如果說日本有蓋飯，那麼中國就有蓋澆飯。
儘管兩者之間是否有傳承和借鑒的關係不得而知，但是兩者都是在快餐中很常見的品種。
蓋澆飯是西北甘肅地區的一種叫法，在東北也叫燴飯，廣州叫碟頭飯。
反正每個地區都會有不同的叫法，儘管如此還是抵擋不住人們對此美味的喜愛。特別是在快餐中比較常見，特別適合出門在外着急吃飯的人。
不僅能一下子吃到飯，還可以吃到菜，不僅如此還因為有湯汁，吃起來不會那麼的噎挺。
對於朝鮮族來說，泡菜是無法分割的一種食材，幾乎是每頓飯都會有它的身影。
只要是鹹菜，就會因為發酵而變酸，而酸到一定程度之後吃起來具有挑戰性，但是又捨不得扔。
於是，勤儉節約的勞動人民就想出來了方法。
將變酸的辣白菜和五花肉那麼一炒，就將酸味完美的中和掉了。
你們不信？
我們就做做看吧~
材料：
辣白菜 100克、米飯 200克、蒜末 3克、大蔥 6克、洋蔥 30克、澱粉 1勺、
調料：
食用油 30ml、醬油 30ml、水 60ml、辣椒面 2克、白糖 少許、香油 15ml、鹽 2克
製作步驟：
1. 將辣白菜+洋蔥切成絲，蔥切成段之後放置一邊備用；
2. 將所有的調料放到小碗中進行攪拌，並且調味；
3. 鍋中倒入少許的油，放入辣白菜+洋蔥+蔥+調料進行翻炒；
4. 炒至全熟之後放入澱粉水（澱粉：水=1:1）；
5. 之後放到準備好的飯碗中，製作完成。
還在等啥呢？
有剩飯和泡菜的情況下就試着做做吧~
