白酒行業的“造假新招”不斷，什麼打孔酒、內供酒、假商標……只有消費者們想不到的，沒有造假人做不到的，不過這些“一眼假”的產品也很好分辨，選擇正規渠道就能避免。
與此同時，市場上大部分人開始注重“純糧酒”價值；但也有少數人表示這是“病態現象”，自己平時喝的“勾兌酒”也並沒有出現所謂的上頭、口感差等問題，所謂的價值全都是資本想要抬高市價的手段罷了。
實則不然，“道高一尺魔高一丈”，有些時候“你以為的”只不過是黑心商販想讓你看到的而已，從酒花、掛杯到糧香、陳香，甚至是口感、後勁兒，只要是造假者想要的就沒有他們不會的“科技與狠活”，畢竟如今清水變“陳釀”也就只需要幾秒鐘而已。
包裝做舊配上香精輔料——妥妥“老酒”
酒友們選純糧的白酒，一般都喜歡有老酒，圖的就是味香口感好。而造假者也正是咬定了這個“老酒”心理，一方面在包裝上加點“功夫”，通過泡水、烘乾等操作讓其表面看起來有“年份感”。
至於口感上嘛，就是香型香精、甜味素、各種大麴香精混在一起“精心”調配，之後就是口感順滑、年份感十足的“老酒”。
來點添加劑，白水“酒花”也能永持久
一般酒友們都是通過“酒花綿密”程度來識別真假“好酒”。結果呢，造假者就跟着用上了“酒花香精”的添加劑，酒花想有多少，全看使用比例有多少了。
其實是不是純糧酒，酒質好不好，國家都已經給貼在酒瓶身上了，只要是正規渠道買的白酒，認準瓶身這三處就行了：
①原料及配料只有“水和糧食作物”：
純糧酒在釀製過程中，不會添加其他任何食用香精等物質。
②原料表明確標有香型：
國家規定，含有添加劑的“配製酒”不屬於任何香型。
③有質量等級標註，如優級、一級、二級：
白酒的質量等級是按照酒中，酯類物質和雜質等含量進行評定的，一般選擇優級或一級。
配點止痛粉，“上頭”保證一點都沒有
現在大部分人都知道，品質不高的白酒喝完大概率會“頭疼”“口渴”，而這主要是釀酒過程中操作不當，產生的“醛類”物質所導致。
“有心”商家當然也清楚這一點，提高酒質成本減少“醛類”物質的成本太高，不如直接針對“頭疼”來解決問題。“止痛粉”就是大寶貝之一，直接放在酒里麻木神經，不管喝多少保證感受不到上頭、難受。
這些添加劑能把握好量可還行，最可怕的是被“用力過猛”，身體消化不了，到時候給我們的傷害就無從知曉了。
其實歸根結底，造假還是因為部分純糧酒的價格確實高的離譜，尤其是一些大牌白酒，“品牌溢價”情況最是讓不良商販眼紅。
而這種情況下，不妨關注一些未被資本插手的小眾品牌，雖然宣傳不太行，卻是當地酒友的口糧酒，比如下面這款風雲醬父封藏酒，就是貴州當地“優質口碑”的純糧酒，價格更是實在。
它是一款實打實的大麴坤沙工藝所釀純糧酒，產自貴州核心醬酒產業區，原料只有紅纓子高粱、優質小麥和赤水河水；由原茅台廠長、“醬香之父”李興發唯一的兒子，及傳人李長壽精心調配而成。
繼承了父親高超釀酒工藝和“科學勾調法”的李長壽大師依舊為提高醬酒品質而努力，從投料到出酒，中間的每道工序都嚴格把關，每批基酒都需要窖藏5年，再與12年老酒進行勾調，直到完美還原父親當年的“茅系風味”才能出廠。
酒味陳意十足，光是開瓶就能聞到濃郁的醬香味，喝上一小口，幽雅細膩，一線入喉，中段還有淡淡的糧食香和複合花果香，回味悠長，而且價格才百元左右，喜歡醬酒的朋友可以嘗試一下。
總而言之，如今市面上的“造假”手段高招，只有你想不到的，沒有別人做不到的，選酒還是需要從正規渠道，注意分辨！
