電壓力鍋是傳統高壓鍋和電飯鍋的升級換代產品，它結合了壓力鍋和電飯鍋的優點，採用彈性壓力控制，動態密封，外旋蓋、位移可調控電開關等新技術、新結構，全密封烹調、壓力連續可調，徹底解決了壓力鍋的安全問題，解除了普通壓力鍋困擾消費者多年的安全隱患;其熱效率大於80%，省時省電(比普通電飯鍋節電30%以上)。電壓力鍋的確是一個比較實用的烹調器具。它具有其它烹調器具無法比擬的優勢，能滿足多方面的烹飪需要，能快速、安全、自動實現多種烹調方式，其節能、營養的特性是現代人追求的方向。
電壓力鍋使用步驟和方法
1、使用前要學習，初次使用電壓力鍋，您必須閱讀壓力鍋使用說明書。一定要按說明書要求去做，或者向懂行人請教，萬不可不學就用。
2、使用前要檢查，首先要認真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯粒或其他食物殘渣堵塞。若使用過程中被食物堵塞，則應將鍋移離火源，強製冷卻後，清潔氣孔才能繼續使用，否則使用中食物會噴出燙傷人。還要檢查橡膠密封墊圈是否老化。橡膠密封圈使用一段時間以後就要老化。老化的膠圈易使壓力鍋漏氣，為此，需要及時更新。
3、開蓋，用手握緊鍋蓋手柄，順時針方向旋轉鍋蓋至限位邊，然後向上。
4、取出內鍋，將食物和水放入內鍋中，食物和水不得超過內鍋高度的4/5;水中易膨脹食物不得超過內鍋高度的3/5;食物和水不得少於內鍋高度的1/5。4L、5L、6L最大煮米量分別為8杯、10杯、12杯。1杯米配1杯水。用戶可根據不同米質及個人口味適當調整水量。量杯容量為180ml。
5、將內鍋放入外鍋內，放入前，先把內鍋及發熱盤抹乾凈，外鍋內及發熱盤表面不得放入雜物;放入後，左右輕輕旋轉內鍋，保證內鍋與發熱盤接觸良好。
6、合蓋，檢查密封圈是否已放入鍋蓋內側鋼圈上;用手左右旋轉一下密封圈，使它自由均勻放置在鋼圈上;蓋上鍋蓋，然後逆時針旋轉鍋蓋到扣合位置，並聽到“咔嚓”扣合聲，鍋蓋的手柄一定要和鍋的手柄完全重合，才可放到爐子上烹制食物，否則會造成爆鍋飛蓋事故。
7、放置好限壓放氣閥，將限壓放氣閥撥到“密封”位置，並檢查浮子閥是否落下(未加熱前浮子閥是落下的)。
8、接通電源，升壓燈亮。
9、根據食物設定保壓時間，在加熱過程中，絕不可開蓋，免得食物爆出燙人。在末確認冷卻之前，不要取下重鎚或調壓裝置，免得噴出食物傷人。應在自然冷卻或強製冷卻後開蓋。
10、不使用銳器鏟刮，高壓鍋用後一定要及時清洗，尤其檢查安全塞是否藏有食物堆積物、殘渣，要保持鍋的外觀清潔不要用銳利的器具如刀、剪、鏟等適量鏟鍋內外，否則鍋易變形成凸凹狀，或被剷出橫一道豎一道的劃痕，有損保護層。
11、不要擅自加壓，使用時有人擅自在加壓閥門上增加重量，為的是使鍋內的壓力加大，強行縮短製作的時間。殊不知鍋內壓力的大小是有嚴格的技術參數的，無視這種科學設計，就會造成鍋爆人傷的嚴重後果。
新電壓力鍋第一次用怎麼處理？
1、先將裡面的內膽拿出來，倒入適量的水和洗潔精；
2、再加入少量的白醋攪拌一下，浸泡一會；
3、再用抹布把內膽擦乾淨，鍋外部也要擦拭；
4、擦洗完後，再倒出泡沫水，放入乾淨的水將它煮沸，等水煮開後再倒掉，電壓力鍋就可以使用了。
如何購買電壓力鍋？
1、首先要看清楚容量，電壓力鍋的容量有很多種。如果是兩個人使用，可以選擇2L的就夠用，如果家裡人口比較多，就要選擇4L以上的，購買時要看清楚容量。
2、其次，還要看產品的壓力，通常壓力越高越好，食物更容易蒸熟。常見的有50kpa，70kpa，100kpa幾種，一般選擇70kpa就夠用，不過壓力大的話價格也更貴。
3、現在的產品設計比較先進，有不同的操控方式，如：機械和電腦操控。現在有很多是電腦操控的，使用很方便，而且外形也很美觀。
4、內膽很重要，在購買時要看好材質，很多人會選擇複合材質，製作的食物也更安全。而且現在的鍋都有2個內膽，一個煮飯，一個燉肉，不會串味。
5、而且電壓力鍋還有一些附加功能，比如開蓋加菜、無水烹飪等選擇。電壓力鍋的這項功能很方便，可以隨時加菜進去蒸煮，不會影響烹飪效果，而且口感也非常好。
