做法很簡單，蒸一蒸，軟糯香甜又滋潤，這也太好吃了吧

做法很簡單，蒸一蒸，軟糯香甜又滋潤，這也太好吃了吧

兩周前的一個午後，陽光透過窗子灑在我和老友的談笑間。話題不知怎麼就轉到了我們的飲食上。她一臉認真地對我說：“人到了一定年紀，飲食可得講究了。別老吃那些精細的食物，粗糧才是養生之道。”

我告訴她：“我最近買了5斤玉米面，不知道怎麼做才好吃。”她眼睛一亮，說：“玉米面啊，這可是個好東西。它是由玉米粒磨成的粉，屬於粗糧中的佼佼者。不僅可以改善便秘，促進膽固醇的代謝，還能加速腸內毒素的排出。而且，玉米面還有健脾益胃的作用呢。”

她頓了頓，接著說：“玉米面用來做窩窩頭最合適了。想象一下，那金燦燦的窩窩頭，散發著玉米面的獨特香味，不僅好看，還非常好吃。下次你可以試試，保證你會愛上它的！”

於是，我製作了紅棗玉米面窩窩頭，採用了玉米面、糯米粉和紅棗作為原料。這款窩窩頭的製作相當簡便，只需將材料混合，無需和面與發酵。蒸熟後，我品嘗了兩個，口感軟糯，出乎意料地美味。在原料配比上，糯米粉與玉米面以1：1的比例混合，玉米面的加入不僅豐富了口感，還實現了營養的均衡搭配，更易於消化。此外，我特意添加了較多的紅棗碎，沒有額外加糖，以保持其自然的口感。若您喜歡甜一些，可以適量添加砂糖來提味。

【紅棗玉米面窩窩頭】

【紅棗玉米面窩窩頭的食材】

玉米面：300克，糯米粉：300克，

紅棗：150克（去核切碎）

沸水：300毫升，清水：200克

砂糖：適量（可選）。

【紅棗玉米面窩窩頭的做法】

第一步：將玉米面倒入大碗中，加入沸水，玉米面和沸水的比例1:1，玉米面用沸水燙一下，吃起來口感更細膩。

第二步：加入糯米粉，糯米粉和玉米面按照1：1的比例加入，因為用糯米粉製作的窩窩頭，不需要和面和發酵。

第三步，少量多次加入清水，將糯米粉和玉米麵糰混合成柔軟的糯米玉米麵糰。

第四步：紅棗去核切成紅棗碎，紅棗碎加入到糯米玉米麵糰。紅棗碎的分量可以根據個人喜好，我個人比較喜歡紅棗這個食材，紅棗自身就有甜味，紅棗還有補氣血的作用。

第五步：把所有材料混合均勻，麵糰沒有乾粉即可。

第六步：取適量麵糰，搓圓後用手掌壓扁，中間挖一個小洞，形成窩窩頭的形狀。

第七步：將做好的窩窩頭放入蒸箱中，用純蒸功能蒸15分鐘。蒸窩窩頭可以用蒸鍋，用大火蒸15-20分鐘，直至熟透即可。

【溫馨提示】

第一：紅棗玉米面窩窩頭的口感和甜度可以根據個人喜好調整紅棗和白糖的用量。我個人比較喜歡多點紅棗，沒有放砂糖，每一口都有紅棗碎，料足吃起來很有滿足感。

第二：糯米粉加水時要慢慢加，以免一次性加太多導致麵糰過稀。

第三：這裡寫的分量做了大約38個，如果覺得分量太多，可以按比例減少食材的分量製作。

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