國家統計局：2023年1-7月份全國餐飲收入2.86萬億元，同比增長20.5%，作為消費“四大金剛”之一，餐飲消費佔社會消費品零售總額約10%，是恢復和擴大消費的重點領域。不少餐飲企業在面對消費熱潮下開始“招兵買馬”，但從業者流動性大、無法準確預測用工高峰低谷等問題也再不斷對企業造成困擾。
58同城發布的《餐飲行業用工調研報告》，全面客觀地展現了餐飲行業就業市場情況。數據顯示，餐飲行業招聘需求高峰期為2-3月和8月，薪資和員工福利是典型崗位人才的主要求職動機，而招聘崗位和求職人員活躍度快速回升，但員工流失率仍居高不下。
招聘需求存在2大峰值，活躍城市以中東部及南方省份居多
報告顯示2022年2月-2023年3月餐飲行業存在2-3月和8月兩個招聘高峰期，2-3月春節期間，人員流失量較大，餐飲企業卻處於需求量較大時期，因此出現需求增長期；8月由於第四季度為傳統消費旺季，為備貨備產；另一方面大量畢業生、暑假工湧入勞動力市場，招聘端增加招聘需求吸納部分勞動力群體。在省份層面，中東部及南方省份，一線及新一線城市，餐飲行業招聘需求較多，廣東、江蘇、浙江省需求TOP3。
儘管在招聘方面餐飲企業對工作年限和學歷要求不高，就業門檻低，卻仍然面臨著用工難題。根據58同城的總結，餐飲行業存在三個主要用工痛點：首先，高端人才進入餐飲行業的比例相對較低；其次，餐飲行業崗位對勞動力群體的吸引力不足；最後，員工因薪資水平、工作模式等原因導致流失率較高。
餐飲業人才管理革新，靈活用工破困局
數字化、智能化作為餐飲企業轉型破局的重要方式,也是提升市場競爭力的必要舉措。如上報告顯示，在用工需求上餐飲行業存在着節假日客流量、工作休息日的人流差異，以及年度的曲線波動。因此除全職員工外,也非常必要通過靈活用工的方式滿足企業的需求。企業也可通過專業的靈活用工平台實現員工管理、薪酬管理髮放等多個方面的數字化管理，提高用工管理效率。
專註於財票稅數字化領域的財稅科技公司高燈科技認為，一些新的靈活就業形態在一定程度上為餐飲企業解決了人力資源合理配置、降本增效的發展需求；同時，也向社會輸送了更多去僱傭化、用工方式更靈活的就業機會，穩住就業基本盤，切實保障民生。疊加近年來移動互聯等的高速發展，靈活用工市場迅猛發展，快速成為新就業形態中的重要一極。
