僱主家從來不吃外面的鹵牛肉，廚房飄出的香，是外面買不到的安心

僱主家向來不在外面買鹵牛肉，今天上午10點，去廚房看到檯面上有一個牛腱子肉。

我反覆清洗後，冷水下鍋，看着血沫慢慢浮出，小心撇去，這是乾淨的第一步。

接着，在鍋中加入八角、桂皮、香葉、花椒等精心搭配的香料，再倒入適量的生抽、老抽、冰糖，讓每一種味道都能在滷製的過程中充分融合。

僱主一家都喜歡吃軟乎乎的食物，所以我選擇用高壓鍋壓45分鐘。

隨着小火慢慢咕嘟，香氣逐漸瀰漫開來。牛腱子肉在滷汁中翻滾，迎來香氣撲鼻的鹵牛肉。

切開的瞬間，紋理清晰可見，滷汁滲透進每一絲纖維里。嘗上一口，肉質緊實有嚼勁，鹵香四溢，咸甜適中，完全沒有外面買的那種添加劑的味道。

切成薄片

今天中午寶媽安排的菜譜，鹵牛肉炒豆乾，蒸雞蛋羹，可樂雞翅，還有一個青菜。因為有小朋友，菜里全部清淡，辣椒不放，連蔥花都不吃。

在家自製的不僅是美食，更是一份健康與安心，是對生活品質的執着追求。