明日入伏，無論貧富，記得吃這“三寶”，應季而食平安度夏
7月16日到7月25日是頭伏，明日就入伏了，意味着一年當中最炎熱的三伏天正式開啟了。老話說“頭伏吃3寶，不把醫生找”，應季而食特別重要，那麼“3寶”是什麼呢？估計很多人不知道。
俗話說“冷在三九，熱在三伏”。今年的氣候比較異常，大部分地區都在38度左右的高溫酷暑之下。天氣濕熱出汗多、消耗大，很容易引起疲憊乏力、食慾差，所以對身體的養護就尤為重要，而食補當然是最好的選擇了，將身體調養好了也就能順利度夏。
早在我國古代三伏天吃什麼就非常有講究了，例如有的地方有頭伏吃小公雞的習俗，寓意一年好身體，還有的地方有吃餃子、餛飩、羊肉、生薑的，總之因為地域不同、生活習慣不同，各地頭伏吃什麼的習俗還真是不一樣的。接下來就給大家分享頭伏“3寶”，看看哪一寶是你們家鄉的？
頭伏“第一寶”：餃子
北方人愛吃麵食，不管是逢年過節還是遇上喜事，都少不了吃餃子，便有了“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的習俗。而且餃子的營養是非常高的，三伏天腸胃消化差，所以易消化的餃子更適合養脾胃。
推薦食譜：【韭菜豬肉餃子】
食材：餃子皮適量、韭菜500克、豬肉泥500克、黑木耳一小把、雞蛋一個、蚝油2小勺、鹽一小勺、雞精少許
做法：1、韭菜、黑木耳分別切碎放入大碗里。2、再放入豬肉泥、蚝油、雞蛋、鹽、雞精抓勻，餃子餡便調好了。3、將餃子皮放入適量的餃子餡對摺捏緊包好。4、鍋中放入適量的開水，放入餃子煮開後，再加三次冷水，再次煮開後即可撈出來食用。
頭伏“第二寶”：羊肉
江蘇徐州便有“伏羊節”，頭伏吃羊肉的習俗。可能很多人看到羊肉都會質疑，羊肉性溫易上火，大熱天吃羊肉豈不是火上澆油？其實伏天吃羊肉也是有講究的。羊肉肉質細嫩，性溫，入伏後天氣濕熱，這時候適量吃點羊肉正好可以以熱制熱補足陽氣。
不過伏天食用羊肉，盡量做到寧可喝湯也不烤着吃，用羊肉煲湯最好搭配一些蔬菜中和一下，這樣不上火還更滋補。
推薦食譜【白菜羊肉湯】
食材：羊排400克、白菜300克、生薑4片、蔥3棵、鹽適量、雞精少許、枸杞一小把
做法：1、羊排洗乾淨剁成小塊，白菜撕成大塊。2、羊肉放入冷水鍋中，大火煮開後撈出浮沫，直到湯色清澈，撈出來用溫水清洗掉羊排上的油脂。3、再次放入鍋中，加入熱開水，放入薑片、蔥，中小火慢燉，直到羊排可以插入筷子為止。4、撈出蔥結，放入白菜、鹽、雞精，再燉6分鐘，快出鍋的時候，放入枸杞和蔥花即可關火。
頭伏“第三寶”：黃鱔
民間有“小暑黃鱔賽人蔘”的說法，黃鱔性溫味甘，具有補中益氣、補脾胃、補風濕等作用，而頭伏正是黃鱔最肥美滋補的時候，豈能錯過這道美食？
推薦食譜【紅燒黃鱔】
食材：黃鱔500克、蒜頭10粒、生薑3片、紅辣椒2個、蔥花適量、生抽2小勺、老抽一小勺、鹽一小勺、雞精少許
做法：1、黃鱔處理乾淨，剪成小段。2、將黃鱔撒上少許麵粉抓勻。3、熱鍋熱油，放入黃鱔煎至微微金黃即可盛出。4、熱鍋熱油，放入薑片、辣椒、蒜頭，大火煸炒一分鐘，注意辣椒別放太多，少放一些可以去除腥味即可。5、倒入黃鱔、生抽、老抽翻炒1分鐘，倒入一碗熱開水加入鹽、雞精少許白酒，蓋上鍋蓋燜至收汁即可撒入蔥花裝盤。
