3月中旬，由汕尾市政府主辦、汕尾市商務局牽頭承辦的2024年汕尾海鮮北京推介會在北京舉行，活動主題為“天下海鮮 汕尾領鮮”。汕尾海鮮在省外的首場展示活動在拓展市場的同時，贏得了優良的口碑。汕尾海鮮何以“領鮮”？其原因是多方面綜合形成的。
一是水深條件良好，海水平均溫度25℃。汕尾海域水深條件良好，15米以深海域的面積佔比達到80%，海水平均溫度25℃，適合多數海洋生物生長。
二是臨近粵東沿岸上升流，帶來豐厚的營養鹽。汕尾海域臨近粵東沿岸上升流，具有低溫、高鹽、高磷等基本特徵，上升流把底層營養鹽帶到表層，為浮遊動植物的生長繁衍提供物質基礎，促進浮遊動植物生長，為海洋生物提供了豐厚的自然餌料資源，進而為非投餌貝藻類養殖、成魚野化等提供基礎條件。
三是溶解氧全年穩定，無夏季缺氧區。溶解氧是影響養殖魚類生長率、成活率和餌料係數的主要因素之一。汕尾海域表層溶解氧變化範圍約在5.5~7.5mg/l，全年穩定，變化幅度小，十米以深海域的平均溶解氧約為6.68mg/l，位列全省第一。
四是海域水質優良。汕尾海域水動力較強、水體交換充分，根據廣東省近岸海域水質監測數據，汕尾市一、二類水質佔比為100%，其中一類水質佔比71.11%，二類水質佔比28.89%，優良水質佔比全省第一。
汕尾海鮮為什麼特別好吃？聽聽他們怎麼回答！
汕尾市副市長庄紅琴：汕尾海鮮文化歷史悠久
汕尾依海而生、向海而興。早在6000多年前，已有先民從事捕撈，向大海討生活；近代，孫中山先生在《建國方略》中，把汕尾港列為重點發展的廣東四大漁港之一；解放後，汕尾成立“華南對外貿易汕尾辦事處”，是粵東地區外貿出口重要口岸之一；20世紀90年代，汕尾港成為全國第一批18個開放口岸和全國6個特級漁港之一。可以說，汕尾海鮮文化歷史源遠流長，海鮮養育了汕尾人民，成為這座濱海城市的最美符號；而今，一代又一代的汕尾人正不懈奮鬥，把海鮮的輝煌書寫下去。
汕尾市農業農村局局長卓凜波：汕尾海鮮鮮活度高
海鮮最重要體現在“鮮”字，因為漁場就在家門口，汕尾淺海海產品大都是漁民當日出海當日回港銷售，深海的海產品還有專業漁業輔助船進行接駁收鮮，提供運輸服務，千方百計使各類海產品出水後能第一時間送回漁港上岸銷售，能最大限度保持海產品鮮活度，提升銷售價值。
汕尾烹飪協會會長吳春清：汕尾海鮮烹飪講究清淡鮮美
都說汕尾的海鮮最大的特色是鮮美，這其實與我們的烹飪方式有着密切的關聯。我們擁有新鮮的原材料，再用本土的古法烹制，儘可能保存食材原有的鮮味，例如螃蟹的清甜、魚的肉質鮮嫩、蝦仁的彈性，烹飪手法多以清蒸、白切、煲湯為主，最大限度還原鮮、嫩、美的海味特色。
汕尾海域面積2.39萬平方公里，相當於陸地面積的4.5倍；海岸線長455.2公里，居廣東省第二、粵東第一；分布有汕尾漁港、遮浪漁港、碣石漁港等10多座優良港灣。汕尾漁業資源豐饒，魚、蝦、蟹、貝、藻類齊全，水產品資源有14類107科860多種。2023年汕尾水產品總產量約61.76萬噸，總產值達到140.14億元，佔全市農林牧漁業總產值的43.59%。其中海水產品產量56.42萬噸，產值134.61億元。
（作者：深圳特區報記者 吳緒山 通訊員 單美軒 文/圖）
