大家好，我是大雄。進入秋天的尾聲以後，很多人家裡都開始蒸起了饅頭，熱騰騰的饅頭，相信很多人都愛吃。
但是蒸好以後的饅頭，如果吃不完的話，你是不是直接就放冰箱保存了呢？
對於這樣的保存方法，有90%的人都是這樣做的，但是這樣去保存饅頭的話並不恰當，會導致饅頭變得又硬、又干。
除了口感變差的同時，饅頭與冰箱中其他食物一同保存的話，還容易出現串味，所以今天我就要來給大家說一說，如何正確保存吃不完的饅頭，就算放30天，也照樣新鮮好吃。
饅頭放冰箱保存，為什麼會變干變硬？
因為製作饅頭的麵粉中，會有兩種不同的澱粉，直鏈澱粉以及支鏈澱粉，直鏈澱粉是比較穩定的，但是支鏈澱粉就比較特殊，容易老化變硬。
直鏈澱粉在一定溫度下，是不會老化以及變硬的，溫度在60度到負20度之間，都不會出現這樣的現象，這也就是為什麼外面賣的饅頭，都喜歡用蒸鍋，給它隨時蒸起來的原因。
如果不把饅頭隨時蒸着，時間一旦超過三個小時，饅頭就會變得很硬，口感很差以後，人們就不願意去購買。
而且放涼以後的饅頭，如果再次加熱以後，它的口感也會受很大影響。也就是說饅頭老化變硬後，是不可逆的，這是一種正常現象，屬於澱粉老化後所導致的。所以說保存饅頭時，如何預防其老化變硬，這才是重點。
一、紗布保濕法
平常人家裡保存饅頭時，不可能隨時用蒸鍋蒸着，所以說我們就要採用一種保濕的方式，去對饅頭進行保存，避免它水分流失。
準備一張乾淨的紗布，然後把紗布用熱水打濕紗布，接着擠一擠紗布中的水分，給它擠掉一部分，但是不要完全擠干，接着把準備好的紗布，直接蓋到饅頭的表面，就能起到很好的保濕作用，從而讓饅頭的口感得到保障。
這個保存方法只適用於短期保存，不可以用於長期保存，最好是在一天之內把饅頭給吃完，時間不能超過兩天，才能避免饅頭味道發酸。
饅頭在吃的時候，記得先用蒸鍋給他蒸上幾分鐘時間，把饅頭蒸熱以後，再去對接進行食用，口感和剛蒸的饅頭差不多，並沒有太大的差別。如果你是準備長期保存的話，那麼這個方法就不適用了，需要採用第2個方法。
二、保鮮膜冷藏法
準備保鮮膜適量，然後把要保存的饅頭，用保鮮膜包裹住，這樣就能防止饅頭水分流失的同時，還不會與其他食物出現串味。
用保鮮膜包裹住後的饅頭，還要在其外面套上一個保鮮袋，最後給它放到冰箱中，去冷藏保存就可以了。這樣就能最大化預防，饅頭老化發硬以及串味，保存時間可以長達一個月。
相比較於第1種保存方法的時候，第2種保存方法，雖然能大大提高饅頭的保存時間，但是饅頭的口感，也或多或少的會受一定影響。
所以平時我們在家蒸饅頭的時候，最好是吃多少蒸多少，不要一次蒸一大鍋，不然不容易保存的同時，還容易對口感帶來影響。如果你那裡有更好保存技巧的話，也可以在評論區，給大家分享一下。
總結：
如何保存饅頭，大雄今天給大家介紹的知識就到這裡了，覺得有幫助的朋友，記得分享出去，讓身邊的朋友、家人也了解一下。
