1月9日，《繁花》正式收官，這部劇的走紅，除了帶火上海話、57首經典老歌，還有胡歌同款的“寶總泡飯”。
《繁花》劇照
據悉，上海泡飯分兩種，白泡飯是隔夜冷飯加水燒開或者乾脆就用開水泡一下即食，咸泡飯則是隔夜冷飯加上隔夜菜一起燒開，連水帶飯一起下肚。在杭州人的食譜中，泡飯就是隔夜冷飯，加熱水煮一下或者乾脆就用開水泡一下即食。
愛上泡飯的理由很多，省時簡便，榨菜、醬瓜都能配泡飯，或者連同一些剩菜一起煮成咸泡飯。
不過，有新聞報道稱，有人因長期吃泡飯患上糖尿病。
那麼吃湯泡飯究竟是養胃還是傷胃？泡飯和粥，哪個更健康營養？
醫生提醒：長期吃湯泡飯可能傷胃
廣州中醫藥大學第三附屬醫院消化內科主治中醫師趙靜表示：湯泡飯畢竟不是粥，容易下咽也不等同於容易消化，長期吃可能傷胃。
她表示：日常生活中，人們在吃湯泡飯時往往是“喝飯”，如果進食時不能充分咀嚼，就會對胃腸道功能較差的人群造成極大負擔，甚至刺激胃腸黏膜，引起胃脹胃痛等不適。而且，湯泡飯中的湯可能會中和一部分胃酸，減弱胃酸的消化功能。因此，消化功能不好的人不建議經常食用湯泡飯。
趙靜還提到，湯泡飯不需要像米飯一樣咀嚼，長此以往可能影響咀嚼功能，導致日後咀嚼干硬食物的功能減弱或退化，甚至影響面部肌肉的發育和功能。
此外，對於中樞神經而言，由於吞咽速度過快，大腦來不及發送“吃飽”的信號，對飽腹感的感知程度降低，也容易導致在短時間內攝入過多的米飯而吃撐，引起肥胖等問題。
吃泡飯不如喝粥健康
儘管吃泡飯和喝粥在口感上相似，但是兩者仍有區別。
趙靜分析，粥經過長時間熬煮後，米粒吸水膨脹變得黏稠，米粒與水相融在一起，進食時即使口腔不進行充分的咀嚼，胃也很容易消化，不需要過多的揉碎工作就能把粥變成食糜，對胃的刺激也更小。
然而，經過熱水或湯沖泡後的泡飯，米和水不如粥一樣充分混合，如果未經充分咀嚼就吞入胃中，反而加重胃的負擔。
粥用大米熬制，含有豐富的碳水化合物、蛋白質和多種礦物質，相對地保留了更多的營養價值。而用隔夜飯隔夜菜沖泡而成的泡飯，口感大打折扣，營養價值也不如新鮮米飯，隔夜食物還可能滋生一定的病菌。
由此可見，喝粥比吃泡飯更健康營養一些。但血糖高或糖尿病人，湯泡飯或粥都不建議經常食用，避免血糖波動過快。
網友：少吃很有必要
生活不是“演戲”沒必要模仿，適合自己的才是最好的。
來源：中國青年報綜合
