蚣、蟾蜍以及蜘蛛(有時壁虎也會取代蜘蛛的位置)。相傳在中原大地,初夏時節悶熱潮濕,為五毒的繁殖提供了絕佳的環境,同時也是它們頻繁出沒、容易咬傷人的時候。

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除了這五毒以外,你可能還聽過一些令人聞風喪膽的毒物,比如雞心螺、河豚、藍環章魚等。然而,還有一些意想不到的動物也“身藏劇毒”,甚至它們就在我們的餐桌上!

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八爪魚:用毒殺螃蟹,我是專業的

火鍋店裡出現藍環章魚的消息曾經衝上熱搜。這種小小的章魚體內擁有河豚毒素,這種毒素不僅毒性強,它還不能被高溫降解,也就是你即便做熟了藍環章魚,它還是可以毒死你。

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不過在這裡先告訴大家一個可怕的消息,你經常吃的那些普通章魚,其實也是“有毒的”。

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長蛸標本,這是一種很常見的食用章魚

圖源:國家動物標本資源庫

章魚的毒液是對付螃蟹的秘密武器。用觸手抓住螃蟹後,章魚會用鸚鵡嘴狀的口器在螃蟹甲殼的薄弱處(一般是眼睛,或者是身體和關節連接處的薄膜)咬開一個小洞,它們的唾液腺導管會向螃蟹體內注射一種混合了神經毒素、章魚胺和特異水解酶混合的毒液,其中神經毒素會癱瘓螃蟹的中樞神經系統,數十秒之內就能使螃蟹癱瘓。之後章魚胺可以使螃蟹的心臟在身體癱瘓後仍能持續跳動數小時,繼續通過循環系統將特異水解酶輸送到螃蟹的身體各處,讓螃蟹“殼肉分離” 乖乖淪為章魚的盤中餐。

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正在捕食日本蟳(charybdis japonica)的中華蛸

不過我們都吃了那麼多章魚了當然不用怕,章魚的毒液是針對螃蟹的“特殊攻擊”,對人是基本無害的。所以送到嘴邊的章魚就放心吃吧。

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反正是阻止不了我吃的

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蝗蟲:為啥不能靠吃來解決蝗災?

“蝗蟲發生連四鄰,飛在空中似黑雲。落地吃光青稞物,啃平房檐咬活人。”

這首民間的歌謠深刻的體現出了蝗災的可怕,我國歷史上有記載的大規模蝗災曾經發生過900多次,每次蝗災後,百姓苦不堪言。最近一次的蝗災發生在上世紀60年代。經歷過蝗災的人說他們看到大片黑壓壓的蝗蟲遠遠飛過來,遮天蔽日,所到之處,農作物全部被啃光,就連田間小路兩側的草皮也未能倖免。

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在我國一般造成蝗災的蝗蟲是飛蝗的一個亞種-東亞飛蝗。圖源:wikipedia

不過,當你走過廟會或者是網紅街上的燒烤攤時,有時還會看到售賣烤蝗蟲、炸蝗蟲的。克服恐懼嘗上一口,那味道嘎嘣脆,蝦肉味,還是挺美味的嘛。不過這時候你肯定會有一個疑問,蝗蟲這麼美味,那蝗災來臨的時候把蝗蟲喜滋滋地一烤不就完了?幹嘛還留着它們禍害莊稼地呢?

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……

對於這個問題,拋開蝗蟲到處亂飛難抓以外,還有一個問題在於這些蝗災中的蝗蟲根本就不能吃。我們在燒烤攤上吃到的蝗蟲很多都是人工養殖的,而蝗災中的蝗蟲經過科學家的研究後,發現它們體內會分泌氫氰酸,這玩意人體吸收後進入血循環,與鐵離子產生化合反應,最終導致人體細胞無法正常代謝,出現中毒麻痹的癥狀……

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歐洲19世紀反映蝗災的畫作

圖源:wikipedia

相傳貞觀二年(公元628年),唐都長安附近出現蝗災,唐太宗為了打消人們心中的顧慮(因為那時候認為蝗災是上天對帝王失德的懲罰),專門跑到禁苑,生吞了幾隻蝗蟲。若是了解科學,只能說所幸那年太宗皇帝吃到的蝗蟲也許是散居的個體,否則一隻小小的蝗蟲很有可能會改變唐朝的歷史。


