各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『才知道，買紅薯粉條很簡單，記住“3個字”就行，輕鬆避開假粉條！』
天氣越來越冷了，很多人都喜歡吃燉菜，比如我每天中午都會做一鍋燉菜。萬物皆可燉，我最喜歡用的食材就是豆製品、粉條。尤其是粉條，爽滑Q彈，吸飽了湯汁，那叫一個香！
每年進入10月份，街上賣粉條的就變多了，遇到後我一次買上10斤，能吃一個月，炒着吃、燉着吃、涼拌、做餡，味道都很鮮美。用它做菜盒子、包包子，一口氣能吃好幾個。不過街上的粉條太多了，都說自己是紅薯粉條，但有幾個是真的呢？
市面上的假粉條，大多都是用其它澱粉來代替紅薯澱粉製成的，315不是曝光過，用木薯澱粉做的紅薯粉條，人與人之間的信任呢？
我之前買粉條時，老闆說5塊錢一斤，是純紅薯粉條，一次買了好幾斤，吃着總感覺怪怪的，後來才知道，5塊錢根本買不到紅薯粉條，正常的至少要12元以上。
吃了這麼多年的粉條，我也積累了一些經驗，今天想和大家分享一下，其實想挑紅薯粉條，只要記住3個字就行了，輕鬆買到正宗的紅薯粉條。
買紅薯粉條記住“3個字”，就是看、折、燒。
1、看
看什麼？看粉條的顏色、質地。什麼顏色的粉條才是紅薯粉？有人說發黑的、有人說發黃的，其實都對，紅薯粉條的顏色很多，差異比較大，有些發白、透明的也是真的。
不過，紅薯粉條的顏色不均勻，同一批次的粉條顏色都有深有淺，這是因為先出來的粉條被氧化了，中間會有很多小氣泡。如果粉條看上去特別有光澤，而且質地均勻，顏色一致，就要注意了，八成就是假的。
2、折
折什麼？當然是折粉條呀！看看粉條的韌性怎麼樣。粉條是澱粉製成的，經過晾曬後雖然有一定的韌性，但力度較大或角度較大時就會被折斷。
買粉條時，先拿一根折一下，如果能輕鬆折斷，就是正常的粉條。但有些粉條韌性很強，即使彎折360°，也只是微微發白，根本不會斷，這樣的粉條一般都是加了東西。記得過去和母親去集市上買粉條，有很多碎粉條，買上幾斤的話老闆還會送一些碎粉條。
但現在的粉條都不容易斷了，老闆們都備好了鍘刀、剪刀，專門用來切割粉條，這是有多麼硬呀？
3、燒
優質的紅薯粉條，聞起來有特有的紅薯清香味，如果味道很淡或是沒有味道，質量就很差。如果用火燒一下粉條，真紅薯粉會像爆米花一樣膨大、變白，味道很香，最後變成焦黃色。我小時候就經常燒粉條吃，不加糖也很香甜。
只要記住這3點，就能輕鬆買到好紅薯粉條。有些粉條是袋裝的，沒辦法上手操作，我們可以看配料表。
真正的紅薯澱粉，配料表只有2種食材，就是紅薯澱粉（或紅薯）、水，而且符合GB/T23587的生產標準。不過也存在一些小作坊作假，所以買袋裝粉條一定要購買大品牌的，質量更有保證。
分享一道好吃的東北名菜——【豬肉白菜燉粉條】，啥也別說了，就是香！
準備五花肉、紅薯粉條、大白菜、蔥姜蒜、干辣椒、八角、花椒、食鹽、生抽、老抽、料酒。
①蔥姜蒜切好，大白菜洗凈切片。五花肉洗凈切片，加點生抽拌勻，腌制10分鐘。紅薯粉條不用浸泡，直接下鍋就行了。
②起鍋燒油，放入五花肉片，小火煸炒一會兒，出油後下入蔥姜蒜、干辣椒、八角、花椒爆香，淋入適量料酒去腥，再加適量老抽上色。
③倒入大白菜，大火翻炒2分鐘，白菜變軟後加入適量清水，大火煮開後鋪上粉條，小火燉15分鐘，大火收汁，加適量食鹽調味，湯汁濃郁後即可出鍋。
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