燉羊肉湯，調料別亂放，全程謹記3點，湯汁奶白濃稠，不腥不膻
天冷了，就得喝一碗熱乎乎的羊肉湯，可能對於不少人來說，接受不了羊肉的味道，但是對我而言，這是每年冬天必喝的東西，偶爾沒時間在家燉，就會出門去羊湯館喝一碗，有空的話自己在家做。
說到羊肉湯，這兩天的新聞鬧得沸沸揚揚，燉羊肉湯究竟能不能燉出奶白的顏色？答案是肯定的，不僅可以燉出奶白、濃稠的顏色，還可以燉出來不怎麼膻氣，不過得掌握一些技巧才行。
燉羊肉湯時，調料千萬別亂放，接下來我給大家分享2個要點，記好這2點以後，燉出來的羊肉湯，湯汁奶白濃稠，不腥不膻，喜歡喝羊肉湯的朋友別錯過，學會以後在家試試看，保准愛不釋手！
【燉羊肉湯】
用到：新鮮羊肉、白芷、蔥姜、鹽、白鬍椒粉、小茴香、料酒、清水
1、首先買一塊新鮮羊肉，如果是不新鮮的羊肉，燉出來異味會很大，所以新鮮羊肉是必須的，買來以後放到水裡，浸泡30分鐘。
2、給羊肉浸泡一會兒，羊肉中的血水、腥味、膻味都會帶走，燉出來不膻氣，味道更鮮香，這是第1個要點。緊接着把羊肉重新清洗幾遍，然後切一下，切片或者切塊後，直接倒在鍋子里。
3、隨後往鍋子里加入適量的清水，添上適量的料酒來焯水，給羊肉焯水以後，會煮出不少的浮沫，把浮沫撇出去以後，再將羊肉撈出來，把焯水的水倒掉。接下來重新準備一口乾凈的鍋子，將羊肉重新下進去。
4、這個時候往裡面添水，要想煮出濃白的顏色，一定要用開水來燉，並且燉的時候必須要先開大火，這是第2個要點。添上開水以後，接着放上蔥段、薑片，然後再把白芷和小茴香用香料包裝起來，放到鍋子里。
5、燉羊肉湯時，調料別亂放，除了蔥姜之外，必須要放的2樣東西就是小茴香和白芷，它倆和羊肉是絕配，這是第3個要點。隨後蓋上蓋子開始燉，保持大火煮開後，再改為小火慢慢燉上1個小時，最後加鹽、白鬍椒粉調味就可以開喝了，看看顏色是不是非常漂亮？
