買粉條,牢記“二買三不買”,這樣挑出來的粉條才放心

2024年02月14日17:35:12 美食 1598

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黑心粉條

之前,“315晚會”曝光了假粉條,不僅粉條廠的環境比較髒亂,不良商家還使用成本低廉的木薯粉來代替紅薯粉,製作粉條,然後以紅薯粉的價格出售。

這些摻木薯粉(不適合大量食用,有微毒)的還好,有些商家更過分,直接使用食用膠和明礬,這樣做出的粉條好吃好看,但對人體的危害很大。

真正的紅薯粉條,是用純紅薯粉條製作的,不會添加其他物質,也不添加添加劑,就是天然的原材料,這樣的紅薯粉條好吃又營養。

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不該買的粉條

那麼,有哪些粉條是最不該購買的呢?主要有以下四種。

  • 一不買:不容易被掰斷的粉條

好的紅薯粉條,可以被輕鬆掰斷,這是因為裡面沒有什麼雜質,沒有太多的韌性。

假的粉條因為使用的是木薯粉或者添加了明膠,很容易被掰斷。

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  • 二不買:價格便宜的粉條

紅薯粉條如果是純紅薯做的,那價格肯定是比較高的,因為成本在那裡放着,至少12元錢一斤,甚至更貴。

低於十元錢一斤的紅薯粉條,基本上沒有正宗的,都是摻了其他東西粉條。

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  • 三不買:顏值高的粉條

因為是紅薯粉條,使用的是澱粉疙瘩製作的,顏值上不會太高,不僅顏色不好看,而且還會有很多小氣泡和小疙瘩,這也是真正的紅薯粉條比較吸水的原因。

使用木薯粉或者添加了白礬和明膠的粉條,顏色比較好看,偏淺色一點,但這種粉條吃起來就像吃膠一樣,非常的難吃。

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什麼是好粉條

  • 一買:顏色正宗的粉條

正宗的紅薯粉條,在陽光的照射下呈現黑褐色,這是紅薯澱粉遇到空氣後氧化成的顏色。

而顏色比較淡的呈現淡褐色的粉條,顏色看起來很渾濁,這就是添加了食用膠的粉條,是不能購買的。

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  • 二買:味道正的粉條

正宗的紅薯粉條,是使用紅薯澱粉製作的,沒有什麼特殊的味道,有一種香甜的味道;假的粉條會有一些異味,還會有酸味,比較難聞。

我們也可以把紅薯粉條在火上烤一下,如果是迅速的發白膨大,吃起來很好吃,並且燒焦之後的灰不會冒煙,這才是真的紅薯粉條。

假的紅薯粉條燒焦之後會冒出大量的黑煙,非常的難聞,看着就像是塑料燃燒的樣子。

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結語

所以說,買粉條,不僅要會看顏色,還要聞氣味,也要試試容易不容易折斷,這樣挑出來的粉條才是好粉條,吃起來才好吃。

最後,你家挑粉條是怎麼挑的呢?

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