誰能拒絕一個巨型舒芙蕾啊🆘鎖死這個配方

✨蛋黃糊:

蛋黃: 20g

細砂糖: 10g

玉米澱粉: 10g

香草膏:1g(可選)

✨蛋白霜:

蛋清: 190g (五枚大個頭雞蛋)

細砂糖: 30g

玉米澱粉: 3g

檸檬汁少許(可用白醋代替)

✨小貼士:

1蛋白霜中砂糖比例較低，額外添加的玉米澱粉和檸檬汁可以幫助穩定蛋白霜狀態，但質地多少還是會粗糙一些，這個不用糾結，成品是軟嫩的

2上色後加蓋錫紙，用一片錫紙給舒芙蕾頂部蓋個小帽子就可以了，不需要把整個舒芙蕾罩起來

3關於烘烤，舒芙蕾沒烤熟的話中間就會水乎乎的，口感不好不說，還有蛋腥味，我會看舒芙蕾的漲痕狀態輔助判斷，烤好的舒芙蕾漲痕表面應該是乾爽的，不會透着水光