八道吃不膩的家常菜,端上桌就光盤,鮮香美味營養高,老少皆宜

2024年04月12日23:25:23 美食 1816

大家好這裡是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。愉快的雙休假期即將到來,上班族們又可以好好睡覺和吃飯了,不用聽着鬧鐘起床,可以睡到自然醒,然後做一頓自己喜歡吃的飯菜,來犒勞自己一個星期的辛勤工作。香姐整理了八道吃不膩的家常菜,鮮香美味營養豐富,學會了就做給家人吃,一端上桌就會光盤,家人都會誇你廚藝棒,大人和小孩都適合吃,做法簡單又不貴,非常適合上班族,一起來看看吧。


一、青椒炒肉

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準備食材:青椒,瘦肉,姜蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗乾淨切成片,加入生抽、老抽、澱粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。瘦肉去蒂,洗凈後切成小塊。

2、起鍋燒油,油熱後放入瘦肉翻炒,炒至變色後盛出備用。

3、再次起鍋燒油,油熱後放入青椒翻炒,炒至斷生後放入瘦肉、姜蒜末炒出香味。

4、最後加入生抽、食鹽調味,翻炒均勻炒至入味,炒熟即可出鍋裝盤開吃。


二、黃瓜蝦仁炒雞蛋

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準備食材:黃瓜,蝦仁雞蛋胡蘿蔔,黑木耳,蒜片。

做法步驟:

1、黃瓜削掉外皮,洗凈後斜切成菱形塊。胡蘿蔔去皮,洗凈後切成薄片。黑木耳泡發,洗凈備用。雞蛋打入碗中,攪散備用。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗乾淨瀝干水分,加入食鹽、料酒和胡椒粉,攪拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒油,油熱後倒入雞蛋液煎一下,煎至兩面定型,炒散盛出備用。鍋中底油,放入蝦仁翻炒至變色,盛出備用。

4、再次起鍋燒油,油熱後放入蒜片炒香,再放入黑木耳和黃瓜翻炒一會兒,炒至斷生後放入黃瓜翻炒均勻。

5、黃瓜炒熟後,放入雞蛋、蝦仁、生抽和蚝油,翻炒均勻炒至入味,就可以出鍋裝盤開吃。


三、涼拌平菇

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準備食材:平菇,蒜末,小米辣,白芝麻,辣椒面,香菜。

做法步驟:

1、涼拌醬汁:碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面和白芝麻,澆上熱油激發出香味,再放入生抽、蚝油、醋、食鹽、白糖,攪拌均勻即可。

2、平菇清洗乾淨,焯水煮至斷生,再撈起來瀝干水分,撕成小塊放入碗中。

3、將涼拌醬汁倒入平菇中,放入香菜碎,攪拌均勻即可端上桌開吃。


四、青椒炒茄子

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準備食材:青椒,茄子,蒜末,小米辣。

做法步驟:

1、青椒去蒂,洗凈後切成小塊。

2、茄子清洗乾淨切成小塊,撒上食鹽抓勻腌制一會兒,再用清水洗凈,然後擠干水分,再撒上澱粉抓勻。

3、起鍋燒油,油熱後放入青椒煸炒,炒出虎皮狀,再盛出備用。

4、再次起鍋燒油,油熱後放入蒜末和小米辣炒香,再放入茄子翻炒,炒至斷生後放入青椒。

5、最後加入生抽、蚝油、白糖和食鹽調味,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。


五、紅燒排骨

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準備食材:排骨,冰糖,薑片,蔥結,蒜片,干辣椒八角香葉

做法步驟:

1、排骨剁成小塊,清洗乾淨後冷水下鍋焯水,放入薑片和蔥結去腥,煮開後撇掉浮沫,再撈起來清洗乾淨。

2、起鍋燒油,油熱後放入冰糖翻炒,炒出棗紅色糖色,再放入排骨翻炒均勻上色。

3、接着放入薑片、干辣椒、蒜片、八角、香葉翻炒出香味,然後倒入適量熱水沒過食材,蓋上蓋子燜煮四十分鐘。

4、燜煮好了之後,夾出香料,開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。


六、雞蛋肉末抱豆腐

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準備食材:雞蛋,肉末,嫩豆腐,料汁,蔥花。

做法步驟:

1、料汁:碗中放入生抽、辣椒粉、澱粉、食鹽和小半碗清水,攪拌均勻即可。

2、豬肉清洗乾淨切成小塊,剁成肉末後加入食鹽和生抽調味,攪拌均勻。

3、雞蛋打入碗中攪散,再放入嫩豆腐,攪拌均勻。

4、起鍋燒油,油熱後放入肉末翻炒,炒至變色後盛出備用。

5、起鍋燒油,油熱後放入嫩豆腐雞蛋液煎一下,煎至稍微定型,再放入肉末和料汁,煮至醬汁濃稠,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。


七、酸辣土豆絲

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準備食材:土豆,蔥段,小米辣,蒜末。

做法步驟:

1、土豆削掉外皮,清洗乾淨後刨成絲,清洗掉澱粉,瀝干水分備用。

2、起鍋燒油,油熱後放入蒜末、小米辣炒香,再放入土豆絲翻炒一會兒。

3、炒軟後,放入生抽、蚝油、陳醋、食鹽調味,翻炒均勻炒至入味,最後放入蔥段翻炒幾下,即可出鍋裝盤開吃。


八、涼拌包菜

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準備食材:包菜,蒜末,小米辣,辣椒面,白芝麻。

做法步驟:

1、涼拌醬汁:碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻,澆上熱油激發出香味,再放入生抽、蚝油、陳醋和白糖,攪拌均勻即可。

2、包菜撕成小塊放入清水中,加入食鹽浸泡十分鐘,再清洗乾淨瀝干水分。

3、起鍋燒水,水開後放入食鹽和食用油,再放入包菜焯水煮至變色,再撈起來瀝干水分放入碗中。

4、然後倒入涼拌醬汁,攪拌均勻即可端上桌開吃。

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