導語：夏至後，遇到它別手軟，比雞鴨肉營養，比牛羊肉鮮美，隨手一做，太香了！不懂吃真可惜
“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載着煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累，工作多忙，別忘記停下腳步，享受被食物治癒的瞬間~很多時候，我們在享受美食的同時，也是對生活的細細品味……
老話說“夏至一碗湯，去暑賽仙方”，也有人說“夏至一碗湯，不用郎中幫”。夏至過後，天氣是一天比一天熱，氣候炎熱出汗也就多，稍微動一動就渾身是汗，所以我們要及時補水，而補水不如補湯，喝湯不但能補水，還可以補充我們身體所需的各種營養物質，所以夏至後，我們要多做一些溫潤去燥又滋補的湯水給家人喝，就像這鮮美又營養的“海膽湯”。
說到海膽，你可別小看這黑不溜秋的小玩意，它可是寶，它被譽為“海中珍品”，是上等的海鮮美味，營養價值極高。海膽中鈣和磷的含量都很高，另外，它還富含蛋白質、維生素A、D和各種氨基酸等營養成分，特別是蛋白質的含量非常豐富，比雞肉和魚肉等肉製品都要高，具有健脾養胃、滋陰補腎、益智健腦、滋補強身、提神解乏等功效，夏天吃正鮮美！
海膽整個看起來就像一個黑不溜秋的小刺蝟，我們吃海膽的時候，一般都是吃海膽裡面呈黃色稠粥樣狀的海膽黃，吃起來鮮中帶香，越品越有滋味！海膽黃的吃法很多，可以做湯吃、清蒸吃、炒飯吃、做海膽醬或者做海膽壽司吃，真的是咋做咋香、咋做咋好吃！不過，大家去飯店吃過它最多的做法，還是用它做湯喝，鮮得不得了！下面我就分享一下家常海膽湯的做法，做法簡單，營養好吃不上火，一起來看一下吧。
1、很多朋友做出來的海膽湯特別的腥氣，其實這是因為在做海膽前少了一步，正確的做法是：海膽不要直接下鍋做，先把海膽平放入碗中，然後倒入適量的開水，將海膽黃燙一下，這一步就相當於給海膽焯水，可以有效地去除海膽的腥味，大約燙30~50秒後倒掉水，再將海膽黃一勺一勺地挖出來放入碗中備用，並挑揀出其中夾雜着的黑色東西不要。
2、然後起鍋加水，大火燒開後轉中火，放入挖出的海膽黃，海膽黃入鍋後再用鏟子輕輕攪動，將其攪散，待鍋再次燒開後，用勺子撇去上面漂浮的白沫，然後加入適量的水澱粉，一邊倒一邊攪拌，（加水澱粉可以使做出的湯汁粘稠不渾濁），攪拌均勻後再撕入幾塊紫菜，加入適量的鹽和胡椒粉調味，繼續大火燒開後即可關火出鍋，出鍋前撒入蔥花和香菜段提鮮，鮮美又營養的海膽湯就做好了。
海膽本身就非常鮮美，再多加任何調味料都會顯得有點多餘，這樣做出的海膽湯香而不膩，鮮而不腥，喝上一口讓人回味無窮！如果家裡有雞蛋，也可以再加入一個蛋花，營養更豐富，看起來也會更漂亮！夏至後，遇見它別手軟，比雞鴨肉營養，比牛羊肉鮮美，隨手一做，太香了，不懂吃真可惜！我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！感謝支持，感恩遇見~
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