薩其馬是一種滿族特色甜味糕點。
具有色澤米黃，
口感酥鬆綿軟，
香甜可口，
桂花蜂蜜香味濃郁的特色。
那你有沒有想過
薩其馬這個名字這麼奇怪
是怎麼來的呢
下面小編就來說說這個名字的由來
關於薩其馬名字的由來，有多種傳說，其中有兩個版本比較典型。“版本一”充滿了民族情緒。相傳清代廣州某將軍姓薩，他特別喜歡騎馬打獵。
每次打獵歸來都要吃點心，而且要求不能重樣。一次，背負沉重創新壓力的廚子，不小心將蘸了雞蛋清的點心炸碎了。可是此時，將軍已經在催着上點心，他只好端了上去。
原以為會被責罰，不料將軍吃了讚不絕口，還問這種點心叫什麼名字？廚子隨口說“殺騎馬”，後來這道點心的名字被寫成文字，便成了“薩其馬”。
這個傳說版本很有中國特色，其中“歪打正着”的情節反映出一種投機心理，為市井小民喜聞樂見。
而身受滿清壓迫，無力抵抗，內心依然憧憬着“殺騎馬”，這體現出了當時民間的仇恨情緒；滿清將軍被詛咒還不知道，欣然接受並且還去傳播“殺騎馬”。
版本二，其實薩其馬的來歷很簡單，它是滿語的音譯，乾隆年間《御制增訂清文鑒》中說得很明白。在滿文中，薩其馬是由胡麻及砂糖製成的一種小吃。
由於在漢文中要找個詞來翻譯很困難，於是直接音譯為“沙其馬”……後來漸漸約定俗成，寫成了“薩其馬”。
雖然哪種版本是正確的，一目了然，不過口頭傳播中，相信“殺騎馬”會更有生命力，因為它的“文化元素”更豐富。美食好吃，而研究美食中的文化元素，常常會很有趣。
薩其馬以其鬆軟香甜、入口即化的優點，贏得人們的喜愛。滿族入關後，薩其馬在北京開始流行，現在，薩其馬作為滿族餑餑的美味，已經從北方傳遍了全中國。
但它所含熱量較高(脂肪含量約54%或一件約200卡路里)。縱然薩其馬味美可口，但仍應為健康着想而盡量少吃。
自製沙琪瑪
材料：高筋麵粉200克 / 發酵粉 1小勺/ 雞蛋 3個/ 水 20cc左右/
糖水材料：砂糖 150克/ 麥芽糖 150克/蜂蜜15克 / 水 40cc 左右/
其他：葡萄乾等。
做法：
1、將麵粉、發酵粉、雞蛋加水混合攪拌，然後在案板上揉成麵糰，醒10分。撒上麵粉防粘，用擀麵杖擀成麵皮，向中心摺疊(折成4折)。
用刀切成細麵條狀，再加麵粉將麵條播散，然後放入油鍋炸(中火)。建議多炸一會會更脆，炸好後撈起瀝油，待用。
2、將糖水材料放入鍋里用中火熬，直至可以拉出絲來為止。
3、將炸好的麵條放入熬好的糖水裡攪拌，同時加入葡萄乾等。攪拌均勻之後，放入塗過油的盤子里，用手壓緊壓平。完全冷卻後，切塊裝盤即可。
特點：口感綿甜鬆軟，色澤金黃，甜而不膩，入口即化，味道香濃。
