導讀：關於“元旦”一詞，在我國文學作品中最早出現於《晉書》：“顓帝以孟夏正月為元，其實正朔元旦之春。元，謂“始”，凡數之始稱為“元”；旦，謂“日”；“元旦”即“初始之日”的意思。每年公曆的1月1日，標誌着新的一年到來，人們習慣將這一天稱為“元旦”，俗稱“公曆年”、“陽曆年”或“新曆年”。現代中國的元旦，根據中國政府將其列入法定假日，成為全國人民的節日。在這一天，只要大家有時間，就會回老家，和家庭一起團聚，迎接新年的到來。
因為中國是一個非常傳統的國家，人們為了迎接美好的新年，在元旦這一天，家家戶戶都會做上一大桌子寓意美好的菜，希望在新的一年有好的財運和福氣。比如在我家，每年1月1號元旦，家裡的老人一大早就會提醒我：這5樣菜一定要上桌，否則福氣不進門，而這5樣到底指啥呢？接下來我就詳細的給大家介紹一下，看完後可以早做準備！
第1樣：清蒸桂魚（年年有餘）
在元旦吃團圓飯時，上的第一道就要是魚，因為魚是一個吉祥的象徵，它與“余”諧音，寓意着年年有餘。而當天吃魚時，嘗一下即可，不要把整條魚都不吃，否則就沒有年年有餘的寓意了。
食材準備：桂魚1條、蒸魚豉油、蔥絲、豬油、啤酒、薑絲適量。
第一步：把桂魚處理乾淨後，將蔥絲、薑絲、啤酒放入桂魚中攪拌均勻，然後把桂魚腌制10分鐘後，再用自來水將桂魚沖洗乾淨。
第二步：準備一個蒸盤，在盤底撒上一點薑絲後，再把桂魚放入蒸盤上，接着把桂魚放入蒸鍋中，大火蒸8分鐘即可關火。
第三步：把蒸好的魚放入到另一個蒸盤上，然後先淋上一勺蒸魚豉油，接着撒上一點蔥絲、薑絲，最後淋一勺滾沸的豬油到蔥絲上即可食用。
第2樣：炒生菜（升官發財）
人人都想在新的一年裡升官發財，所以生菜是元旦必不可少的一種蔬菜，吃了生菜，寓意在新的一年裡能升高發財。而且生菜吃着口感清脆，當我們吃了一些油膩食物後，適當吃一些生菜，可以更好的緩解身體油膩感。
食材準備：生菜3顆、生抽、蒜末、干辣椒、食用油、食鹽適量。
第一步：把生菜擇乾淨後掰成小塊，然後再把生菜沖洗乾淨。
第二步：鍋中放入一勺油，等油溫燒到6成熱後，把蒜末、干辣椒放入鍋中爆香，然後把生菜放入鍋中，猛火炒的斷生。
第三步：將少許食鹽、生抽放入鍋中，繼續大火炒半分鐘即可食用。
第3樣：紅燒獅子頭（鴻運當頭）
在重要的節日里，紅燒獅子頭是必須要端上桌的一道傳統名菜，因為紅燒獅子頭有着“鴻運當頭”的寓意。而且獅子頭個頭大，看着圓圓的，還有闔家團圓的寓意，比較講究的人，肯定會端上一盤紅燒獅子頭。
食材準備：前夾肉1斤、薑末、胡椒粉、雞精、雞蛋、麵粉、生抽、食用油、香油、蔥花適量。
第一步：把前夾肉洗凈後剁成小碎末，然後把雞蛋、麵粉、胡椒粉、食鹽、雞精、薑末全部放入盆中攪拌幾下後，接着將半碗水放入肉餡中，最後朝一個方向，將肉攪拌10分鐘。
第二步：鍋中放入適量油，等油溫燒熱後，把肉餡擠成大丸子放入油鍋中，中火將丸子炸4-5分鐘，直到將丸子表面炸成焦黃色即可撈出。
第三步：把蒸好的丸子放入蒸鍋中，大火將丸子蒸20分鐘，這樣可以使丸子變得更軟。
第四步：把蒸丸子里的湯汁倒入鍋中燒熱，然後淋一點點澱粉水到湯汁中，等湯汁黏稠後可以淋到丸子上，接着撒上一點香油和蔥花即可食用。
第4樣：紅燒肉（紅紅火火）
紅色在中國文化中一直被視為吉祥和喜慶的顏色，在重要節日，肯定少不了一盤紅紅火火的菜，而紅燒肉做好後，看着又紅又亮，把它擺上桌，寓意在新的一年裡全家人都能富貴滿堂、紅紅火火的生活。
食材準備：五花肉、白砂糖、八角、食鹽、雞精、蔥花、白酒適量。
第一步：把五花肉切成大小適中的塊狀後沖洗乾淨，然後把五花肉、清水、薑片放入鍋中，大火將五花肉焯水5分鐘撈出，接着再把五花肉表面的浮沫沖洗乾淨。
第二步：鍋中放入適量油，等油溫燒到5成熱後，把五花肉放入鍋中慢慢煸炒，等五花肉表面煸的有點干後，然後一勺白酒淋到鍋中，繼續炒半分鐘。
第三步：把白砂糖、八角放入五花肉中國，將白砂糖炒成棕紅色後，然後將適量食鹽、水放入鍋中，中大火將五花肉燜18分鐘。
第四步：18分鐘後，將少許雞精放入鍋中，繼續燉5分鐘，等鍋中汁水煮干後，最後撒上一把蔥花即可食用。
第5樣：麻圓（團團圓圓）
在我們當地，麻圓是元旦佳節一定要吃的食物，而且這天中午，全家人都要圍在一起做麻圓，做好的麻圓還要送給身邊的親戚，因為麻圓又大又圓，它有着團團圓圓的美譽，每個人在元旦節吃了麻圓，寓意在新的一年裡，全家人都更加團團圓圓。
食材準備：糯米粉1斤、澄面100克、紅豆沙100克、白砂糖20克、清水300ml、白芝麻、食用油適量。
第一步：把糯米粉、澄面、白砂糖全部放入盆中攪拌均勻後，然後把水倒入盆中，將面揉成光滑的麵糰。
第二步：把麵糰分成10克小劑子，然後把小劑子按成小餅後，把少許紅豆沙放入小餅上，接着把小餅搓圓。
第三步：在麵糰表面擦拭一點水，然後放入白芝麻中滾一圈，使每個麵糰都裹上滿滿的一層白芝麻即可。
第四步：鍋中放入適量油，等油溫燒到3成熱後，就把麻球放入鍋中，中火將麻球炸成金黃色即可撈出食用。
1月1號元旦，提醒家人：5樣不上桌，福氣不進門？5樣指的是“清蒸桂魚、炒生菜、紅燒獅子頭、紅燒肉、麻圓”！只要早做準備，元旦當天才不會那麼忙！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。
