5月18日至19日，由中共山東省委宣傳部指導，中央廣播電視總台山東總站、央視頻、山東省商務廳、山東省文化和旅遊廳、濰坊市人民政府、山東省旅遊飯店協會共同主辦，中共濰坊市委宣傳部、濰坊峽山生態經濟開發區管理委員會、央拓國際融合傳播集團有限公司、山東省烹飪協會共同承辦的“新時代 新魯菜”2022創新大賽決賽暨頒獎活動在山東省濰坊市峽山區成功舉行，德城區委宣傳部帶領晉級選手赴濰坊峽山參加比賽。
據了解，“新時代 新魯菜”2022創新大賽以“創新魯菜 預製未來”為主題，於2022年8月啟動，吸引了來自全國各省市自治區以及港澳台地區和36個國家的1000多名選手參賽，受疫情影響，決賽推遲至2023年舉行。經過初賽階段在央視頻客戶端的展播投票和專家評委的層層篩選，174道菜品從1858道菜品中脫穎而出晉級決賽，可喜可賀的是，由中共德城區委宣傳部選送的《養生八珍甜沫》作為德城區唯一一個晉級全省決賽的作品，與其他選手同台競技。
據悉，在為期一天半的角逐中，入圍菜品分為四個組進行比拼，參賽選手現場製作，由40人專家評委團和眾多美食達人組成評審團隊，從感官創新、文化創新、功能創新等三大維度和口味口感、烹調技藝、文化內涵、綠色健康等11個下屬分項對菜品進行綜合評定，並進行集中展示，其中，德城區《養生八珍甜沫》憑藉自然醇厚的鮮香口感、一流獨特的製作技藝獲得現場評委的一致認可和好評，也吸引了不少濰坊當地美食愛好者及省市媒體記者拍攝品鑒。
“我覺得《養生八珍甜沫》這道菜品很特別，很有創意，在我們當地很少能品嘗到，特別是添加了海參，吃起來也非常有營養，以後有機會一定要到德城區喝一碗熱氣騰騰的甜沫，也會把德城區當地的美食文化分享給身邊的朋友。”濰坊市民李先生激動地說。
“我們黃掌柜甜沫村的甜沫，在傳統風味的基礎上，加入了海參、鮑魚、牛肉、羊肉等原材料，讓甜沫的口味更富有層次感，營養更豐富。這次大賽高手雲集，對我自身而言是一次考驗，也是一次歷練，今後，會在菜品的在形、色、味方面繼續改進，為實現魯菜的不斷創新貢獻力量。”德城區參賽選手談家瑞興奮地說。
下一步，德城區委宣傳部將全力以赴組織開展“發現新魯菜”等系列主題活動，真正把代表德城區最高水準的新時代新風尚菜品選拔出來，不斷豐富群眾舌尖美味，激活美食文化新動能。
“‘新時代 新魯菜’創新大賽已經舉辦了兩屆，魯菜創新也已經進入了攻堅和轉化的關鍵階段，作為活動的基層組織方，我們將以大賽為契機，在省、市宣傳部門的堅強領導下，深入挖掘好德城當地富有濃郁地方特色的美食美味，進一步展現新魯菜的歷史文化之美、食材特質之美、烹飪技法之美、色彩造型之美、環保健康之美，為推進魯菜創新傳承營造濃厚氛圍。”德城區委宣傳部新聞辦主任方誌勇介紹。
來源|廣川街道 編輯|張景來 德城區融媒體中心
