對於喜歡吃麵食又不怎麼會做麵食的朋友來講，可以先從蒸花捲開始。做法比包子簡單，味道又比饅頭好。鹹的、甜的、五香的，各種味道可以換着做。
前幾天給大家推薦了一款椒鹽粉，做了椒鹽燒餅，這次再來做椒鹽花捲。蔥香味的，咸香可口，柔軟多層，沒有菜也可以吃兩個。
椒鹽蔥香花捲
【食材】麵粉、酵母、椒鹽粉、香蔥
【具體做法】
1，300克麵粉加3克酵母、165克溫水攪拌成面絮。揉成一個軟硬適中的麵糰，密封醒面10分鐘。
2，小碗中放25克麵粉、8克椒鹽粉，再加入30克熱油（涼的熟油也可以），攪拌均勻，調成油酥。
3，將麵糰移到揉面墊上，多揉一會將其揉光滑。再擀成長方形的麵餅。
4，接着將調好的油酥倒在上面，用刮刀塗抹均勻。
5，再撒些蔥花在上面。（想要蔥花蒸熟不變色，先將蔥花加少許小蘇打和食用油拌勻，然後再撒上來）
6，沿着一邊摺疊兩次，再切成約一厘米左右的寬條。
7，三個疊放在一起，用筷子在中間壓一下。
8，筷子放在小劑子下面對摺，再將筷子擰一圈，壓下來之後一個花捲就完成了。
9，將所有的花捲全部整理好，擺放在蒸屜上，蓋上蓋子，醒發至1.5~2倍大開始蒸。
10，大火燒開，水開計時蒸15分鐘，關火燜2分鐘即可出鍋。
這個椒鹽花捲咸香柔軟又多層，可以一層層撕着吃。比包子簡單，比饅頭有滋味，喜歡吃麵食的朋友可以做起來。
飯飯小貼士
1，調油酥用熟油、生油或者熱油、涼油都可以，但是熱熟油更香。
2，為了簡單省時間，做這個花捲我用的是一次發酵法。根據自己的喜歡也可以先發酵麵糰，再二次醒發花捲，成品會更軟乎一點。
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