紫蘇葉——發汗解表，行氣寬中

紫蘇是我國的傳統植物，被種植食用差不多有兩千多年的歷史了。它全身是寶，既可食用又可藥用。紫蘇葉味辛，性溫。歸肺、脾經。有發汗解表，行氣寬中的功效。可以用於治療風寒表證，脾胃氣滯，胸悶，嘔吐，妊娠嘔吐。

1、理氣，和營。治感冒風寒，惡寒發熱，咳嗽，氣喘，胸腹脹滿，胎動不安。並能解魚蟹毒。用於感冒風寒，發熱惡寒，頭痛鼻塞，兼見咳嗽或胸悶不舒者。常配伍杏仁、前胡等，如杏蘇散；若兼有氣滯胸悶者，多配伍香附、陳皮等，如蘇散。

2．脾胃氣滯，胸悶，嘔吐之證。本品具行氣寬中，和胃止嘔功效。偏寒者，每與藿香同用；偏熱者，可與黃連同用。偏氣滯痰結者，常與半夏、厚朴同用。

3．用於妊娠嘔吐，胸腹滿悶，常與陳皮、砂仁配伍，以加強其止嘔、安胎的效果。

4．用於進食魚蟹而引起的腹痛、吐瀉，單用或配生薑，白芷煎服。

紫蘇作為一種葯食兩用的佳品，備受人們喜愛。早在宋代時，就被翰林醫官院定為“湯飲第一”，很適合泡水飲用。

夏季暑濕嚴重，很多人都有頭昏腦漲等小毛病，紫蘇氣味清香，有發散的作用，用它泡水喝，既能解暑，又有助於祛濕氣。取幾片新鮮的紫蘇葉洗凈，、撕碎後放在杯子里，加75℃-85℃的開水沖泡即可。

夏季的感冒既有風寒又有濕邪，還容易影響胃口，而香蘇飲就是專治夏季暑濕感冒的。準備5克香薷、3克紫蘇，一起用沸水沖泡即可。這個方子既能發散風寒、祛濕、又能調脾胃，適合夏季治療感冒。

平時除了烤肉的時候可以用紫蘇葉卷着吃外，還可以做紫蘇炒雞蛋。準備適量的紫蘇和雞蛋，先將紫蘇洗乾淨後，切成碎；再將雞蛋打入大碗中，倒入紫蘇碎後攪拌均勻，加入適量的鹽調味。最後等鍋中油熱後，倒入雞蛋紫蘇液，炒熟即可。