夏天裡的下酒菜，嚼勁十足的香辣雞翅尖，干香微辣

今天和大家一起來做一道香辣雞翅尖，新做法，新味道

主料：

雞翅尖

配料：

干辣椒、芝麻、孜然粉、花椒、料酒、大蔥、姜、香葉、桂皮、八角、冰糖、老抽、耗油、白糖

做法：

1.準備一斤雞翅尖，冷水下鍋加入少許料酒燙去血沫，開鍋後撈出控水備用。

2.鍋內重新燒水，下大蔥段、薑片、3片香葉、2小塊桂皮、3克八角、少許料酒去腥，加入適量的鹽分增加底味，水開後加入控干水分的雞翅尖，加入8塊冰糖，少許老抽調色。

3.開鍋後開始計時7分鐘，雞翅尖全部撈出，打去料渣

4.起鍋燒油，油溫6-7成左右把雞翅尖下鍋炸，小火慢慢炸，炸到表面全部金黃即可撈出控油備用。

5.鍋中加入少許色拉油，放入花椒，小火慢炒出香味後加入干辣椒絲，辣椒絲微微變色後加入炸好的雞翅尖，耗油少許，5克花椒油，少許香辣紅油，少量的鹽分，3克雞精、4克白糖，小火翻炒入味，加入2克孜然粉，4克芝麻，翻拌均勻即可出鍋。