三伏天臨近，無論貧富，5種食物要多吃，溫陽養元氣，安康度夏

俗話說：“熱在三伏”。再過不久，也就是2022年7月16日就要正式進入“三伏天”了。三伏分為“初伏，中伏，末伏”，今年的三伏天又長達40天。入伏預示着一年當中最熱的時間段到來了，為了躲避高溫酷暑，人們會長時間待在空調房裡，吃冰鎮西瓜、喝冷飲吃雪糕，這些做法非常容易傷及陽氣，睏倦、沒精神沒力氣、飯量變小、大便粘馬桶等情況都會接踵而至，此時我們應該及時順應時節調整飲食，防止中暑的同時兼顧保護陽氣。為了能順利度過三伏，別管貧窮或富貴，在飲食方面都要講究些，除了吃伏羊、吃伏姜，還有很多適合三伏天的吃食，不妨了解下。三伏天臨近，無論貧富，5種食物要多吃，溫陽養元氣，安康度夏。

第一種食物：餛飩

正所謂“伏熱難受，要水解”，古人在酷暑難耐之時，為了緩解“苦夏”帶來的不適，人們就以吃餃子喝餃子湯來解饞。“入伏吃餃子”在我國北方比較盛行。北方人吃餃子，而在南方的一些地區，頭伏要吃餛飩。很多地方就有“頭伏餛飩二伏茶”的說法。吃餛飩和吃餃子的寓意差不多，都有元寶藏福的好意頭。

餛飩在南方的叫法也多種多樣，也可以叫扁食、雲吞等等，只不過做法和餡料不盡相同罷了。初伏吃餛飩還有另一層意義，“餛飩”與“混沌”同音，所以老人們認為伏天吃餛飩能夠讓孩子打破“混沌之象”，可以讓孩子更聰明。吃餛飩不僅可以補充營養，同時吃餛飩喝熱湯也有“辟惡”的說法。

其實不僅是頭伏這天要吃餛飩，整個三伏天都可以多吃些，餛飩的餡料可以用各種時令蔬菜搭配適合夏天吃的肉類，營養豐富且均衡，它既能當主食又可以當作鮮美熱乎的湯水，簡簡單單就解決一餐，吃得飽又不費事兒。伏天氣溫高，身體新陳代謝快，而餛飩比較容易消化吸收，再喝點熱湯，身上發汗，可以去除身體內的潮氣和暑氣，天越熱越要吃，實在是很解暑。

想吃餛飩卻要現吃現包實在很麻煩，我教您一個懶人方法。抽空多包出一些餛飩，然後分裝在保鮮袋中，放在冰箱冷凍室保存，隨吃隨取，太省事了！三伏天天氣炎熱，不想做飯時就可以煮一袋餛飩，或是煮成雲吞面，頂飽又解饞，一碗下肚元氣滿滿。

第二種食物：花椒

俗話說：花椒用得好，醫生不用找。香氣濃郁的花椒，位列調料“十三香”之首，是居家必備的調味品。如果您只知道花椒是廚房裡的一種調料，可就小看它了。三伏天炎熱且潮濕，而花椒既能去潮氣又能養陽，尤其是那些夏天經常手涼腳涼，脾胃虛寒的小夥伴們，適量吃些花椒可以暖煦身體。

花椒的吃法很多，可以煮水，也可以煮粥，還可以放在湯里，還可以利用花椒做菜，比如在煮魚、煮蝦時都可以加入一把花椒，具有定麻味、增香辛和除腥減膻的作用。炒菜時，在鍋內熱油中放幾粒花椒，變色後將其撈出，留油炒菜，菜香撲鼻。而我的心頭好並不是這些花椒的吃法，我來教給您一道花椒姜棗湯的做法，倘若您夏天冷食冷飲吃太多了，或是長時間在空調房裡感覺不適，就可以煮一碗，不僅可以解決這些煩惱，還可以當做掉秤湯來喝。

煮花椒姜棗湯要準備花椒、生薑、紅棗，如果可以吃糖就再加少許紅糖。

花椒用清水淘洗乾淨，洗花椒時不要用太燙的水，也不要過度清洗。生薑和紅棗也都清洗乾淨，生薑不要削姜皮，紅棗去棗核，這樣處理後再煮水喝不會上火。

把花椒和生薑紅棗一起倒入電水壺中，加入清水煮制十分鐘。晾至不燙嘴時趁熱飲用，不要喝涼的，以喝完微微發汗為宜。用花椒煮水喝入口味道香麻味道濃郁，水質清澈。三伏天將至，家中可要提前準備一些。

