明日入伏,無論貧富,記得吃這“三寶”,應季而食平安度夏

2022年07月15日05:27:03 健康 1089

明日入伏,無論貧富,記得吃這“三寶”,應季而食平安度夏

7月16日到7月25日是頭伏,明日就入伏了,意味着一年當中最炎熱的三伏天正式開啟了。老話說“頭伏吃3寶,不把醫生找”,應季而食特別重要,那麼“3寶”是什麼呢?估計很多人不知道。

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俗話說“冷在三九,熱在三伏”。今年的氣候比較異常,大部分地區都在38度左右的高溫酷暑之下。天氣濕熱出汗多、消耗大,很容易引起疲憊乏力、食慾差,所以對身體的養護就尤為重要,而食補當然是最好的選擇了,將身體調養好了也就能順利度夏。

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早在我國古代三伏天吃什麼就非常有講究了,例如有的地方有頭伏吃小公雞的習俗,寓意一年好身體,還有的地方有吃餃子、餛飩、羊肉、生薑的,總之因為地域不同、生活習慣不同,各地頭伏吃什麼的習俗還真是不一樣的。接下來就給大家分享頭伏“3寶”,看看哪一寶是你們家鄉的?

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頭伏“第一寶”:餃子

北方人愛吃麵食,不管是逢年過節還是遇上喜事,都少不了吃餃子,便有了“頭伏餃子二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”的習俗。而且餃子的營養是非常高的,三伏天腸胃消化差,所以易消化的餃子更適合養脾胃。

推薦食譜:【韭菜豬肉餃子】

食材:餃子皮適量、韭菜500克、豬肉泥500克、黑木耳一小把、雞蛋一個、蚝油2小勺、鹽一小勺、雞精少許

做法:1、韭菜、黑木耳分別切碎放入大碗里。2、再放入豬肉泥、蚝油、雞蛋、鹽、雞精抓勻,餃子餡便調好了。3、將餃子皮放入適量的餃子餡對摺捏緊包好。4、鍋中放入適量的開水,放入餃子煮開後,再加三次冷水,再次煮開後即可撈出來食用。

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頭伏“第二寶”:羊肉

江蘇徐州便有“伏羊節”,頭伏吃羊肉的習俗。可能很多人看到羊肉都會質疑,羊肉性溫易上火,大熱天吃羊肉豈不是火上澆油?其實伏天吃羊肉也是有講究的。羊肉肉質細嫩,性溫,入伏後天氣濕熱,這時候適量吃點羊肉正好可以以熱制熱補足陽氣。

不過伏天食用羊肉,盡量做到寧可喝湯也不烤着吃,用羊肉煲湯最好搭配一些蔬菜中和一下,這樣不上火還更滋補。

推薦食譜【白菜羊肉湯】

食材:羊排400克、白菜300克、生薑4片、蔥3棵、鹽適量、雞精少許、枸杞一小把

做法:1、羊排洗乾淨剁成小塊,白菜撕成大塊。2、羊肉放入冷水鍋中,大火煮開後撈出浮沫,直到湯色清澈,撈出來用溫水清洗掉羊排上的油脂。3、再次放入鍋中,加入熱開水,放入薑片、蔥,中小火慢燉,直到羊排可以插入筷子為止。4、撈出蔥結,放入白菜、鹽、雞精,再燉6分鐘,快出鍋的時候,放入枸杞和蔥花即可關火。

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頭伏“第三寶”:黃鱔

民間有“小暑黃鱔賽人蔘”的說法,黃鱔性溫味甘,具有補中益氣、補脾胃、補風濕等作用,而頭伏正是黃鱔最肥美滋補的時候,豈能錯過這道美食?

推薦食譜【紅燒黃鱔】

食材:黃鱔500克、蒜頭10粒、生薑3片、紅辣椒2個、蔥花適量、生抽2小勺、老抽一小勺、鹽一小勺、雞精少許

做法:1、黃鱔處理乾淨,剪成小段。2、將黃鱔撒上少許麵粉抓勻。3、熱鍋熱油,放入黃鱔煎至微微金黃即可盛出。4、熱鍋熱油,放入薑片、辣椒、蒜頭,大火煸炒一分鐘,注意辣椒別放太多,少放一些可以去除腥味即可。5、倒入黃鱔、生抽、老抽翻炒1分鐘,倒入一碗熱開水加入鹽、雞精少許白酒,蓋上鍋蓋燜至收汁即可撒入蔥花裝盤。

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