1，草魚
酸菜魚
主料:草魚， 配料:酸菜魚
調料:干辣椒，花椒，蒜末，小米辣泡椒，鹽，雞精，白醋
製作過程
1，草魚去骨切片，酸菜超市買的整袋的。
2，魚片腌制加鹽，味精，生粉抓拌備用。
3，鍋留底油下入蒜末，薑末，泡椒小米辣，酸菜偏炒，加水，調鹽少許，雞精，白醋，燒入味撈起底料墊盤底，下入魚片煮熟裝盤，上面撒蒜末，干辣椒，花椒，淋熱油即可。
2，鴨子
啤酒鴨
主料:仔鴨1隻，
調料:薑片，蒜子，干辣椒，豆瓣醬，鹽，味精，白糖，生抽，老抽，八角，香葉（2個)桂皮草果（1小片)
製作過程
1，仔鴨去內臟洗凈坎成塊厲干水分。
2，鍋留底油下入鴨子加薑片蒜子偏炒干調豆瓣醬，八角，桂皮，香葉，草果，加啤酒，水調鹽，味精，糖，生抽，老抽，小火慢燉入味最後收汁即可。
3，老豆腐
麻婆豆腐
主料:豆腐，配料:肉沫
調料:蒜末，薑末，花椒，干辣椒，豆瓣醬，鹽，味精，老抽。
製作過程
1，豆腐切小塊，五花肉切磨
2，鍋留底油下入肉沫偏炒下入蒜末，薑末，花椒，干辣椒豆瓣醬偏炒加水下入豆腐調鹽，味精，老抽，小火慢燉至軟爛收汁打點生粉勾欠淋油撒蔥花即可，有花椒油最好。
4，藕
清炒藕片
主料:藕
調料:鹽，味精
製作過程
1，藕清洗乾淨切片。
2，鍋留底油下入藕片偏炒調鹽，味精，炒制斷生即可。
5，絲瓜
絲瓜雞蛋湯
主料:絲瓜，配料:雞蛋
調料:鹽，雞精
製作過程
1，絲瓜滾刀切塊，雞蛋兩個打散備用。
2，鍋留底油下入雞蛋煎兩面金黃撈起備用，
3，鍋留底油下入絲瓜偏炒加水下入雞蛋，大火燒開濃白調鹽，雞精，起鍋裝盤撒蔥花即可。
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