秋天這菜使勁吃，一祛濕，二健脾，三增免疫，秋冬滋潤少生病
秋天了，天氣越來越冷，昨天降溫厲害，出門一看好多人都穿着厚外套，甚至有人穿上了棉服，一點也不誇張，穿襖都不熱。今天，好不容易出太陽了，今天中午準備出去晒晒，暖和一下。
深秋將至，隨着溫度的降低，身體也容易出問題。因此我建議大家，多吃這菜，營養價值很高，一祛濕，二健脾，三增免疫，秋冬滋潤少生病。
它就是“水八仙”之首——芡實，在南方也叫做雞頭米，趕緊嘗鮮！
【板栗芡實湯】
用到：板栗、芡實、冰糖
新鮮的板栗，將其外皮去掉，清洗乾淨備用，再準備好新鮮的雞頭米。下面把栗子直接倒在鍋子里，然後加上適量的清水，冰糖也一起倒進去，大火燒開之後，再用小火煮上一會兒，直至板栗軟糯後，將芡實倒進去，煮到沸騰後關火，燜上5分鐘，盛出來開吃！
【芡實薏米山藥粥】
用到：芡實、薏米、大米、山藥
把山藥洗凈後，將外皮削掉，然後切成塊狀，芡實、薏米、大米，分別淘洗乾淨，然後浸泡1個小時。到時間之後，把所有的材料，全部倒入鍋中，加上足量的清水，大火煮開以後，小火煮上40分鐘左右，直至軟爛後，就可以關火開喝了。
【海參芡實湯】
用到：海參、瑤柱、芡實、蟲草花、鹽、冰糖
1、干海參，需要提前2天的時間泡發，泡好之後去掉裡面的內臟、嘴巴之類的，沖洗乾淨。
2、瑤柱、芡實、蟲草花，都沖洗乾淨，然後準備好鍋子，把芡實、蟲草花、冰糖一起倒在裡面，大火煮開以後，轉為小火繼續煮上一會兒，直至煮到芡實軟爛、開花為止，差不多要1個小時的時間。
3、這時候，我們再將海參、瑤柱放進去，因為芡實是比較難熟的，所以提前多煮一會兒。海參、瑤柱放進去以後，繼續燉上1個小時左右的時間，最後加上少許鹽調味，就可以關火，出鍋了。
