霜降過後，代表寒冷的冬天來臨，除了添衣保暖之外，飲食上要溫潤的增加營養來保暖，來補充人體所需的營養，建議大家多吃這5種“冠軍”菜，營養價值高，為入冬提前做好準備。
1、木耳——補鐵
推薦食譜：蔥爆黑木耳
1、準備食材：黑木耳提前用涼水泡發好，大蔥斜刀切成段，少許的青紅椒切成菱形片。
2、調料汁：盆里加入適量食鹽、雞精、蚝油，生抽。再加入點生粉，攪拌均勻後調成料汁備用。
3、開始烹飪：鍋里把水燒開後放入木耳焯一下水，焯水是讓木耳的口感更脆嫩。
4、鍋里油溫五成熱，放入大蔥煸炒，要一直用小火把大蔥炒成焦黃色，然後再放入青紅椒和黑木耳。把料汁也倒入鍋內，翻炒幾下，裹上湯汁後即可出鍋，一道香氣四溢的蔥燒木耳就做好了。
2、胡蘿蔔纓——補鈣
推薦食譜：清蒸胡蘿蔔纓
1、把胡蘿蔔纓葉子掐下來，加入清水淘洗乾淨，涼干水分，淋入一點植物油，用手拌勻。然後均勻的撒上麵粉拌勻，薄薄的一層就可以了。
2、鍋中水燒開以後，然後把拌好的胡蘿蔔均勻的鋪在蒸鍋中。蓋上鍋蓋，旺火蒸三分鐘就可以了。把胡蘿蔔纓取出來。快速抖散降溫，否則會粘在一起。
3、準備料汁，蒜子幾粒拍扁，切成蒜末，紅椒半個去瓤切成紅椒粒，放入小盆中，加入適量香油，鹽，生抽，白糖，用筷子攪拌，化開調料，再加入少許涼開水調勻。
3、把調好的料汁放在胡蘿蔔纓上，用筷子拌勻即可。
3、青椒——維C
推薦食譜：青椒炒肉絲
1、青椒改刀切成薄片，裡脊肉改刀切成肉絲，然後放入碗中。加適量鹽，雞精，生抽、老抽、紅薯粉抓拌均勻，最後來點食用油鎖住水分，再次抓勻，防止粘連。切點蒜片和薑片。
2、鍋燒熱不要放油，將辣椒放入鍋中翻炒至斷生，加適量的食鹽，增加底味。干炒的辣椒吃起來比較香。
3、鍋中倒入油，將腌好的肉絲下入鍋中快速劃散，肉絲炒熟後，下入姜蒜片爆香。將炒好的青椒放入鍋中，加適量的生抽，蚝油，雞精，少許白糖，快速翻炒均勻，青椒肉絲就做好了。
4、蓮藕——潤燥
推薦食譜：炒蓮藕
1、把蓮藕外皮消掉，去頭去尾，再切成薄片，放進大碗里，加入一勺食鹽，麵粉，少許的白醋，倒滿清水，攪拌均勻，浸泡十分鐘左右。加入白醋可以有效地防止藕片氧化變黑。
2、生薑切成薄片，青紅椒切成滾刀塊，蓮藕泡好之後沖洗乾淨，鍋中燒水，加入少許食鹽，食用油，白醋，跟着把蓮藕也放進來，焯水一分鐘左右，把它撈起來，過一下涼水，控干水分。
3、油熱之後放入薑片炒香，再把青紅椒炒至斷生，下入藕片翻炒均勻。然後放一勺白糖，食鹽翻炒均勻，開中小火炒，差不多炒熟之後把蔥段放進來，再放水澱粉勾芡汁，放點香蔥，翻炒均勻後就可以出鍋啦。
5、豆角——補鉀
推薦食譜：豆角炒肉
1、先把豆角清洗乾淨，切掉頭和尾，再改刀切成長長的小段，幾瓣的大蒜切成蒜粒，生薑切成薑末。大蔥切成蔥花，幾個小米椒切成小圈。五花肉切成薄片，裝入盤中。
2、碗中加入一勺生抽，蚝油，小半勺的食鹽，雞精，白糖，充分的攪拌均勻備用。
3、豆角裡面加入少許的食用油攪拌均勻，保持翠綠的顏色，又可以鎖住水分，也不容易發黑髮黃。蒸鍋中水燒開後把豆角放入鍋中，將它平鋪均勻，開大火蒸三分鐘，先把它盛出來裝入碗中備用。
4、接下來起鍋燒熱，油熱後把五花肉放入鍋中翻炒出多餘油脂。炒製成顏色金黃，然後把蔥姜、蒜末和小米椒放入鍋中炒出香味，再把豆角放進來，開大火來炒個兩分鐘左右，把調好的料汁倒進來，繼續開大火快速的翻炒均勻，就可以出鍋了。
大家好，我是#秋子美食日記#，每天與你分享家常美食做法，感謝大家的關注及點贊，歡迎評論下方點評留言哦！