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黃辣丁:有毒的美味

如果你是生鮮市場的常客,或許曾在水產區瞥見過一種身披迷彩花紋的名叫黃辣丁的小黃鯰魚。它的正式名叫黃顙(sǎng)魚,屬於鯰形目鱨科。它們常成群結隊地圍聚於魚缸中,靈動而惹眼。當幾尾黃辣丁下了火鍋,其滋味之鮮美,令人回味無窮。鮮為人知的是,這般美味竟暗藏玄機——黃辣丁實則是身披毒針的水中“刺客”。

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光澤黃顙魚

圖源:渭河流域常見水生生物圖譜

如果你親自處理過黃辣丁,那麼你一定注意到過和其它魚比起來。黃辣丁的胸鰭和背鰭附近都各有一根硬刺。如果你沒被它扎到過,那麼我在這裡恭喜你,因為這三根硬刺都連接着毒腺,因此都含有毒液,被黃辣丁的毒刺不慎刺中後,人會感到強烈的灼燒感。有時候甚至會局部腫脹。疼痛會持續至少半個小時!!

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“黃辣丁”背鰭和胸鰭上的尖刺都有毒,被刺中會有強烈的灼燒感,不過據說尿液可以緩解這種感覺。

而且黃辣丁的刺不只有魔法攻擊,它還有“物理攻擊”——三根毒刺表面布滿倒鉤狀鋸齒,十分尖銳且很堅硬,就像三把開了刃的匕首,因此被它刺中後還會造成撕裂傷。曾經有釣魚佬在野外不慎踩到了黃辣丁,結果魚鰭上的尖刺深深扎入腳掌,最後只能去醫院解決了……

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黃辣丁的硬刺甚至可以刺破車胎

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鱖魚:珍品“桂花魚”也藏毒?

“西塞山前白鷺飛,桃花流水鱖魚肥”

即便沒有唐代張志和的這首《漁歌子》,鱖魚自古以來的高檔河鮮地位依然牢不可撼。看那黃山的臭鱖魚、蘇州的松鼠鱖魚,哪一道不是當地響噹噹的名吃?汪曾祺先生也曾贊道:“鱖魚刺少,肉厚而鮮嫩,是最好吃的魚。” 如今,我們到飯店宴請賓客,清蒸鱖魚仍是一道常見且受歡迎的佳肴,大家把酒言歡,共享這美食帶來的愉悅。

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杭州博物館保存的青玉鱖魚表明自古代起鱖魚就是魚之上品

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聞着臭吃着香的臭鱖魚

然而,這位備受推崇的河鮮貴族——鱖魚,其實也是一位暗藏危險的“刺客”。我們在市場上常見的鱖魚多是翹嘴鱖,它屬於鱸形目鱖科鱖屬,是最純粹的鱖魚之一,它的背鰭、臀鰭和腹鰭都長有硬刺,其中背鰭有12根硬刺,臀鰭有3根,腹鰭有2根,這些硬刺均與毒腺相連。倘若人不小心被這些毒刺刺傷,傷口會立刻紅腫劇痛,疼痛可能持續數日不消,還可能伴隨發熱、畏寒等全身癥狀,讓人苦不堪言。這種毒液是鱖魚的防禦武器,能在遭遇威脅時使對手因疼痛而退卻,從而為它爭取逃生機會。

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翹嘴鱖

圖源:zoochat

自然賦予生靈以毒液,動物們或借其自衛,或憑此狩獵,這背後是對生存之道的不懈追求。端午佳節,以掛艾草、飲雄黃酒驅五毒,承載着古人對自然的敬畏與適應智慧。時光流轉,我們在探秘這些毒物的奧秘時,更需秉持敬畏之心,尊重自然的平衡與規律。享受美味時候也注意安全!


來源:博物

編輯:亦山


轉載內容僅代表作者觀點

不代表中科院物理所立場

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