中國白酒又被稱為“液體黃金”！中國男人愛酒的程度，絲毫不亞於錢、美女。
在我國，幾乎家家戶戶、不管喝不喝酒，都會買上幾瓶存着，或收藏，或待客。在我國，幾乎每個街頭巷尾都有煙酒行的身影，中國14億人口，喜歡喝酒的人都佔到5億左右。
有市場就有利益！囂張跋扈的美國早已盯上了這塊蛋糕，這些年以來，他們從未停止向中國白酒市場“進攻”。
為了拿下中國酒友，他們無所不用其極，該做的都做了。
早在2000年左右，我國限制了外資收購中國白酒，但仍然有幾家“知名酒企”在外資軟磨硬泡等多重手段下，慘遭淪陷，比如中國八大名酒之一的全興大麴的弟弟“水井坊”，再比如 雲南曾經的省酒“玉林泉”等。
但即使美國如此強大、狂妄、不知收斂，仍然啃不下中國白酒這根兒“硬骨頭”，這是為何？
核心在這兒：中國白酒不抗拒時間，反而擁抱時間！
懂酒的人都知道，外國洋酒，大多是不含有微量元素的，提純度很高，除了酒精，基本不含其他物質，喝洋酒，跟喝酒精沒啥兩樣，說白了就相當於白酒中的香精勾兌酒，毫無趣味性，也毫無品鑒價值，雖然同樣不會過期，但長期陳放後，其品質只會每況愈下。
不過，凡事“利弊共存”，雖然洋酒比較純，但也常常被當做“酒吧的基酒”，勾調其他物質，用途廣泛，所以適應場合多，容易火遍全球。
而中國人的中國白酒，雖然因為味蕾的原因，很難火遍全國，但其內含諸多元素，拿醬香酒來說，醬香酒裡面含有1600+的香味物質。
因為度數高，微量元素豐富，所以陳放後容易發生氧化、酯化、還原等反應。
這樣的反應會使白酒分子變成大分子物質，酒水會更傾向於協調，口感更加細膩，猶如瓊漿玉液般，即使多喝幾杯，也不上頭，反而會產生一種愉悅之感。
經過時間沉澱後，品質更上一層樓，對於洋酒來說簡直就是降維打擊！
不僅如此，中國白酒還是唯一能形成膠體溶液的蒸餾酒，如此特殊的存在，豈是外國人能輕易學到，並且霸佔的？想都不要想。
有人說，中國白酒都是勾調好的，可塑性沒有洋酒那麼強，選擇也沒有那麼多。
這麼說對也不對，白酒雖然是勾調好之後放入市場的，但是中國白酒的香型眾多，現今光記錄在冊的就有12種，他們香型不同，風味不同。
不僅如此，即使是同種香型酒，因為地域、釀酒師傅、工藝的不同，其品鑒起來的感覺也不同，拿醬酒來說，坤沙工藝跟碎砂工藝的口感就不一樣。
比如最近風靡全網的“貴常春”酒，此酒的釀酒工藝是大麴坤沙法，採用顆粒飽滿、澱粉含量高達88%、破損率不到20%的紅纓子糯高粱釀酒，1年制酒，6年陳放，7年得到一瓶酒，品質更加上乘，開瓶爆香！醇厚細膩。
相比來說，碎砂工藝釀出來的醬酒，比如北大倉，雖然也是糧食發酵而成的，但是受其工藝、原料、當地微生物群落的影響，品質雖不錯，但口味上新酒友可能感覺剛剛好，老酒友卻可能會覺得寡淡無味。
而同樣是坤沙酒，勾調技藝又是考驗酒質的關卡之一。
上述的“貴常春”，建於1953年，距今已有近70年歷史。
建廠初，為了使酒質更好，酒廠在貴州輕工研究所的幫助下，引進了茅台酒11種優質菌種釀酒，釀酒多年不僅獲得諸如“中國名酒節金獎”、“優質白酒精品金獎”等榮譽，還得益於多年的沉澱，老酒儲備量足。
現今貴常春的每一款酒，均為6年基酒+10年老酒勾調！打開一瓶酒，聞之欲飲，抿一口，那層次豐富，細膩成團的酒液，令人回味無窮，念念不忘，頻頻回頭。
相比之下，剛建成的小酒廠，其品質雖然不錯，但達到層次豐富，一層接一層，飲後愉悅感驟得，多飲幾杯也不會宿醉的酒水，在市場上不多，可以說少之又少。
如此看來，還是中國白酒更勝一籌，您說呢？
