進入大雪節氣後，雖然南方無雪，但氣溫也將逐漸“入冬”。俗話說，“三九補一冬，來年無病痛”，今天就給大家分享一道補冬美食。
佛山市中醫院內分泌科勞美鈴副主任中醫師表示，大雪時節，本應多寒多濕，但嶺南地區普遍仍是一派溫暖乾燥的天氣。此種異常氣候變化，人體容易出現上有燥火、內有鬱熱、下有濕注、氣機不暢的表現。
比如有的人會感覺唇乾、口乾、頭汗多、皮膚乾燥、心煩失眠、口舌生瘡、咽干作痛、頭暈頭脹，此為上燥夾鬱熱之象；而有些人則會表現出腰膝酸軟、精力不足、足底涼而汗多、濕疹頻發，此為下焦肝腎不足兼濕熱下注之象。
當下養生，應注重潤燥、宣郁、健脾、滲濕，同時宜怡情養性，順應氣機的升降出入。
早睡晚起：可以繼續按照冬季起居作息建議，早睡晚起，調養生息，平靜心情。
控制飲食：適量運動，忌食辛辣煙酒，謹慎進補，減少應酬，避免多食損傷脾胃，更加重脾胃積熱。
適當進補：中醫食療上，不建議馬上選擇羊肉、牛肉等溫熱性肉類，以免助長鬱熱、遏滯氣機，可選用性味平和的肉類，如鯽魚、鱸魚、泥鰍、草魚、鵪鶉等。
鯽魚具有利水消腫、益氣健脾、通脈下乳、清熱解毒的功效；鱸魚具有健脾養胃、安胎補中、補腦健腦的功效；泥鰍具有暖中益氣、清利小便、解毒收痔的功效。
現給大家推薦一款大雪時節養生湯品：鯽魚白蘿蔔豆腐湯。
鯽魚白蘿蔔豆腐湯
食材準備：
斤余重的鯽魚一條、白蘿蔔半個、豆腐一塊、生薑3片、香菜香蔥適量、枸杞子20粒。
處理食材：
食材清洗乾淨，蔥去根切段，姜去皮切片，蘿蔔去皮切小塊，豆腐切塊。
做法步驟：
1、熱鍋涼油，油熱後放入洗凈的鯽魚，煎至兩面金黃，注意煎魚時不要急於翻動，以免魚皮破裂；
2、大火燒開後，放入白蘿蔔和豆腐，繼續燉煮；
3、大火燒開後轉中火燉煮約20分鐘，直至湯色濃白、蘿蔔和豆腐熟透，關火前加入蔥花、香菜、枸杞子20粒、少許鹽調味。
養生功效：
健脾和胃、益氣養血、下氣消食、清熱潤肺、增強抵抗力。適用於脾胃虛弱者，貧血、乏力者，免疫力低下者。
鯽魚性味甘平，入脾、胃、大腸經，具有健脾開胃、養陰益氣、補虛、利水、除濕等功效。
明代繆希雍編著《本草經疏》：“鯽魚入胃，治胃弱不下食；入大腸，治赤白久痢、腸癰。脾胃主肌肉，甘溫能益脾生肌，故主諸瘡久不瘥也。”“鯽魚調胃實腸，與病無礙，諸魚中惟此可常食。”
白蘿蔔性涼味甘辛，具有清熱生津、下氣寬中、開胃健脾的功效。明代醫學家李時珍就很推崇蘿蔔，還主張每餐都吃，說蘿蔔能“大下氣，消谷和中，袪邪熱氣”（《本草綱目》）。
《隨息居飲食譜》記載蘿蔔：生者辛甘涼，潤肺化痰，祛風滌熱。治咽喉諸病，咳嗽失音，二便不通，解酒毒、消豆腐積，殺魚腥氣。熟者甘溫，下氣和中，補脾運食，生津液，御風寒，肥健人，已帶濁，澤胎養血，百病皆宜，為蔬中聖品也。
中醫認為，豆腐味甘、性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒、下氣消痰、養顏防衰、催乳等功效，可用於熱病後口渴飲水、煩熱、小便黃赤、赤眼、消渴等症的輔助食療。
《本草綱目》記載，豆腐“主治寬中益氣，和脾胃，消脹滿，下大腸濁氣，清熱散血”，並附有相關醫方，如白豆腐醋煎服用，能治痢疾，豆腐切片外敷，能治杖瘡，諸如此類。
《隨息居飲食譜》中說“豆腐甘涼清熱，潤燥生津，解毒補中，寬腸降濁……冬月凍透者味尤美……煮熟未點者為腐漿，清肺養胃，潤燥化痰。漿面凝結之衣，揭起晾乾為腐皮，充饑入饌，最宜老人”。
注意：
如果買不到鯽魚，也可以選擇鱸魚、草魚或泥鰍。高血壓患者、老年人、糖尿病患者可適量吃魚肉、喝湯少量，高尿酸血症、痛風的患者，也可適當吃肉。
冬天養生茶飲推薦
肉桂玫瑰紅茶
【材料】肉桂3克，玫瑰花3-5朵，大棗2-3顆，紅茶2-3克，一同放入杯中，用開水沖泡即可。
【功效】溫經通絡，改善手腳冰涼。
【適用】冬天容易出現手腳冰涼，情緒波動大、壓力大，消化功能差，貧血或皮膚暗黃等相關人群。
【注意】過敏體質、孕婦和哺乳期婦女、有胃潰瘍、胃炎等胃部疾病的患者、高血壓患者及失眠患者等需要在醫生指導下謹慎飲用。
佛手普洱茶
【材料】佛手片5克，熟普洱2克，一同放入杯中，用開水沖泡即可。
【功效】理氣和胃。
【適用】情緒波動、壓力大，經常熬夜，肥胖，免疫力弱，高血壓、高血脂及高血糖等相關人群。
【注意】雖然佛手普洱茶對多種人群有益，但孕婦、哺乳期婦女等人群應避免飲用。■
【來源：佛山市中醫院（醫學指導：內分泌科 勞美鈴副主任中醫師）、廣州中醫藥大學一附院】
