提到食用小蘇打
大多數人只把它當作烘焙時的
膨鬆劑或嫩肉粉
如果你只是這樣使用小蘇打的話
那就太浪費了
它的用途可遠不止於此！
它還有特別多的妙用
這小小一盒粉末
蘊藏着驚人的力量
小蘇打、蘇打、大蘇打都是啥？
你知道常見的“蘇打”產品都有哪些嗎？
小蘇打，是對碳酸氫鈉的俗稱。
蘇打的化學成分是碳酸鈉，在家庭中也比較常見，人們常說的食用鹼就是它。
而大蘇打指的是硫代硫酸鈉，這種物質在一般家庭里就不那麼常見了，在工業和醫療場合用得比較多。購買食用鹼時，千萬不要把它說成了大蘇打。
無論是小蘇打、蘇打還是大蘇打，都是鹼性物質。對小蘇打的很多“妙用”，其實就跟鹼性有關。
比如，除了用酵母這樣的生物發酵方式“發麵”，一些能快速發麵的泡打粉主要成分包括小蘇打、酸性物質（如酒石酸氫鉀）和填充劑（如玉米澱粉）。在潤濕和加熱的條件下，會發生反應，釋放二氧化碳氣體，讓麵糰快速發起來，蒸出疏鬆多孔的結構。
小蘇打，用處遠比你想的多
烹飪調理
如果烹煮食物把醋放太多時，可在鍋中加點小蘇打把酸味中和掉。水煮或炒青菜時，在鍋中加點小蘇打，煮出來的青菜會格外青翠。
胃酸過多
如果覺得胃部灼熱，甚至疼痛時，可以一小匙食用小蘇打，加一杯溫開水，緩慢喝下(有點鹹味)，過一陣子，會有胃酸與小蘇打中和後所產生的二氧化碳氣體從口中溢出，所有的癥狀可以獲得舒解。
洗衣服
放洗衣液的同時，可試着倒入2/3量米杯的小蘇打粉，可以增強洗凈力，讓衣物洗得更乾淨，而且不會傷衣料。
清潔衣領、袖口
將適量的小蘇打，溶於熱水中，同時搓點肥皂用來洗衣領、袖口上的污垢，效果絕對比任何清潔劑都要來得好而且又快速。
清除茶垢
以微濕的手指或海綿沾取少許小蘇打粉，擦拭沾有茶垢的部分，就可輕鬆去除茶垢，效果絕對比任何方法或清潔劑都來得快速，而且不會刮傷杯子、茶具又節省水。
來源 | 科普中國
