隨着冷空氣強勢來襲，現在的天氣是越來越冷了，想必很多朋友這個時候都開始吃一些香辣又重口味的美食了吧？別的硬菜就不說了，火鍋一定是要開始安排上了。不過現在的天氣越來越乾燥，其實還不適合一下子就吃特別油膩或者重口味的食物，特別是老年人和小朋友，在這個時候還是要以偏清淡和營養豐富的食物為主，補充營養的同時還能貼秋膘。
要說均衡營養，只吃單一的一種食材是遠遠不夠的，畢竟不同的食物都有不一樣的營養，一頓飯或者一道菜，要多種食材搭配起來，才能起到互補的作用。就比如說今天廚娘要給大家推薦的這道三絲裡脊肉，就是用到了好幾種食材組合搭配在一起，讓營養更全面豐富的。
其中最值得一提的就是裡脊肉，想必很多朋友都不陌生了。裡脊肉當中含有豐富的蛋白質，比起五花肉或者瘦肉來說，裡脊肉的口感更嫩滑，不容易塞牙，而且脂肪含量又很低，可以說是豬肉當中的一塊精華了，而且裡脊肉比羊肉要便宜很多，在天冷的時候吃剛剛好。對於不適合攝入太多脂肪的老人和小朋友來說，裡脊肉就是一塊既能補充營養又不會增加額外負擔的健康食材。那麼今天廚娘就用裡脊肉，搭配其他食材，一起給大家做一道三絲裡脊肉，全家人都愛吃，一起來看看吧！
★★★ 三絲裡脊肉★★★
準備食材：胡蘿蔔1根，萵筍2節，大蒜1根，新鮮黑木耳3朵，裡脊肉200克，蒜米3瓣。
1、胡蘿蔔去皮，然後切成絲，另外的萵筍、黑木耳以及裡脊肉也是一樣的操作，大蒜只需要切成一寸長的塊狀，蒜米切成蒜粒，一起放在一旁備用。
2、起鍋，往鍋里加入多一些的食用油，等油溫升高之後，把切好的裡脊肉放進鍋里，快速翻炒。
3、等裡脊肉絲都變色之後，就可以加入切好的蒜粒，繼續翻炒出香味。
4、加入少量的生抽，給裡脊肉潤色增香，快速翻炒均勻。
5、等裡脊肉飄出香味，就可以依次加入鮮木耳絲、胡蘿蔔絲，先快速翻炒，把鮮木耳絲和胡蘿蔔絲炒到7分熟，黑木耳和胡蘿蔔需要翻炒的時間是比較長的，這樣才能保障這兩種食材能夠熟透，吃起來的時候才不會影響口感和健康哦！
6、等黑木耳和胡蘿蔔絲都差不多之後，最後再加入萵筍絲以及大蒜，這兩種食材熟透的時間比較短，按照這樣的順序，就可以保障每一個食材的口感及味道啦。
7、最後在出鍋之前，再往鍋里加入少量的蚝油、食鹽調味，攪拌均勻讓食材都均勻地入味之後，就可以出鍋裝盤。
這樣做出來的一道三絲裡脊肉，真的非常的鮮香，食材豐富顏色飽滿，光是看到都覺得非常的有食慾了，而且在炒的過程當中，不同食材的香味組合在一起散發出來，都讓人忍不住的流口水。
胡蘿蔔當中富含胡蘿蔔素，可以保護眼睛；黑木耳可以起到補充氣血的作用；萵筍鮮萃爽口，也富含膳食纖維，而裡脊肉低脂高蛋白，這樣一道營養豐富的美食，家裡不論是老人小孩還是男人女人，都可以吃，口味清爽又不會特別的清淡，特別適合在現在這個階段吃。喜歡的朋友，就趕快在家試試吧！
