張大哥30歲開始自己創業，不到5年，公司步入正軌，妻子也在今年為他誕下了一對雙胞胎，可謂家庭、事業兩全！
由於經常應酬的緣故，張大哥已經練就出“千杯不倒”的本事。
張大哥很早之前，就因為飲食不規律得了慢性胃炎，這幾年喝酒喝得厲害，更是需要靠止痛藥緩解。
直到去年10月，張大哥痛到人都站不起來，被拉去醫院檢查，結果顯示胃潰瘍，活檢有少許異性細胞。
那段時間剛好快年底，公司業務繁忙，張大哥也沒有太在意，就讓醫生開藥，湊合一下就回去了，甚至連醫生囑咐他要回來複查，他也拋至腦後。
就在一周前，張大哥在飯桌上喝酒時，突然感覺腹痛劇烈，被客戶趕忙送往醫院，結果顯示胃癌Ⅲ期。8個月時間，張大哥硬是把胃潰瘍拖成了胃癌！
一、炎症是癌症的“禍根”：1/6癌症都與它相關
早在19世紀，德國病理學家Rudolf Virchow就發現了炎症在癌症發生髮展的過程中，起着至關重要的作用。
炎症屬於機體的免疫反應，當身體受到某種刺激時，如外傷、感染等，體內就會開啟防禦系統，從而引發炎症反應，幫助身體清除壞死組織、防止感染擴散等。
炎症反應，同時也是重大疾病發展中的重要一環。國際癌症中心的報告顯示，世界上1/6的癌症由細菌、病毒感染引起，這些感染，也就是我們常說的“發炎”。
除了癌症，炎症還是“催生”多種疾病的“土壤”。
炎症本質是一種適應性反應，在可控範圍內對炎症反應是有益的。但如果炎症失控，正常的細胞和組織就會受到炎症因子的無差別攻擊，導致發生各種疾病。如神經系統疾病、肥胖、糖尿病、心血管疾病等。
二、從炎症到癌症，可能只需兩三步
不少人體檢查出了體內有炎症，卻不當回事，最終導致其發展為癌症，此時才後悔莫及……因此當查出這X種炎症，千萬不要拖延，儘早就醫。
1、肝炎→肝癌
肝炎轉化為肝癌的幾率約為0.3%，但若不及時控制，肝炎可進展為肝硬化，最終發展成肝癌。約有80%肝癌患者具有乙肝和肝硬化背景。
2、胃炎→胃癌
反覆的慢性萎縮性胃炎可慢慢發展為慢性萎縮性胃炎，當胃粘膜長期不斷受損修復，就會容易引起細胞增生，導致出現腸上皮化生、異型增生，反覆積累可發展呈胃癌。
3、腸炎→腸癌
結直腸黏膜慢性炎可引起結直腸息肉或腺瘤，受到飲食、生活習慣等作用，息肉或腺瘤容易發生細胞突變，形成癌症。
4、宮頸炎→宮頸癌
並不是所有宮頸炎都會發展成宮頸癌，但HPV感染導致的宮頸炎，癌變概率很高。
5、胰腺炎→胰腺癌
80%的胰腺癌患者都有慢性胰腺炎病史，胰腺損傷為“永久性”損傷，反覆出現胰腺炎，很容易增加胰腺癌變風險。
當然，發現炎症不是說就一定會發展成癌症，但炎症出現後，一定要提前做好防範，積極干預炎症，不要讓炎症因子失控，成為癌變的幫凶。
三、3種促炎食物會加速炎症發展，少吃點
炎症的發生和多種因素相關，其中就包括飲食因素，日常常吃一些“促炎食物”，真的會加速炎症的發展？那什麼是促炎食物呢？
2020年發表在《美國心臟病學會雜誌》來自哈佛大學陳曾熙公共衛生學院營養系研究團隊的一項研究發現：飲食結構炎症潛能高的人群，罹患心血管病的風險高38%，冠心病風險高46%，卒中風險高28%。
而在一年後，一項對15項薈萃分析400萬人的回顧發現，促炎飲食可增加27種慢病風險和早死風險。
也就是說，飲食確實會對身體炎癥狀態產生影響，那麼哪些食物具有促炎作用？
1、紅肉、加工肉類
人體在消化紅肉、加工肉的過程中會產生大量的亞硝基化合物，這種物質可通過誘發DNA互補鹼基，在炎症反應情況下，啟動癌細胞進程。
2、高脂食物、油炸食物
高脂、高油的飲食可刺激腸道細胞的應激反應，引起免疫分子的產生，可導致全身炎症。
3、高糖食物、精製碳水
高糖不僅僅是白糖、果糖、糖漿，還包括白米、饅頭、蛋糕、餅乾等，澱粉含量高的精製碳水。這些食物容易升高血糖，促發胰島素、腎上腺素釋放，導致體內炎症因子增多，加重炎症反應。
減少促炎食物的攝入，相對應的就是增加“抗炎食物”的攝入，包括：新鮮蔬果、全穀物、魚類、茶葉，以及一些調味品，如咖喱、生薑粉、肉桂等等，這些食物都有不錯的抗炎效果。
另外，控炎除了飲食要注意之外，也要注意改善生活環境及生活方式。
- 遠離污染環境：家中要勤打掃，保證室內乾淨整潔，不亂用藥，盡量不要使用殺蟲劑、染髮劑等污染室內空氣。
- 保持良好心情：持續的心理壓力，可破壞機體調節能力。
- 規律作息：長時間熬夜擾亂生物鐘，不利於身體自我修復，容易引發多種炎症疾病風險。
- 堅持運動：肌肉收縮可促進血液循環，在一定程度上減輕全身炎症反應。
生活方式和飲食方式的改變，對控制炎症有很好的作用，但若是急性炎症通過生活方式很難控制，還是建議尋找醫護人員進行藥物干預。
參考資料：
[1]《很多病都拴在「炎症」這根繩上，學會控制身體會感激你》.生命時報.2022-01-19
[2]《從“炎症”到“癌症”有多遠？醫生提醒：這3種炎症盡量不要拖延！》.全民健康生活方式行動. 2021-08-17
[3]《預防疾病記住多“抗炎飲食”，避開“促炎飲食”！》.健康時報.2022-02-24
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