花椒姜棗湯要安排在每天上午飲用，下午以後就不要再喝了，晚上更不適合飲用。飲用的頻次可以根據個人的身體情況和天氣靈活調整，無需拘泥。需要提醒您的是，花椒姜棗湯雖好，但並不是所有人都適合喝的，具體哪些人不能喝花椒水呢？您可以問我。

第三種食物：雞肉

有句俗語說：起伏吃只雞，一年好身體。在杭州等地區，無論家裡有錢沒錢，到了三伏天都有“頭伏火腿二伏雞”的食俗。三伏天流汗多，身體的消耗也大，補充營養的方法就是多吃些富含蛋白質的食物。雞肉的蛋白質含量高，味道鮮美，非常適合夏天食用。食用雞肉不僅可以飽口福，還可以滋補，天氣再熱也有精氣神。

雞肉的烹飪方法多到數不清，蔥油雞、白切雞、豉油雞、鹽焗雞、沙姜雞、燒雞……伏天烹飪雞肉要以清淡為好，雞肉略炒後加水燉湯，再佐以香菇，蓮子等食材也非常鮮美。

第四種食物：山藥

山藥是一種常見的食物，古書中記載山藥“益氣力，長肌肉；久服耳目聰明，輕身，不飢，延年。”這足以證明山藥營養豐富，有條件的話，入伏後可以每周吃幾次，好處多多。山藥可以做成的美食也非常多，各種糕點，或是入菜、煲湯都非常美味。山藥糕、山藥排骨湯、蜜汁山藥、紅糖山藥等等都很有特色。

入伏以後，很多人都不喜歡做飯，如何製作山藥才能既可以保證營養美味，還能簡單省事呢？來看看我的經驗。我常會把山藥與其他食材搭配煮成各種米糊來喝，把食材準備妥當以後，倒進豆漿機里，咱們就可以輕輕鬆鬆地享用美味了。接下來，咱們就來學一道山藥玉米糊的做法，做早餐特別好吃。

在製作山藥米糊時除了需要準備山藥，我們還可以搭配玉米，可以用鮮玉米，也可以用玉米粉。

山藥清洗掉表面的泥土，再把山藥皮削下來。削山藥時要戴上手套，這樣就不會因為山藥汁粘在手上而感到不舒適了。如果是用鮮玉米的話，就把玉米粒掰下來，如果是玉米粉就更省事了。把山藥切片小塊，和玉米一起倒入豆漿機中，加入適量的清水，選擇米糊程序，需要25分鐘左右，稠糯清香的山藥玉米糊就做好了。是不是非常簡單呀？

第五種食物：小米

小米是一種常見的穀物。別看小米不起眼，其營養卻十分豐富，它素有“五穀之首”之稱。酷暑適量食用小米可以清熱解暑。要說小米最適合三伏天吃的方法非小米粥莫屬。“飽餐饘粥消長夏”出自宋詩人張耒的《伏暑日唯食粥》，可見從古至今，人們都認為粥品是三伏天里適合食用的食物。

熬制小米粥時，上面會出現一層粥油，這層米油對身體特別好。入伏後我們可以經常熬些小米粥給家人喝，既可以幫我們養了脾胃，又能解決很多人睡不安穩的困擾。很多人每到入伏以後就茶飯不思，此時喝些小米粥既能止渴消暑，又可以補給營養。喝些小米粥墊墊肚子，再搭配一個小青菜，口感清爽，瞬間就感覺想吃飯了。需要提醒您的是，天氣再熱，也不要喝涼粥，特別是老人和孩子。

三伏天快到了，有錢沒錢都要常煮些小米粥來喝，以助平安健康過三伏。小米可以單獨煮粥，還可以搭配蓮子、薏米、綠豆這些清涼的食材。咱們就來學做一道蓮子薏米小米粥。消暑除煩，滋養身心。

將小米、蓮子和綠豆分別淘洗乾淨並浸泡。薏米要提前炒至微焦，以去除其寒涼之氣。將泡好的綠豆和蓮子先倒入砂鍋中，大火煮開並保持十分鐘，倒入小米再次煮至沸騰，轉成中小火繼續煮制半小時。當小米粥煮到粘糯，綠豆開花兒就可以關火了。

三伏天臨近，無論貧富，5種食物要多吃，溫陽養元氣，安康度夏。三伏馬上就要到了，入伏標誌着酷暑正式拉開序幕。高溫潮濕的環境，陽氣雖盛卻容易損耗，很多人飯量都小了，不怎麼想吃東西，吃飯時就是隨便應付一下，可老人經常叮囑，越是天熱，越要在吃上有講究，把餛飩、雞肉、山藥、小米、花椒都有計劃地安排在一日三餐中，吃飽還要吃好，這樣才能精神飽滿地度過夏天。

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