封面新聞記者 秦怡 賴芳傑 攝影報道
將麵包製作成大象、恐龍、龍蝦等造型各異的動物，造型生動、細節逼真，四川小伙王波在成都創作的藝術麵包火了。不過，這些栩栩如生的動物造型，和他以往創作的藝術麵包相比起來，僅是冰山一角。
5月22日，封面新聞記者探訪了王波位於成都市成華區的烘焙室，他正在創作龍蝦造型的藝術麵包。烘焙室的一旁，陳列着他過往的作品：不同造型的花團錦簇，兩個1米多高的遊戲人物，還有背景打造……複雜一點的藝術麵包製作工期要耗時差不多一個月。
“這個我們要賣幾十萬。”王波指着一旁的遊戲人物藝術麵包告訴記者，目前下單的通常是遊戲公司，找他定製ip形象。從事烘焙業17年，王波靠一雙手，把工作室的藝術麵包做到了年產值近千萬。
王波創作的人物作品
從事烘焙行業17年
靠一雙巧手做到年產值千萬
從外觀上看，藝術麵包更像裝飾品或者工藝品。王波告訴記者，藝術麵包的主要用途是參加各種麵包比賽。
出生於1989年的王波，早年間在長輩的介紹下學起了西點烘焙。他在江浙滬一帶，打拚沉澱了十餘年。那時，他就與藝術麵包結緣，做的主要工作，就是為參加世界麵包大賽的選手提供支持，進行創意研發，“那個時候，一個月的收入大約是3萬元。”
3年前，王波回到成都創業，仍然從事烘焙行業。全身心投身事業的王波，仍然想在藝術麵包領域做出一些成績，“因為這考驗的不僅是麵包師傅的基礎技藝，還有創作思維。”為此，他會在忙碌的工作日常中，抽出一部分時間專門用於藝術麵包創作。
目前，藝術麵包雖不是公司的主要業務，但意義重大。憑藉著在行業內的口碑，不少準備參加世界麵包大賽的技能人員也會來這裡進行學習。也有很多遊戲公司找過來，請他定製ip形象，一個能賣到幾十萬。“目前，工作室的藝術麵包年產值已經近千萬。”
大象造型麵包
藝術麵包難在製作工藝
未來計劃面向消費者開發產品
目前，王波正在創作動物系列藝術麵包，已經做出了大象、恐龍和龍蝦等各種形狀的藝術麵包。後續，他還準備開發其他動物的藝術麵包。之所以萌生這個想法，只因他發現“這個領域還沒有人做”。
在王波的烘焙室，擺放着一本動物科普書，展示着各種動物的骨骼結構。而製作動物類的藝術麵包，在王波看來，最難的也是還原動物骨骼。
逼真的恐龍頭麵包
藝術麵包的製作過程中，最難的則是麵糰工藝和手法，這是一門技藝活，“麵糰都有縮水率，可能很多人能想到做這個造型，但烘焙出來後就變樣了。”如何保證最後的成型？王波說他靠的是手感，更是過去17年從事烘焙行業積攢下來的寶貴經驗。
雖說藝術麵包無法做到批量生產，因此幾乎沒有面向消費者，用途也並不是用於品嘗，但王波接下來準備嘗試面向消費者開發一些品類，比如雞爪造型的藝術麵包，“希望更多人通過這種方式認識藝術麵包。”王波說。
